QLCJ0003S-2016-云南澜沧江酒业集团有限公司白酒分公司白木瓜泡酒（配制酒）.pdf

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1、Q/LCJ云南澜沧江酒业集团有限公司白酒分公司企业标准Q/LCJ0003S—2016代替Q/LCJ0003S-2013白木瓜泡酒(配制酒)It丨备4云南省卫生和计划生育委员会

2、，备.I食品安全企业标准备案专用章•btij备案号：5309〇〇ifS-bS备案有效期：叁年丨A案起止圆彡年烈冲>卿尸mi

3、版本保密形式开^^ver-•/njgmawwivB.wuM—........................................2016-09-09发布2016-09-12实施云南澜沧江酒业集团有限公司白酒分公司发布Q/L

4、CJ0003S—2016刖我公司生产的白木瓜泡酒（配制酒）是以云南小曲清香型白酒为基酒，加入木瓜、大枣、枸杞、良糖等原辅材料经调配、混合、装瓶、浸泡等工艺加工制成的具植物果香的饮料酒。因本产品尚无国家标准或地方标准，根据《中华人民共和国标准化法》和《中华人民共和国食品安全法》的规定，特制定本标准，作为企业组织生产、质量检验、贸易和仲裁的依据。本标准的安全性指标符合GB2757-2012《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》的规定。其中铅限量严于国家标准，其余指标根据产品实际制定。本标准代替Q/LCJ0003S-2013本标准由云南

5、澜沧江酒业集团有限公司白酒分公司提出并起草。本标准主要起草人：吴永安、刘光付、杨汝贤、杨红梅、徐仁龙。IQ/LCJ0003S—2016白木瓜泡酒(配制酒)1范围本标准规定了白木瓜泡酒（配制酒）的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于我公司以云南小曲清香型白酒为基酒，加入木瓜、大枣、枸杞、白糖等原辅材料经调配、混合、装瓶、浸泡、检验、包装等工艺加工制成的白木瓜泡酒（配制酒）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，

6、其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志I'卫生和计划4GB317白砂糖:全企业标?GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒r：5309GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB/T5009.48蒸馏酒及其配制酒卫生标准的分析方法效期：叁年GB5749生活饮用水卫生标准«：年月日:GB/T5835干制红枣GB/T6543运输包装用单瓦愣纸箱和双瓦楞纸箱形式:公开GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GBAT10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB14881食品安全国

7、家标准食品生产通用卫生规范GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法GBAT19742地理标志产品宁夏掏杞GB/T24694玻璃容器白酒瓶GB/T27588露酒DBS53/007云南省食品安全地方标准云南小曲清香型白酒JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局〔2005)第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3要求3.1原辅材料要求3.1.1生产用水：应符合GB5749标准的规定。3.1.2基酒：应符合DBS53/007标准的规定。3.1.3白砂糖：应符合GB317标准的规定。3.1.4白木瓜：无霉

8、、无虫、干燥、具正常色泽及香气，并符合相关食品标准要求和有关规定。3.1.5枸杞：应符合GB/T19742标准的规定。Q/LCJ0003S—20163.1.6大枣：应符合GB/T5835的规定。3.1.7其他原辅料：应符合相关食品标准要求和有关规定，不得使用非食品原料和辅料。3.2感官要求应符合表1规定。表1感官指标项目要求检验方法酒体静置呈褐红色、清亮、透明。瓶内可见白木瓜、枸杞、大色泽和外观枣等果实成分及果肉析出物将被测样品置于无色透明香气具明显果香和酒香，香味协调醇正的玻璃器皿中，在自然光线口味醇和，酸甜适度，酒体丰满下目

9、测、鼻嗅、口尝风格具本品的独特风格杂质除果实成分及果肉析出物之外，无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目要求检验方法酒精度a/(20°C)(%vol)25〜45.0总酸（以乙酸计）/(g/L)1.0〜5.0GB/T15038总糖b(以葡萄糖计）/(g/L)100总酯c(以乙酸乙酯计）0.3GB/T27588甲醇e/(g/L)0.6氰化物e/(以HCN计)(mg/L)8.0GB/T5009.48铅(以Pb计)(mg/L)0.16其他污染物限量按GB2762的规定执行a酒精度与标签标示值与实测值之间允许误差

10、±l%v〇Lb总糖与标签标示值的允许误差±20g/L。c总酯、甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算。3.4净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，按JJF1070规定的方法测定。3.5食品添加剂3.5.1食品添加剂的质量应符合相应的食品安全标准和有