GBT9695.11－1988-肉与肉制品氮含量测定.pdf

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1、中华人民共和国国家标准肉与肉制品氮含量测定GB/T9695.11-88Meatandmeatproducts-Methodfordeterminationofnitrogencontent━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━本标准等同采用国际标准ISO937—1978《肉和肉制品—氮含量的测定》。1主题内容与适用范围本标准规定了肉和肉制品中氮含量的测定方法。本标准适用于肉和肉制品中氮含量的测定。2引用标准GB601标准溶液制备方法GB9695.19肉与肉制品取样方法3原理以硫酸

2、铜为催化剂,用硫酸消化试样,使有机氮分解,分解出来的氨与硫酸结合生成硫酸铵。将硫酸铵碱化蒸馏,用过量的硼酸溶液吸收,用盐酸标准溶液滴定硼酸溶液吸收的氨。根据盐酸的消耗量,计算出试样中氨的含量。4试剂所用试剂均为分析纯,水为蒸馏水或相当纯度的水。4.1五水硫酸铜(GB665)。4.2无水硫酸钾(HG3-920)。4.3浓硫酸(GB625)。4.4氢氧化钠(GB629):50％溶液。4.5硼酸(GB628):4％溶液。4.60.1N盐酸(GB622)标准溶液：按GB601制备。4.7混合指示剂：称甲基红(HG3-958)0

3、.2g和亚甲兰(HGB3394)0.1g溶于95％乙醇(GB679)中,稀释至100mL,贮存于棕色瓶中。5仪器和设备5.1实验室常规设备。5.2绞肉机：孔径不超过4mm。5.3凯氏烧瓶：容量500mL。5.4定氮蒸馏装置。6试样6..................................................................................................................................................

4、......................................................................................................................................................................................................................................................................

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