《CCGF101.2-2008-小麦粉》.pdf

《《CCGF101.2-2008-小麦粉》.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、产品质量监督抽查实施规范CCGF101.2—2008小麦粉2008-7-22发布2008-10-1实施国家质量监督检验检疫总局CCGF101.2—2008小麦粉产品质量监督抽查实施规范1适用范围本规范适用于国家及省级质量技术监督部门组织的小麦粉产品质量监督抽查，其他质量技术监督部门组织的及针对特殊情况的监督抽查可参考本规范执行。监督抽查产品范围包括通用小麦粉和专用小麦粉等。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则及异议处理复检。2产品分类2.1产品分类及代码表1产品分类及代码产品分类

2、一级分类二级分类三级分类分类代码1101101.2分类名称食品粮食加工产品小麦粉2.2产品种类小麦粉分为通用小麦粉和专用小麦粉。通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉。专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。3企业规模划分根据小麦粉行业的实际情况，生产企业规模以企业小麦粉年销售额为标准划分为大、中、小型企业。见下表：表2小麦粉企业规模划分企业规模大型企业中型企业小型企业年销售额（万元）≥

3、20000＜20000且≥2000＜20004检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本规范。1标准分享网www.bzfxw.com免费下载CCGF101.2—2008GB1355小麦粉GB2715粮食卫生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定

4、GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T5492粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T5497粮食、油料检验水分测定法GB/T5505粮食、油料检验灰分测定法GB/T5506粮食、油料检验面筋测定法GB/T5508粮食、油料检验粉类含砂量测定法GB/T5509粮食、油料检验粉类磁性金属物测定法GB/T5510粮食、油料检验脂肪酸值测定法GB7718预包装食品标签通则GB/T18415小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法GB/T20188小麦粉中溴酸盐的测定离子色谱法LS/T3201面包用小麦粉LS/T3202面

5、条用小麦粉LS/T3203饺子用小麦粉LS/T3204馒头用小麦粉LS/T3205发酵饼干用小麦粉LS/T3206酥性饼干用小麦粉LS/T3207蛋糕用小麦粉LS/T3208糕点用小麦粉LS/T3209自发小麦粉国家质量监督检验检疫总局第13号令产品质量国家监督抽查管理办法经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求5抽样2CCGF101.2—20085.1抽样型号或规格预包装产品。5.2抽样方法在生产企业的成品仓库随机抽取近期生产的同一批次、并经企业检验合格或以任何形式表明合格的产品；或在经销单位的货架、柜台、库房随机抽取同一

6、批次待销产品。所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。抽样人员需携带粉状粮扦样器、取样铲和盛装样品的容器。具体抽样方法见附录A。抽取样品的同时抽取两个空包装袋。5.3抽样基数所抽查的样品基数不得少于500kg(不得少于20个最小包装)；在流通领域抽样时，抽样基数应满足抽样数量要求。5.4抽样数量抽样数量为2kg。5.5样品处置检验样品、备用样品分别装入密闭性能良好，清洁无污染的样品袋内，密封好后再将检验样品和备用样品分别装入该产品的空包装袋内。抽样完成后由抽样人与被抽查企业在抽样单和封条上签字、盖章，当场封样，为保证样品的真

7、实性，要有相应的防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。备用样品封存在检验机构，置于干燥低温处。5.6抽样单应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息，注明所抽查产品的类型。同时记录被抽查企业上一年度生产的小麦粉产品销售总额，以万元计；若企业上一年度未生产，则记录本年度实际销售额。6检验要求6.1检验项目及重要程度分类6.1.1检验项目3标准分享网www.bzfxw.com免费下载CCGF101.2—2008依据法律法规重要程度分类序号检验项目强制性/推荐性检测方法或标准条款A类B类1灰分强制性/推荐性GB/T

8、5505●2面筋质强制性/推荐性GB/T5506●见注13含砂量强制性/推荐性GB/T5508●4磁性金属物强制性/推荐性GB/T5509●5水分见注2强制性/推荐性GB/T5497●GB1355、GB/T8607、●6脂肪酸值GB/T8608、产品明示强制性/推荐性GB/T