鱼面筋鱼糜制品油炸技术

《鱼面筋鱼糜制品油炸技术》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、油炸工艺简介：·该工艺通过限位控制、分区控温、科学利用植物油与动物油的比重关系使所炸肉类食品浸出的动物油自然沉入植物油下层，这样中上层工作油始终保持纯净，所炸食物不但色、香、味俱佳、外观干净美观、且提高了产品品质，延长货架期。·该工艺采取了从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，仰制酸价的升高，从而延长炸油的使用寿命。·该工艺使炸制食品过程中产生的食物残渣、多余水份、重金属很快脱离高温区沉入低温区，随水排掉，当炸油过份干燥时，水层又可供给炸制油层适当的水份，使所炸食品不会出现焦

2、化、炭化现象，能有效控制致癌物质的产生，保证食用者的健康。·独特的产品工艺和科学的产品结构使用户节省电、燃气、导热油、煤等能源。诸城盛康机械有限公司是集科研、开发、制造销售为一体的油炸食品成套设备专业生产厂家，自创立以来，公司就致力于产品的改进和研发。我们以市场为依托，根据市场的需求及时的改进和开发出了符合客户要求的产品。鱼面筋（鱼糜制品）油炸成套生产油炸流水线Fishgluten(fishmiproducts)Friedcompletesetproductionequipment工艺流程定型（90℃）

3、→油炸（120℃）→二次油炸（150℃）→三次油炸（170℃）→风吹冷却→浸水→沥水→成品设备简介Equipmentintroduction整机全部采用优质SUS304不锈钢制作;整个流程为PLC一键式操作，节省人工；可选用电、天然气加热、控制更精确。TheentiremachineismadeofhighqualitySUS304stainlesssteelproductionThewholeprocessisakeytypePLCoperation,savingartificialCanchoose

4、electricity,gas,heating,controlmoreprecise技术参数Enterpriseconcept成型机尺寸Ⅰ次油炸尺寸Ⅱ次油炸尺寸2500×500×850mm1200×1200×800mm1700×1700×1000mmⅢ次油炸尺寸Ⅲ次油炸尺寸浸水池尺寸1700×1700×1600mm1700×1700×1600mm1000×1000×1000mm