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1、中华人民共和国国家标准食品添加剂丙酸钙GB6225-86FoodadditiveCalciumpropionate━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━本标准适用于丙酸和碳酸钙合成而得的丙酸钙,在面制食品加工中作防霉剂。分子式：(CH3CH2COO)2Ca·0～1H2O分子量：186.22(无水盐)(按1983年国际原子量)1技术要求1.1外观：为白色结晶体、颗粒或粉状,无臭味。1.2项目和指标。────────────────────┬────────────
2、────项目│指标────────────────────┼────────────────含量(以干基计),％≥│99.0────────────────────┼────────────────水溶液pH值│7～9────────────────────┼────────────────水不溶物,％≤│0.15────────────────────┼────────────────水分,％≤│9.5────────────────────┼────────────────游离酸(以CH3CH2C
3、OOH计),％≤│0.11────────────────────┼────────────────游离碱(以NaOH计),％≤│0.06────────────────────┼────────────────氟化物(F),%≤│0.003────────────────────┼────────────────镁(以MgO计),％≤│0.4────────────────────┼────────────────砷(以As2O3计),％≤│0.0002────────────────────┼──
4、──────────────重金属(以Pb计),％≤│0.001────────────────────┴────────────────2试验方法本标准所用试剂和水,均使用分析纯试剂和蒸馏水或离子交换水。2.1鉴别2.1.1试剂和溶液2.1.1.1硫酸(GB625-77):(5.7+100,N/N)溶液。2.1.1.2草酸铵(HG3-976-81):4%溶液。2.1.1.3盐酸(GB622-77)。2.1.1.4冰乙酸(GB676-78)。2.1.2鉴别方法2.1.2.1丙酸：称取0.5g样品,溶于
5、50ml水,加5ml硫酸(2.1.1.1),加热,应有特殊臭味产生。2.1.2.2钙：称取0.5g样品,溶于50ml水,加草酸铵溶液(2.1.1.2),即发生白色沉淀能溶于盐酸(2.1.1.3),不溶于乙酸(2.1.1.4)。2.2(CH3CH2COO)2Ca含量的测定2.2.1试剂和溶液2.2.1.1乙二胺四乙酸二钠(GB1401-78):0.05M标准溶液,按GB601-77《化学试剂标准溶液制备方法》之规定配制。2.2.1.2氢氧化钠(GB629-81):10%溶液。2.2.1.3钙试剂羧酸钠。
6、2.2.1.4硫酸钾(HG3-920-76)。2.2.1.5钙试剂羧酸钠指示剂：称取0.5g钙试剂羧酸钠,加50g硫酸钾混匀。2.2.2测定方法样品在120℃干燥失重后,称取1g样品,称准至0.0002g。溶于水,移入100ml容量瓶中,稀释至刻度。量取25.00ml,加75ml水,用0.05M乙二胺四乙酸二钠标准溶液(2.2.1.1)滴定至近终点,加15ml氢氧化钠溶液(2.2.1.2),放置1min。加0.1g钙试剂羧酸钠指示剂(2.2.1.5),以0.05M乙二胺四乙酸二钠标准溶液(2.2.1.
7、1)继续滴定至溶液红色消失呈现蓝色。2.2.3含量结果的表示和计算丙酸钙百分含量(X1)按式(1)计算。V×C×0.1862X1=─────────-×100………………………(1)m式中：V——乙二胺四乙酸二钠标准溶液之用量,ml;C——乙二胺四乙酸二钠标准溶液之克分子浓度；m——样品质量,g;0.1862——每毫克分子丙酸钙之克数。两次测定结果之差不得大于0.2%,取其算术平均值报告结果。2.3水溶液pH值的测定2.3.1试剂和溶液2.3.1.1不含二氧化碳的水：按GB603-77《化学试剂制剂及
8、制品制备方法》之规定配制。2.3.2测定方法称取5g样品,称准至0.01g,溶于50ml不含二氧化碳的水中(2.3.1.1),用酸度计测定,pH值应在7.0～9.0之间。2.4水不溶物的测定2.4.1测定方法称取10g样品,称准至0.01g,溶于100ml水中,放置1h,用恒重的4号玻璃滤埚过滤,以30ml水洗涤滤渣,于105～110℃烘至恒重。2.4.2结果的表示和计算水不溶物百分含量(X2)按式(2)计算。m1X2=───-×100………………………
