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《QYXF0001S-2016-云南宣福酒业有限公司企业标准配制酒.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、Q/YXF云南宣福酒业有限公司企业标准Q/YXF0001S—2016配制酒云南省卫生和计划生育委员会:；品安全企业标漼备秦专用章11"_号：53030036S~2.01b备案有效期：叁年丨仓丨丨:Z。▲年g月冲至叫龄月4日I丨,A*形式：公开2016-08-15发布2016-08-25实施云南宣福酒业有限公司发布Q/YXF0001S—2016前我公司生产的配制酒是以小曲固态法白酒或者固液法內酒为基酒，以松了.、杨梅、M咖、松露、人参（人工种植）等为主要原料，添加或不添加蜂蜜、枸杞、火枣、冰糖等辅料’经浸泡、分离、调配、澄清、过滤、灌装
2、、包装等工艺加工制成。根据《中华人民共和国标准化法》和《中华人民共和国食品安全法》的规定，特制定本标准，作为本公司组织生产、检验、贸易和质量仲裁的依据。本标准的安全性指标是按照GB2762-2012《食品安全闺家标准食品中污染物限量》、GB2757-2012《食品安全国家标准蒸馏酒及配制酒》和GB27588-2011《露酒》制定，其中氰化物指标限量严于食品安全国家标准，其余指标根据产品实际制定。本标准由云南宣福酒业有限公'司提出并起草。本标准起草人：侯少卜平<)Q/YXF0001S—2016配制酒1范围本标准规定了配制酒的产品分类、技
3、术要求、标志、包装、运输和t存。本标准适用于以小曲固态法白酒或者固液法丨'丨洒为基洒，以松子、杨梅、玛咖、松露、人参（人丁+种植）等为主要原料，添加或不添加蜂蜜、枸杞、大枣、冰糖等辅料’经浸泡、分离、调配、澄清、过滤、灌装、包装等―丨:艺加工制成。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注曰期的引用文件，仅所注M期的版本适用于•本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2757食品安全国家标准蒸馏洒及配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使川丨
4、小准GB5009.12食品安全国家_丨小准食品中铅的测定GB/T5009.48蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法GB5749生活饮用水卫生标准GB/T5835干制红枣GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13104食品安全国家标准食糖(；B1488卜食品安今:W家标准食品1.:产通川丨」/卜_.规范GB14693食品安全国家标准蜂蜜GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T18672枸杞GB/T20822固液法白酒GB/T26761小曲固态法白酒GB/T27588露酒JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质
5、量监督检验检疫总局令[2005]第75”《定量包装商品iI•量监督管理办法》3产品分类根据使用原料不同分为:松子酒、杨梅酒、玛咖酒、松露酒、S瓣红攻瑰酒、橄獅、枸圈、大枣酒、人参酒等。4技术要求Q/YXF0001S—20164.1原料及辅料4.1.1基酒:应符合GB/T26761或者GB/T20822的规定。4.1.2松子、杨梅、玛咖、松露'事瓣红玫瑰、橄榄、人参（人丨:种梢:应符合相应的食品标准和有关的规定；人参为五年及五年以卜'人丨:种植。蜂枸大冰蜜杞各胤4.1.3应符合GB14693的规定。4.1.4应符合GB/T18672的规
6、定。4.1.5应特合GB/T5835的规定。4.1.6应符合G丨313104的规定。4.1.7生产加工用水：应符合GB5749的规定。4.1.8其他原辅料：应符合相应的食品标准和有关规定，不得使用彳卜食品原料和辅料。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项B要求检验方法色汗具有该品种
7、SI有的色泽.!见或不可见添力1.1的梢物原料将酒样(约:l5inj)fti
8、入洁净、香气具有本品特有的浓郁!爭香,香气协调。丨••燥的品尝杯中,置r自然光滋味酒体醇和,舒顺协调,酒体完整，尤异味。线明亮处。目视、鼻嗅'口尝。风格只•有本品特有的风
9、格。4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法酒精度，％vol2560总酸（以乙酸计），g/l.<:6.nGB.T15038总糖（以葡萄糖il.),g/L在200总酯（以乙酸乙酯i
10、.)/g/
11、.彡0.35GBT27588中1??-,g/l<；0.6■丨丨...-—-1■—■..——................氰化物（以丨《丨卜）,„ig/l<；H.1G!iT5009.48铅（以Pbi
12、_),mg/kgg：0.2(.B5009.12'/上：度’X:测ft与彳•小小•值允il.差为：瓶装酒土l%vo]„甲醇、氣化物
13、的指标均按u)0%vo酒精度折算:总糖与标签标示值允许差士10g/l。4.4净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，并按」丨丨.'丨07()规定的方法测定4.5食品添加剂4.5.1食品添加剂的质量应符合相应的
