《GB8210-1987-出口柑桔鲜果检验方法》.pdf

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1、中华人民共和国国家标准UDC634.322.001.4GB8210一87出口柑桔鲜果检验方法Methodofinspectionforexportcitrusfruit主肠内容与适用范围1.1本标准规定了出口柑桔鲜果的检验依据、抽样和检验方法。1.2本标准活用于检验各类出口柑枯鲜果。检验依据2.1《出口甜橙》、《出口宽皮柑枯》、《出口柠檬》等出口柑枯质量包装标准。2.2对外留易合同规定的品质规格和包装方面的要求。术语3·1外观质量系指整批柑枯鲜果的形状、大小、色泽、果面的洁净度、匀整度及其新鲜健壮程度。3.1.1形状:系指具有本品种固有的正常形状。3.1.2个体大小:系指该级

2、横径要求。3.1.3色泽:系指具有本品种成熟期固有的颜色和光泽。3.1.4匀整度:系指整批果实的形状、大小、色泽的匀整程度。3.1.5洁净度:系指果面的病斑、网纹、蚁点、机械损伤和其他污物影响外观的程度。3.1.6新鲜健壮:系指果皮油胞饱满，无萎缩现象，果蒂粤片保持固有绿色。3.2等级、规格3.2.1次级果和各级比例:次级果系指按规定等级检验，低于该级质量标准一个等级者为次一级果低于二个等级者为次二级果。各级比例系指按混合级检验，确定各级果占总果的百分率。3.2.2规格(组别):系指按果实横剖面最大处的直径划分组别。3.3缺陷果弓3.1严重缺陷果:包括腐烂、冻害、水肿、枯水、

3、裂果、夜蛾刺果、重伤和重油斑果等部分或全部失去食用价值，以及在运输途中导致腐烂或劣变的果实。33.1.1腐烂:系指果实遭受病原物的侵染，细胞的中胶层被病原物分泌的酶所分解，导致细胞分离，组织崩溃，果实的一部分或全部丧失食用价值。腐烂有湿腐和干腐两种。3.3.1.2冻害果:系果实处在冰点以下的低温的影响，致使细胞间隙形成冰晶体，整个或局部果实坚硬失去弹性的果实。3.3.1.3水肿果:系指果实处于通风不良或受冷害的影响，导致生理代谢失调，果皮褐变甚至组织软溃，有浓烈异味，部分或全部失去食用价值的果实。3.3.1.4枯水(粒化):系指果实囊瓣皱缩、汁胞粗硬、果汁干枯，影响食用价值的

4、果实。根据枯水程度分级统计。注:①宽皮柑桔类枯水分级特征国家标准局1987一08一31批淮1988一07一01实施GB8210一87。级—好果。果皮正常，皮肉紧贴，汁胞正常，果汁丰满;1级—轻度枯水.囊瓣略有皱缩，橙色变淡，少数汁胞呈轻微枯水;11级—中度枯水。果实两端皮肉分离，囊瓣皱缩，皮出现白色小点，囊瓣内有50纬汁胞枯水;川级—重度枯水。整个果实皮肉分离.囊瓣明显皱缩，皮上有白斑，囊瓣和汁胞大部分枯水。完全丧失食用价值。②橙类枯水分级特征0级—好果。汁胞正常，果汁丰满;1级—轻度枯水，蒂端少数汁胞呈轻度粒化枯水状;I级—中度枯水。囊瓣皱缩，皮上出现白色小点，汁胞枯水程度

5、达50III级—重度枯水。囊瓣明显皱缩，皮上有白斑，整个囊瓣和汁胞大部分枯水。3.3.1.5其他严重缺陷果:系指除腐烂、冻害、水肿、枯水以外，其他在运输途中导致腐烂或品质劣变的果实。3.3.2一般缺陷果(不合格果):系指不符合标准或合同规定级别质量条件的一般缺陷果实。如形状不正、着色不良、蒂梗剪截不齐、果面的病斑、网纹、蚜点、轻微损伤和异品种等不符合该级要求的果实。3.4风味:系指果实的滋味、质地、化渣程度、香气、果汁和种籽的多少等。3.5理化项目3.5.1果形指数:以果实的纵径/横径表示。3.5,2可食部分百分率，系指鲜果可食用部分占整个果实的百分率。3.5.3果汁率:按本

6、标准检验，样果压榨出果汁占样果总量的百分率。3.5.4可溶性总固形物:系指溶于果汁中的固体物质的总量。3.5.5总糖:按本标准样液直接测定为还原糖(含葡萄糖和果糖)样液加酸转化后测定为转化糖转化糖减还原糖后乘0.95为蔗糖，蔗糖加还原糖为总糖。以loom毛果汁中葡萄糖的克数表示3.5.6可滴定酸:按本标准用碱中和法测得可滴定酸代表游离的有机酸含量。以loom1果汁中含柠檬酸的克数表示3.5.7抗坏血酸:按本标准测定的抗坏血酸含量，以looml果汁中含抗坏血酸的毫克数表示。3.5.8固酸比和糖酸比:固酸比=可溶性总固形物/可滴定酸糖酸比=总糖/可滴定酸4抽样4门抽样数量:从报验

7、的出口柑桔商品中，以同一品种、同一加工厂点、同一车船、同一堆垛作一抽样检验单位，但最高不超过2000箱。抽样数量按表1规定。表1产品箱数抽样箱数}产品箱数抽样箱数100箱以下501一100010101--3001000箱以上最少15301^-5004.2抽样方法按随机抽样方法，抽取具有代表性的样箱。具体操作方法可采用堆垛抽样和甩箱抽样。4.2.1堆垛抽样:在堆垛两侧的不同部位上、中、下或四角一中取出表1规定数量的样箱注;出口柑桔应按二联堆垛通风堆码方法进行堆垛，堆垛行间留有取样操作空间，每一堆垛应标明品