《GB1886.29-2015-食品添加剂生姜油》.pdf

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1、!"#$%&''()*犌犅１８８６．２９—２０１５!"#$%&'(!")*+,-.２０１５０９２２/0２０１６０３２２12!"#$%&'/0'(+,&-.,/012犌犅１８８６．２９—２０１５前言本标准代替ＧＢ８３１８—２００８《食品添加剂生姜（精）油（蒸馏）》。本标准与ＧＢ８３１８—２００８相比，主要变化如下：———标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂生姜油”。Ⅰ犌犅１８８６．２９—２０１５食品安全国家标准食品添加剂生姜油１范围本标准适用于用水蒸气蒸馏法从生姜（犣犻狀犵犻犫犲狉狅犳犳犻犮犻狀犪犾犲Ｒｏｓｃ．）的根茎中提取的食品添加剂生姜油。２技术要求

2、２．１感官要求感官要求应符合表１的规定。表１感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色至黄色将试样置于比色管内，用目测法观察状态液体香气具有生姜特征香气ＧＢ／Ｔ１４４５４．２２．２理化指标理化指标应符合表２的规定。表２理化指标项目指标检验方法相对密度（２０℃／２０℃）０．８７３～０．８８５ＧＢ／Ｔ１１５４０折光指数（２０℃）１．４８８～１．４９４ＧＢ／Ｔ１４４５４．４旋光度（２０℃）－４５°～－２６°ＧＢ／Ｔ１４４５４．５皂化值（以ＫＯＨ计）ａ／（ｍｇ／ｇ）≤２０．０ＧＢ／Ｔ１４４５５．６ｂ重金属（以Ｐｂ计）／（ｍｇ／ｋｇ）≤１０．０ＧＢ５００９．７４砷（Ａｓ）／（ｍｇ／ｋ

3、ｇ）≤３．０ＧＢ５００９．１１或ＧＢ５００９．７６ａ食品添加剂生姜油气相色谱图（面积归一化法）参见附录Ａ。ｂ计算结果不需减去酸值。１犌犅１８８６．２９—２０１５附录犃食品添加剂生姜油气相色谱图（面积归一化法）犃．１食品添加剂生姜油气相色谱图食品添加剂生姜油气相色谱图见图Ａ．１。说明：１———α蒎烯；１２———香叶醇；２———莰烯；１３———香叶醛；３———甲基庚烯酮；１４———乙酸香叶酯；４———β月桂烯；１５———β榄香烯；５＋６＋７———苎烯＋１，８桉叶素＋β水芹烯；１６———芳姜黄烯；８———芳樟醇；１７———姜烯；９———樟脑；１８———α金合欢

4、烯；１０———龙脑；１９———β红没药烯；１１———橙花醛；２０———β倍半水芹烯。图犃．１食品添加剂生姜油气相色谱图犃．２操作条件犃．２．１柱：毛细管柱，长６０ｍ，内径０．２５ｍｍ。犃．２．２固定相：聚二甲基硅氧烷。犃．２．３膜厚：０．２５μｍ。犃．２．４色谱炉温度：６０℃恒温２ｍｉｎ；然后线性程序升温从６０℃～１５０℃，速率３℃／ｍｉｎ；再线性程序升温从１５０℃～１８０℃，速率１℃／ｍｉｎ；接着线性程序升温从１８０℃～２２０℃，速率５℃／ｍｉｎ；最后在２２０℃恒温５ｍｉｎ。犃．２．５进样口温度：２５０℃。犃．２．６检测器温度：２５０℃。犃．２．７检测器：氢火

5、焰离子化检测器。２犌犅１８８６．２９—２０１５犃．２．８载气：氮气。犃．２．９载气流速：１ｍＬ／ｍｉｎ。犃．２．１０进样量：０．２μＬ。犃．２．１１分流比：１００∶１。３