《GB19111-2003-_玉米油》.pdf

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1、ICS67.200.10X14中华人民共和国国家标准GB19111-2003玉米油Maizeoil2003-05-14发布2003-10-01实施中华人民共和国发布国家质量监督检验检疫总局GB19111-2003前言本标准5.2中的表1,表2的部分指标、5.4和第7章、第8章为强制性的，其余为推荐性的。本标准参考相关的标准制定。本标准的结构、技术要素及表述规则按GB/T1.1-2000K标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则》进行制定的;根据玉米油的原料及采用的加工方式，对其进行了分类和定等;对标准中特征指标和质量指标项目参考了相关的国际标准;并对质量指标中相关指标值作了调整

2、。本标准参照国际食品法典委员会的标准，修改了有关指标。本标准由国家粮食局提出并归口。本标准负责起草单位:国家粮食局西安油脂食品及饲料质量监督检验测试中心、国家粮食局标准质量中心;参加起草单位:南海油脂工业(赤湾)有限公司、深圳南顺油脂有限公司、国家粮食局无锡粮油食品饲料质量监督检验测试中心。本标准卞要起草人:薛雅琳、陈燕、曹万新、唐瑞明、龙伶俐、陈云波、贺彩虹、张晶。GB19111-2003玉米油I范围本标准规定了玉米油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等要求。本标准适用于压榨成品玉米油、浸出成品玉米油和玉米原油。玉米原油的质量指标仅适用于玉米原油

3、的贸易。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方应研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2716食用植物油卫生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/丁5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5524植物油脂检验扦样、分样法GB/T5525-1985植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法GB/T5526植物油脂检验比重测定法GB/T5527植物油脂检验折光指数测定法GB/

4、T5528植物油脂水分及挥发物含量测定法GB/T5529植物油脂检验杂质测定法GB/T5530动植物油脂酸价和酸度的测定(GB/T5530-1998,egvISO660:1983)GB/T5531植物油脂检验加热试验GB/T5532植物油碘价测定(GB/T5532-1995,neqISO3961:1989)GB/T5533植物油脂检验含皂量测定法GB/T5534动植物油脂皂化值的测定(GB/T5534-1995,idtISO3657:1988)GB/T5535.1植物油脂检验不皂化物测定第1部分:乙醚提取法(第一方法)(GB/T5535.1-1998,eqvISO3596-1:19

5、88)GB/T5535.2植物油脂检验不皂化物测定第2部分:己烷提取快速法(GB/T5535.2-1998,eqvISO3596-2:1988)GB/T5538油脂过氧化值测定(GB/T5538-1995,egvISO3960:1977)GB/T5539植物油脂检验油脂定性试验GB7718食品标签通用标准GB/T17374食用植物油销售包装GB/T17376动植物油脂脂肪酸甲醋制备(GB/T17376-1998,egvISO5509:1978)GB/T17377动植物油脂脂肪酸甲醋的气相色谱分析(GB/T17377-1998,egv1905508:1990)GB/T17756-19

6、99色拉油通用技术条件3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。GB19111-20033.1玉米油maizeoil用玉米胚制取的油。32压榨玉米油pressingmaizeoil玉米胚经直接压榨制取的油。3.3浸出玉米油solventextractionmaizeoil玉米胚经浸出工艺制取的油。3.4转基因玉米油geneticallymodifiedorganismmaizeoil用转基因玉米胚制取的油。3_5玉米原油crudemaizeoil未经任何处理的不能直接供人类食用的玉米油。3.6成品玉米油finishedproductofmaizeoil经处理符合本标准成品油质量指标和

7、卫生要求的直接供人类食用的玉米油。3.7折光指数refractiveindex光线从空气中射人油脂时，人射角与折射角的正弦之比值。3.8相对密度specificgravity20℃植物油的质量与同体积20'C蒸馏水的质量之比值。3.9碘值iodinevalue在规定条件下与100g油脂发生加成反应所需碘的克数。3.10皂化值saponificationvalue皂化19油脂所需的氢氧化钾毫克数。3.11不皂化物unsaponifiablematter油脂中不与碱起作用