NYT693-2003-澳洲坚果果仁.pdf

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1、NY/T693-2003目U舀本标准由农业部农垦局提出。本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口本标准起草单位:中国热带农业科学院南亚热带作物研究、农业部亚热带果品蔬菜质量监督检验测试中心。本标准主要起草人:陆超忠、曾辉、陈强、张汉周。NY/T693-2003澳洲坚果果仁范围本标准规定了澳洲坚果(MacadamiaintegrifoliaPxMacadamiatetraphylla)食用果仁的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、包装、标志、贮藏和运输本标准适用于澳洲坚果各个品种的果仁。2规范性引用文件下列文

2、件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T

3、4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.15食品中锡的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B,的测定GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸醋类农药多种残留的测定GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酷类农药多种残留的测定GB/T5009.18

4、8蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定GB/T5492粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T5494粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法GB/T5512粮食、油料检验粗脂肪测定法GB/T6005试验筛金属丝编织网、穿孔板和电成型薄板筛孔的基本尺寸(GB/T6005-1997,eqvISO565:1990)GB/T6543瓦楞纸箱GB7718食品标签通用标准GB/T8979纯氮GB9683复合食品包装袋卫生标准GB10621食品添加剂液体二氧化碳(石灰窑法和合成氨法)GB/T18010--1999腰果仁规格(eqv

5、ISO6477:1988)3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。NY/T693-20033.1整仁wholekernel果仁没有被切开或分开，果仁轮廓没有明显受损且缺失部分不超过整仁的1/403.2半仁halfkernel整仁的一半，其轮廓没有明显受损且缺失部分不超过半仁的1/43.3杂质extraneousmaterial异物和筛下物。3.3.1异物foreignmaterial砂石、土块、虫体、果壳以及其他非果仁物质。3.3.2筛下物undersize。至五级果仁中，指通过直径2.4mm圆孔筛的物质;六至八级果

6、仁中，指通过直径1.6mm圆孔筛的物质3,4色泽正常normalcolour果仁加工后颜色符合典型的成熟澳洲坚果仁的特征，果仁表面无色斑或色环。3.5色泽基本正常reasonablynormalcolour果仁加工后颜色基本符合典型的成熟澳洲坚果仁的特征，果仁表面基本无色斑或色环3.6风味正常normalflavourandodour果仁加工后有成熟澳洲坚果仁特有的风味或气味，无苦味、酸败及其他异味。3.7风味基本正常reasonablynormalflavourandodour果仁加工后有成熟澳洲坚果仁特有的风味或

7、气味，基本无苦味、酸败及其他异味。3.8口感正常normalcrisps果仁加工后成熟澳洲坚果仁的酥脆程度正常，无硬、韧、软及其他异质的口感3.9口感基本正常reasonablynormalcrisps果仁加工后成熟澳洲坚果仁的酥脆程度基本正常，基本无硬、韧、软及其他异质的口感。3.10缺陷defect存在果壳碎片、虫蛀、色斑、皱缩、黑心、霉变等或其他影响果仁外观、口感的情况。3.10.1轻微缺陷minordefect轻微影响果仁外观及口感的缺陷。注:单一果仁存在下列一种或多种缺陷的情况均视为轻微缺陷:1)粘壳果仁:

8、粘在果仁上的果壳碎片轻微影响果仁外观或口感;或果仁粘有任何一边长妻0.8mm的果壳碎片;2)虫蛀果仁有一直径妻2.4,,m的虫疤或果仁表面在直径12.7--范围内有两个或多个虫疤;NY/T693-20033)色斑:斑点或色环轻微影响果仁外观;或果仁有直径要2.4.-的浅色斑点;或果仁有任何一边长)3.2mm的浅色斑点冬4)皱缩:果仁表面轻微皱缩