SNT1091-2002-进出口鱼糜制品检验规程.pdf

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1、SN中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T1091一2002进出口鱼糜制品检验规程Rulesforinspectionofsurimiproductforimportandexport2002一03一15发布2002一09一01实施中华人民共和国**国家质量监督检验检疫总局.11,sN/T1091-2002前言本标准是按照我国GB/T1.1-1993《标准化工作导则第1单元:标准的起草与表述规则第1部分:标准编写的基本规定》进行编写的。本标准对抽样、物理感官、微生物、化学等项目的检验作了规定。本标准的附录A是标准的附录。本标准由中华人民共和国国家

2、认证认可监督管理委员会提出并归口。本标准起草单位:由中华人民共和国山东出人境检验检疫局。本标准主要起草人:王漪、孔繁明、刘善文、李超秀。本标准系首次发布的检验检疫行业标准。中华人民共和国出入境检验检疫行业标准进出口鱼糜制品检验规程SN/T1091-2002Rulesforinspectionofsurimiproductforimportandexport范围本标准规定了进出口鱼糜制品抽样、检验、检验结果的判定。本标准适用于以鱼糜为主要原料，经加工而制成的进出口鱼糜制品的检验。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标

3、准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB4789.7-1994食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验GB/T5009.15-1996食品中锡的测定方法GB/T5009.17-1996食品中总汞的测定方法GB7718-1994食品标签通用标准GB/T12457-199。食品中氯化钠的测定方法GB/T14769-1993食品中水分的测定方法GB/T14771-1993食品中蛋白质的测定方法GB15984-1995霍乱诊断标准及处理原则SN/T0168-1992出口食品平板菌落计数SN/T0169

4、-1992出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法SN/T0170-1992出口食品中沙门氏菌属(包括亚利桑那菌)检验方法SN/T0172-1992出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法SN/T0173-1992出口食品副溶血性弧菌检验方法SN0330-1994出口食品微生物学检验通则SN/T0376-1995出口水产品检验抽样方法SN/T0377-1995出口冷冻水产品重量检验方法SN/T0378-1995出口冷冻水产品解冻方法SN0662-1997出口水产品中艳-137放射性活度检验方法Y射线能谱法3检验要求3.1检验场所应自然光线充足，温度适宜

5、，无异味干扰，清洁卫生，具有防蝇、防虫设施。3.23.检验操作台:台面应浅色、平滑、易清洁、耐腐蚀。电子天平或通用药物天平:经国家计量部门检定合格，精度为19。中华人民共和国国家质f监怪检验检疫总局2002-03-15批准2002一09一01实施1SN/T1091-20023.435温度计:经国家计量部门检定合格，量程为士50"C，分度为。.5"C,白瓷盘、镊子、刀、刻度尺。4抽样4.1感官、物理检验抽样以报验批为检验批，进口国或合同(信用证)对抽样方法有规定的按进口国或合同(信用证)规定的方法抽样，进口国对抽样方法未作具体规定的按附录A(标准的附录)

6、抽样。4.2微生物检验抽样4.2.1以感官检验批为检验批，每批抽取5个样品，每个样品不少于100g4-2.2抽样方法按SN0330进行。4.3化学检验抽样以感官检验批为检验批，每批抽取3个样品，每个样品不少于1000g,检验5.1感官物理检验5.1.1包装与标志检验5.1.，1检验其外包装纸箱应清洁卫生、完整坚固、有无受到外来污染。5.1.1.2检验其内包装应密封，真空包装的应真空良好，有无破损及污染现象，排列应整齐，数量应与合同规定一致。5-1.1.3检查应符合进口国的规定及合同(信用证)的要求，生产日期应与备货一致、工厂卫生注册编号应与货物报检单一

7、致，应符合GB7718的规定。5.1.2温度检验5.1.2.1冷库温度检验检查冷库自动温度记录仪与冷藏库内温度计的温度应一致，达到规定要求。5.1.2.2冻品中心温度检验抽取样品(不少于2箱)，置于。-20℃场所，立即将温度计探头插人箱内中心部位，待温度计指示/不再下降时读数，以较高温度为准.5.1.3成品检验将所抽样品按SN/T0378进行解冻，直至样品达到全部解冻状态为止。5.1.3.1色泽检验解冻后的样品，放在白磁盘中，剪开包装袋封口，有内包装膜的需去掉内包装膜，检验色泽应正常和均匀，着色部分应符合合同要求。5-1.3.2组织和形态检验在检验产品

8、色泽的同时，检验应具有该规格品种特有的外观形态，长短、大小应均匀，检验其弹性。5.1-3.3杂