QSJJ0002S-2015-山东洁晶集团股份有限公司海带浓缩粉.pdf

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1、-二_‘．-．▲一FJIJ吾根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求编写。本标准由山东洁晶集团股份有限公司提出并起草。本标准主要起草人：迟令东、申健、孙训连、崔为志、张传清。本标准自发布之日起有效期3年，到期复审。海带浓缩粉1范围本标准规定了海带浓缩粉的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标识、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以海带为主要原料，经过浸泡、分离、提取、精制、浓缩、喷雾干燥加工制成的海带浓缩粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明

2、日期的引用文件，仅限所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定方法GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测

3、定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14936食品安全国家标准食品添加剂硅藻土GB/T15672食用菌中总糖含量的测定GB19643藻类制品卫生标准GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量SC/T3202干海

4、带JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令(2009)第102号《食品标识管理规定》3术语和定义海带浓缩粉是指以海带为原料，经过浸泡、分离、提取、精制、浓缩、喷雾干燥加工制成的产品。4技术要求4.1原辅料Q/SJJ0002S-20154.1.1干海带应符合SC/T3202干海带的规定4.1.2生产用水应符合GB5749生活饮用水卫生标准的规定4.1.3硅藻土应符合GB14936食品安全国家标准食品添加剂硅藻土的规定4.1.4生产工艺原料经过浸泡一分离（过滤、超滤、离子交换）一提取一

5、精制一浓缩一杀菌一喷雾干燥一包装一检验一入库4.2感官指标应符合表1规定。项目指标色泽微黄或棕黄色粉末，能溶于水成透明溶液气味具有海带特有的气味，无酸败、发霉等异味杂质无肉眼可见外来杂质4.3应符合表2规定。项目指标水分／(g/100g)≤10．O总糖／(g/100g)≥40.0无机砷（以As计）／(mg/kg)≤0.5铅（以Pb计）／(mg/kg)≤1.0镉(以Cdi+)/(mg/kg)≤0.1甲基汞（以№计）／(mg/kg)≤0.54.4应符合表3规定。项目指标菌落总数／(CFU/g)≤1000大肠菌群／(MPN/g)≤30霉菌／fCFU/g)≤300致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

6、）不得检出4.5应符合国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。5生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。6检验方法6.1感官检验将适量样品均匀平摊子清洁、干燥的白搪瓷盘内，于光线充足、无异味、清洁卫生的环境中，观察其色泽和杂质，嗅其气味。6.2理化检验Q/SJJ0002S-20156.2.1水分的测定按GB5009.3的规定方法测定。6.2.2总糖含量的测定按GB/T15672的规定方法测定。6.2.3无机砷按GB/T5009.11的规定方法测定。6.2.4铅按GB5009.12的规定方法测定。6.2.5镉按GB5009.15的规定方

7、法测定。6.2.6甲基汞按GB/T5009.17的规定方法测定6.3微生物检验6.3.1菌落总数按GB4789.2的规定方法测定。6.3.2大肠菌群按GB4789.3的规定方法测定。6.3.3沙门氏菌按GB4789.4的规定方法测定。6.3.4金黄色葡萄球菌按GB4789.10的规定方法测定。6.3.5霉菌按GB4789.15的规定方法测定6.4净含量检验按JJF1070规定的方法测定。7检验规则7.1组批同一班次，同一条生产线以同