SNT1007-2001-进出口鲜蒜苔检验规程.pdf

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1、进出口鲜蒜苔检验规程RulesfortheinspectionofgarlicsproutforimportandexportSN/T1007—2001前言本标准是按照GB/T1.1—1993《标准化工作导则第1单元：标准的起草与表述规则第1部分：标准编写的基本规定》的要求编写的。鲜蒜苔是我国蔬菜生产的主要品种之一，也是我国多年出口创汇商品，但我国目前鲜蒜苔检验还没有一个统一的方法，故在多年工作经验的基础上，特制定本标准。本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本标准起草单位：中华人民共和国安徽出入境检验检疫局。本标准主要起草人：赵庆庭。中华人民共和国出入境检验

2、检疫行业标准1范围本标准规定了进出口鲜蒜苔的定义、抽样、品质检验、质量鉴定和包装标志的检验方法。本标准适用于进出口鲜蒜苔的检验。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T4456—1996包装用聚乙烯吹塑薄膜GB/T5033—1985出口产品包装用瓦楞纸箱GB/T5009.19—1996食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T5009.20—1996食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T8170—1987数值修约规则3定义

3、本标准采用下列定义。3.1鲜蒜苔：新鲜蒜苔采摘后，选择鲜嫩、无损伤、无严重病虫害，经切除花苞和下端白色部分，在0℃～3℃冷库内贮藏的可食苔体。3.2外观：鲜蒜苔的色泽、形状及其洁净匀整程度。3.3规格：鲜蒜苔的长度和直径。3.3.1长度：鲜蒜苔从苔的基部至苔苞下端的距离。3.3.2直径：鲜蒜苔的最大横断面直径。3.4气味：鲜蒜苔所固有的特殊芳香气味。3.5杂质：非本品以外的物质和本品的废物。3.6缺陷苔3.6.1霉变苔：蒜苔的任何部位生霉变质。3.6.2腐烂苔：蒜苔组织溃烂发腐。3.6.3虫蚀苔：蒜苔遭受昆虫蛀蚀。3.6.4损伤苔：蒜苔受机械力而导致的刀伤、刺伤、擦伤

4、、挤伤或扭伤等(除两端切口)。3.6.5病害苔：蒜苔受各种病原菌的侵染而产生非腐烂性的锈斑、黄白斑以及变色的花斑苔。3.6.6风干苔：蒜苔的任何部位因失水而干瘪萎缩凹陷。3.6.7冻伤苔：蒜苔因低温受冻后，蒜苔僵硬呈墨绿色，严重时表皮呈水渍状。3.6.8老化苔：加工时间过长，其纤维化部分在0.5cm以上者。3.6.9污染苔：被附着杂质或被异物污染者。3.6.10白花苔：蒜苔上端部位为白色者。3.6.11黄变苔：温度偏高或不稳定而导致蒜苔上端部位变黄。3.6.12空心苔：蒜苔苔心明显空心。4抽样4.1数量以同一品名、规格、生产单位作一抽样检验单位，但最多不超过1000箱

5、(件)。50件以下抽三件。51～100件，抽五件。101～1000件，以五件为基数，每增加100件增抽一件。计算抽样数量时，不足100件者按100件计，每批抽取的样品应略高于2000g。4.2用具：白色搪瓷盘(50cm×30cm)。4.3方法4.3.1开始取样前，应根据报验单或备货单就商品的品名、生产单位、级别、批次、标记、数量、质量和堆垛位置逐一核对无误后，再抽取样箱。4.3.2在堆垛四周、上、中、下各部位以曲线形走向随机抽取样箱。4.3.3将样箱逐件开启，在各个样箱中随机取出足够的具有代表性的样品，放入白色搪瓷盘中。4.3.4抽样时应注意以下问题：a)现场抽样后的

6、样品应设放在商品堆存库里，避免温差，防止出汗。b)将样箱打开后，应观察其色泽、气味、杂质和虫害。如发现有虫害、霉变、腐烂、气味异常、有毒有害性杂质以及水珠，应停止抽取样品，等整理完毕后再重新取样。c)取样人员应因商品品质、包装、堆存情况不同，变更抽样件数。5品质检验5.1检验流程图5.2感官检验5.2.1外观检验将供验的原始样品在检验台上轻轻摊平，在光线良好的条件下，用肉眼观察其色泽、形状、洁净以及匀整程度。5.2.2气味检验打开样箱或原始样品袋时，立即嗅辨其气味是否正常，有无异味。5.2.3杂质检验将原始样品轻轻摊平后拣出杂质，并用感量为0.01g的天平称其质量。按

7、式(1)计算杂质百分率。…………………………(1)式中：Ｍ—称得的杂质质量，g;W—供检样箱成品的质量，g。5.2.4规格检验用直尺或钢卷尺测量供验样品的长度和直径。5.2.5缺陷苔检验a)仪器及用具：台秤(感量2g)，放大镜(5～10倍)；b)操作方法：将供检验的平均样品用台秤称量后，倒在洁净的检验台上，根据定义的解释，逐个进行鉴定，对不易鉴别的项目，可借助放大镜检视，拣出样品中的各项缺陷苔，分别称量或数记其个数。如一根蒜苔中同时存在几个疵点，应以最严重的疵点为一计算项目，其余疵点不再计算。按式(2)计算百分率。…………………………(2)式中：Ｄe