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1、ICs67.060B⒛中华人民共和国国家标准GB/T982⒉-2008代替GB/T9822—1988粮油检验谷物不溶性膳食纤维的测定Inspectionofgrainandoils-Determinationofinsolubledietarvfiberincereals200B-1卜04发2OO9-01-20实施布发布鏖簏串暂獬畏暑衢髌蠹瑾扌皙墅罹严垦数码舫伪食品伙伴网http://www.foodmate.net中华人民共和国国家标准粮油检验谷物不溶性膳食纤维的测定-2008GB/T982⒉中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:1000钙www.spC。
2、net。cn网址咤L诉雪:6852394668517548中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销开本880×12301/16印张0.5字数10干字2009年1月第一版⒛09年1月第一次印刷书号:155066·⒈35506定价10.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533食品伙伴网http://www.foodmate.netGB/T9822一ˉ2008亠刖亠〓曰本标准修改采用美国谷物化学师协会AACC方法32-⒛(1999)《不溶性膳食纤维》(英文版)。本标准与AACC方法32-20(1999)的主要技术差异如下:——增加了
3、纤维素测定仪法;——增加了精密度要求;——将标准的注1修改为本标准5.17的注。本标准代替GB/T9822—1988《谷物不溶性膳食纤维测定法》。本标准与GB/T9822—1988的主要技术差异如下:——天平的称量精度要求由0.001g改为0.0001g;——ˉ“”“”样品的粉碎粒度由全部通过1mm~2mm筛孔改为全部通过1mm筛孔;——-淀规定了α粉酶浓度为2.5%;——取消了作为加热过程中的消泡剂十氢萘;——增加了纤维素测定仪法;——修改了对精密度的要求。本标准由国家粮食局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。本标准起草单位:国家粮食储备局成都粮食储藏科学研究所。本标准
4、主要起草人:何学超、程建华、肖学彬、冯永建、姜涛、兰盛斌。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:——GB/T9822—1988。食品伙伴网http://www.foodmate.netGB/Tg822—2008粮油检验谷物不溶性膳食纤维的测定1范围本标准规定了测定谷物不溶性膳食纤维的术语和定义、原理、试剂和材料、仪器设备、操作步骤、结果计算,以及精密度的要求。本标准适用于谷物中不溶性膳食纤维的测定。范性引用文件i2规∷下列文件中的条歙逋过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文仵,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或侈订版均不适用于本杯谁,然雨,鼓励根据本标准达成协
5、议的各方研究是否可使用这些文仵的最新版本∷凡是不注日期的引用文件,其聂新版本适用于本标准。GB5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法(GB/T6682—zO08,⒙03696:1987,MOD)3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1:∷不溶性膳食纤维hsoIubkoi曲呷Ⅱberj在中性洗涤剂的消化作用下,样品中的糖、淀粉、蛋白质、果胶等物质被溶解除去后不能消化的残渣。主要包括纤维紊1半纤维素、木质素.角质和二氧化硅及不溶挂灰分等。4原理谷物样品经中性洗涤剂溶液溲煮,残渣用热水充分洗涤后,加人α淀粉酶溶液以分解残留的结合,态淀粉,再
6、用水、丙酮洗涤并烘干,即为不溶性膳食纤维。f5试剂和材料9除非另有规定,所有试剂均为分析纯,实验用水应符合GB/T6682中三级水的规格。5.1乙二胺四乙酸二钠(EDTA)。5.2四硼酸钠(硼砂,N助B407·10H2O)。5.3十二烷基硫酸钠。5.4乙二醇-乙醚。5.50.1mol/L磷酸氢二钠(N饧HPO4):称取14.2g磷酸氢二钠(N饧HP04)溶于100mL水中。5.6磷酸。5.70.1mol/L磷酸二氢钠(NaH2Po4):称取12.0g磷酸二氢钠(NaHzPO4)溶于100mL水中。5.8艹淀粉酶:酶活性不低于800A/mg。5.9无水亚硫酸钠。5.10精制玻璃纤维
7、。~60℃5.11石油醚:沸程30℃。1食品伙伴网http://www.foodmate.netGB/T9822-20085.12丙酮。5.13甲苯。5.⒕碘溶液:称取3.6g碘化钾溶于⒛mL水中,加人1.3g碘,溶解后加水稀释至100mL。5.15中性洗涤剂:将18,61g乙二胺四乙酸二钠(5.1)和6.81g四硼酸钠(5.2)混合,加入150mL水-乙加热溶解得到溶液1;另将30g十二烷基硫酸钠(5.3)和10mL乙二醇醚(5.4)溶人700mL热水中,然后加人到溶液1中。将
