《GBT15034-1994-芒果贮藏导则》.pdf

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1、中华人民共和国国家标准芒果贮藏导则GB/T15034一94Mangoes-Guidetostorage本标准参照采用ISO6660-1980《芒果贮藏导则》而制定。1主要内容与适用范围本标准规定了鲜食芒果的贮藏条件及获得这些条件的方法。本标准适用于主要商品品种，其他品种也可参照使用。2引用标准GB8210出口柑桔鲜果检验方法3术语I，果龄从盛花期到最适采收始期经过的日数表示。3.2药纱纸在药液中浸泡晾干的纱纸。3.3催熟采用物理化学方法，使果皮黄熟。3.4热药液加温至53士2'C的药液。15吸附剂吸附高锰酸钾药液，晾干后的硬石粉。I6酸度用碱中和法测得可滴定酸代表游离的有机酸含量。以苹果酸a

2、(m/m)的量表示。3.7总可溶性固形物指溶于果汁中的固形物质的量。4收获和贮截条件4.1收获4.1.1芒果应在生理成熟阶段采摘。如果采摘的芒果用作加工成酸芒果等制品，则采摘果实外表为绿色或橄榄绿、果肉白色，酸度大于2.9%(二/m),pH值小于3.0的果实。如果作为贮藏保鲜、食用商品的应采摘果实外表橄榄绿或浅绿色，果肉米黄色，果实的果蒂基部发育至凹或平，少部分果实的果肩部位出现隐黄，酸度小于2.9%(m/m),pH值大于3.。的果实。4.1.2一些品种贮藏的最适采收始期的化学、物理感观特征。国家技术监督局，99。一。。一12批准—一一一一一一一一百万不丽疏GB/T15034一94化学特征物

3、理感观特征总可溶性酸度品种固形物硬度果龄(a)%pH值!果皮果肉果肩%(手感)(m/m)(m/m)杆约有50%以上果实的果蒂基部发育至秋芒7.2士0.7”t3.2T5橄榄绿米黄色}硬实110^-135凹，少部分果实果肩部位出现隐黄一光滑，浅杆80%以上果实的果绿色，具斯里兰卡芒811大干蒂基部发育至凹，少6.7士117有白色米黄色}硬实95^-123部分果实果肩部位的蜡质出现隐黄一绒毛杆约有三分之一果实桂热芒10号米黄色，的果蒂墓部发育至6.2士0.5)c3.mf0光滑，硬实109-132橄视绿柔细平，小部分果实的果肩部位出现隐黄化学特征测定:一;.。酸度按GB8210可滴酸的测定—指示剂法

4、(常规法)规定执行。月，门乙﹃.‘:总可溶性固形物按GB821。总可溶性固形物测定法1—手持糖量计测定法规定执行。月勺qq…‘︺pH值电位法测定。j，q曰贮藏果实的质量标准月，‘.气d，.果实质量要求供贮藏的果实应生理发育正常、硬实、清洁、无病斑、虫口或其他动物及机械伤害的痕迹。4.3.2贮藏前的果实处理采果时留2^-3cm果柄。处理前剪留在离层以上。.5cm的果柄，果柄刀口要平滑，以后在清水中小心抹洗果实，晾干。4.3.3采收后应在24h内用热药液处理，在适宜温度下贮藏。4.4包装箱和贮藏室4.4.，包装箱果实必须装在纸板盒、木箱或耐压的瓦楞纸箱中。根据果实的大小决定每箱装果实5kg或10

5、kg为宜。纸盒开有圈孔，箱顶箱底和两边长边各开6个孔，两短边各开3个孔，孔径约30mm,然后置于贮藏室。4.4.2贮藏室包装箱在贮藏室内的排列方式应使空气能够自由流通，建议在整个贮藏期空气循环率为20^-30,4.5贮藏方法4.5.1常温贮藏4.5.2温度和相对湿度经处理后的果实可以贮藏在26-32'C，相对湿度60%-85%的通风良好的贮藏室中。4.5.3材料和方法a.用1mg/L特克多热药液处理果实5^-10min晾干，用。01-0.014mm聚乙烯袋单果包装或GB/T1'5034一94双层药纱纸包后用聚乙烯袋单果包装。b.用1mg/L特克多热药液处理果实5^-10min晾于，双层药纱纸

6、单果包后放人聚乙烯大袋，每袋2.5kg,袋内放吸附剂一包，10-209.4.5.4贮藏期限品种贮藏期限(d)斯里兰卡芒8119^12秋芒9^-13桂热芒10号8^10桂香芒16^-18紫花芒11象牙芒22号204.6冷藏冷藏的芒果要求有一定的温湿度限，低于或高于此温湿度限，果实发生变质。但不同的品种要求贮藏的温度不同，不经催熟的芒果一般不能低于120C,4.6.1冷藏材料a.生果实;b.催熟果实。4.6.2冷藏方法生果实:a.用1mg/L特克多热药液处理果实5^10min晾干，用。.01一。.014mm聚乙烯袋单果包装或双层药纱纸包后用聚乙烯袋单果包装。b.用1mg/L特克多热药液处理果实5

7、^10min晾干，双层药纱纸单果包后放入聚乙烯大袋，每袋2.5kg,袋内放吸附剂一包，10^-20g,催熟果实:用。.5-2mg/L乙烯利浸泡果实1min，在箱内使果皮黄熟硬实，用聚乙烯袋单果包装。4.6.3冷藏期限a.生果实冷藏期限温度:12-15'C，相对湿度8500"90%,品种贮藏期限(d)桂热芒10号15^17桂香芒25紫花芒20秋芒22^-25b.催熟果实冷藏期限温度:5-8'C，相对湿度85%-