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《QFJYX0001S-2014-福建渔享食品有限公司即食风味鱼糜制品.pdf》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、Q/FJYX福建渔享食品有限公司企业标准Q/FJYX0001S—2014备案2015年04月24日23点31分即食风味鱼糜制品备案2015年04月24日23点31分2014-04-10发布2014-05-16实施福建渔享食品有限公司发布Q/FJYX0001S—2014前言目前,该产品尚无国家标准和行业标准。根据《中华人民共和国标准化法》规定,特制定该产品企业标准,作为组织生产的依据。本标准按照GB/T备案2015年04月24日23点31分1.1-2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》进行编制。本标准中的感官指标、水分、食盐根据产品的特
2、征、工艺配方及多次实测数据而确定的,卫生指标按照GB10132-2005《鱼糜制品卫生标准》、GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》及GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》进行制定。与原标准相比,本标准修改内容为:1、致病菌限量指标根据GB29921的规定进行制定;2、标准名称“即食鱼糜豆腐”改为“即食风味鱼糜制品”;3、理化指标中“固形物”改为“水分”;4、保质期由“6个月”改为“9个月”,引用标准中部分标准采用最新版本;其余内容不变。本标准由福建渔享食品有限公司提出。本标准由福建渔享食品有限公司负责起草
3、。本标准主要起草人:余明建。备案2015年04月24日23点31分IQ/FJYX0001S—2014即食风味鱼糜制品1范围本标准规定了即食风味鱼糜制品备案2015年04月24日23点31分的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以冷冻鱼糜、水、大豆分离蛋白、植物油、淀粉、食用盐、酱油、白砂糖、谷氨酸钠为主要原料,添加或不添加香辛料、食用香精,经搅拌、成型、煮制、调味、包装、杀菌、冷却、装箱制成的即食风味鱼糜制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本
4、文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB2716食用植物油卫生标准GB2717酱油卫生标准GB2760食品安全国家标准备案2015年04月24日23点31分食品添加剂使用标准GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.7食品安全国家标准食品微生物学检验副溶血性弧菌检验
5、GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.123食品中铬的测定1Q/FJYX0001S—2014GB/T5009.190食品中指示性多氯联苯含量的测定GB5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8883食用小麦淀粉GB/T896
6、7谷氨酸钠(味精)备案2015年04月24日23点31分GB9683复合食品包装袋卫生标准GB10132鱼糜制品卫生标准GB/T12457食品中氯化钠的测定GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB/T20371食品工业用大豆蛋白GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB30616食品安全国家标准食品用香JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》备案2015年04月24日23点31分国家质量监督检验检疫
7、总局(2009)第123号令《食品标识管理规定》3技术要求3.1原辅料要求3.1.1冷冻鱼糜:应符合GB10132的规定。3.1.2大豆分离蛋白:应符合GB/T20371的规定。3.1.3淀粉:应符合GB/T8883的规定。3.1.4食用植物油:应符合GB2716的规定。3.1.5白砂糖:应符合GB317的规定。3.1.6生产用水:应符合GB5749的规定。3.1.7食用盐:应符合GB5461的规定。3.1.8谷氨酸钠:应符合GB/T8967的规定。3.1.9酱油:应符合GB2717的规定。2Q/FJYX0001S—20143.1.10香辛料:应符
8、合GB/T15691的规定。3.1.11食用香精:应符合GB30616的规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1
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