河北省奶业持续发展存在的问题与建议

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1、河北省奶业持续发展存在的问题及建议1．1选题背景及意义1．1．1选题背景1引言20世纪90年代末期以来，随着城乡居民对于奶制品认知程度的提高，加上政府的大力推动，奶牛存栏快速增加，牛奶产量不断提高，奶制品加工能力急剧扩张，我国奶业和奶制品行业进入了超常规高速发展时期。特别是近10年来，我国奶业高速发展，奶牛存栏数量、牛奶产量不断增加，奶品工业规模不断扩大，产业集中度也在不断提高，奶制品企业的发展也在不断地促进奶业发展，增加奶农收人方面起到了重要作用。1．1．2研究目的和意义近年来，河北省奶业发展很快，初步形成了奶业经济的雏形。截止到2009

2、年11月底，全省奶牛185．55万头，奶类总产量488．92万吨，居全国第2位。全省干乳制品产量26．1万吨，连续4年居全国第一位；液态奶产量167．37万吨，居全国第2位，已经迈入了奶业大省的行列。进入10月份后，由于乳及-?LN品消费逐渐转入旺季，原料乳价格也逐步回升，乳业生产情况好转，甚至重现加工企业争奶源的现象，说明奶牛生产在艰难中已基本复苏，全省牛奶主产区已初步形成了以加工企业为龙头，养殖小区为载体，专业合作经济组织为纽带的产业化格局。但是如何把河北省奶业做大做强，使河北省奶业又快又好地发展，需要认真分析和探索。在当前我国奶业快速

3、发展过程中，也暴露出了一些问题。而这其中如“碘超标”、“回炉奶”、“早产奶”、“三聚氢胺”和使用过期原料等质量问题尤为严重且层出不穷。这不仅严重制约了奶业的发展，还威胁了消费者的健康，对社会造成了不良影响。尤其是“三鹿奶粉事件”对中国的奶制品行业产生了重大影响，对河北奶业产生了前所未有的沉重冲击。而频频发生的乳品质量安全事件并非偶然，其中隐藏着我国奶业发展中的病症。我们必须从“三鹿奶粉事件”中深刻反思我省奶业的问题所在，避免此类悲剧重演，保证奶业健康、稳定、持续发展。1．2国内外研究现状1．2．1国外奶业发展问题研究国外奶业发达国家在经历了

4、一、二百年的发展历史后，由小规模的家庭经营逐步走上了企业化经营、专业化生产、专门化服务的轨道。而发达国家把奶业的发展水平河北农业大学硕士学位论文作为现代农业特别是畜牧业发展水平的重要标志，畜牧业发达的国家都有发达的奶业，目前世界奶业产值占农业总产值的平均比重约为20％，中国还只有3％。欧美及大洋洲各国奶业产值一般都占畜牧业总产值的1／3左右，可见奶业在国民经济中占有重要地位。发展中国家特别是亚洲国家近年来也把发展奶业作为提高国民营养水平和民族素质、促进经济发展的重要措施来抓。奶业在美国畜牧业中占有非常重要的地位，在所有畜产品销售收入中，奶业

5、位居第二，仅次于肉用牛；在美国畜牧业总产值中，奶类所占份额也是位居第二，仅次于肉类。总的来说，在美国，奶业对美国畜牧业贡献很大，对提高农场收入有直接影响。农业是劳动力就业的最大雇主。奶业的发展对解决就业问题很有帮助。加拿大乳业在本国农业经济中位列谷物、肉类、园艺之后位列第四。乳品加工业，占加拿大全国食品、饮料业总收入的13．7％。科学技术促进了加拿大奶业的发展，制奶机械设备的发展与改进大大提高了制奶效率。澳大利亚是一个畜牧业十分发达的国家，畜牧业产值占农业总产值的53％。以草地为主的细毛羊、肉牛、奶牛业在全澳畜牧业中占有主宰优势，其产值占整

6、个畜牧业总产值的90％以上。而围绕奶业的可持续发展，澳大利亚开展了基础、应用技术和市场三个方面的重点研究。这些研究为澳大利亚奶业的发展提供了技术保障和市场信息。荷兰奶业发展以单产高、质量好、效益可观而闻名全球，是世界上奶业最发达的国家之一。在发展和应用新技术、合理利用资源、人与动物的环境质量与安全等方面，荷兰走在世界前列。日本为鼓励奶业发展，提出了“一杯牛奶强壮一个民族”的口号，对新建奶牛场，政府通过农协无偿投资50％，其余50％由银行给予低息贷款。印度是一个人口众多，资源相对匮乏的亚洲发展中国家，奶牛养殖多以小规模分散饲养为主，和我国奶业

7、有很多的相似之处。印度地处热带、亚热带，气候潮湿而炎热，因此印度十分重视开发利用其丰富的奶水牛资源，其水牛存栏数位居世界第一。长期以来，印度非常重视农业特别是奶业的发展，从20世纪70年代起．印度政府就发起了著名的“白色革命”，采取了一系列行之有效的方针政策来促进奶业发展。印度建立了以奶牛生产合作社为基础、以乳品加工厂为核心．提供产前、产中、产后配套服务的产、加、销一体化体系，组成合作社的形式，除了扶持组建奶牛生产合作社以外，印度政府还采取了各种优惠政策来支持奶业发展我们可以看出．各种形式的合作组织在印度奶业的发展中起到了重要作用．在政府的

8、大力支持下，合作组织有效地把奶业产业链条的各个环节联结起来。形成了奶业的社会化生产；同时，根据自身实际情况，大力发展适应当地自然气候条件的奶牛品种．以稳定奶业生产；常年不断地进行