《DB3502T020-2009-无公害鸡腿菇栽培技术规范》.pdf

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1、DB3502厦门市农业地方标准DB3502/T020—2009无公害鸡腿菇栽培技术规范2009-12-29发布2010-01-01实施厦门市质量技术监督局发布DB3502/T020—2009前言为了规范鸡腿菇栽培技术，控制农药残留和重金属含量，确保品质，实现生产科学化、标准化、工厂化和无公害，特制定本标准。本标准是在查阅参照大量国内外相关资料，并结合厦门市无公害食用菌生产实际的基础上制订的。本标准格式按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求编写。本标准由厦门市农业标准化领导小组办公室提出。本标准由厦门市菌春食用菌研发中心起草。本标准起草人：阮时珍

2、、江旺坤、李月桂、阮毅、郭翠英、阮淑珊、魏香琳。I标准分享网www.bzfxw.com免费下载DB3502/T020—2009无公害鸡腿菇栽培技术规范1范围本标准规定了鸡腿菇袋式栽培的栽培场地、原料要求、栽培袋制作、覆土与出菇管理、病虫害防治、采收与加工、生产管理档案。本标准适用于厦门地区无公害鸡腿菇工厂化周年栽培。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB20413过磷酸钙HG2940饲料级轻质碳酸钙NY/T119-

3、1989饲料用小麦麸NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY5246无公害食品鸡腿菇NY5358无公害食品食用菌产地环境条件3栽培场地3.1场地环境建立菇房应选择地势高燥、背风向阳、平坦开阔的空旷场地。要求周边环境卫生，给排水方便，通风良好，交通便利，无污染源的场所；场地环境应符合NY5358的要求。3.2原料储备场地设置在便于车辆进出的位置，处于下风口，应有固定原料仓库或仓储棚。3.3拌料与装袋场地要求有避雨大棚，取料方便，地面要硬化。3.4灭菌场地紧靠装袋场地，有配套设备，设计合理，地面要硬化。3.5接种场地靠近灭菌场地，密闭性要好，环境卫生清洁。3.6发菌场地1D

4、B3502/T020—2009有良好的控温和通风条件，环境要清洁。3.7栽培场地有良好的控温、保湿和通风条件。4原料要求4.1棉籽壳、石灰：应符合NY5099标准规定。4.2甘蔗渣：新鲜、无霉变、无混入有害物质。4.3麦麸：应符合NY/T119-1989标准的要求。4.4轻质碳酸钙：应符合HG2940的要求。4.5过磷酸钙：应符合GB20413的要求。4.6水质：应符合GB5749标准的要求。5栽培袋制作5.1培养基配方配方1：棉籽壳25％～27%，食用菌废菌糠60%，麦麸10%，过磷酸钙1%，石灰2％～4%，含水量65%左右，pH7.5～8.0。配方2：棉籽壳70%，甘蔗渣13％

5、～15%，麦麸10%，过磷酸钙1%，碳酸钙2%，石灰2％～4%，含水量65%左右，pH7.5～8.0。www.bzfxw.com5.2制作工艺5.2.1工艺流程预湿→建堆发酵→翻堆→拌料→装袋→扎口→灭菌→冷却→接种→发菌管理5.2.2预湿将食用菌废菌糠、棉籽壳、甘蔗渣等主料预湿。5.2.3建堆发酵将原辅材料堆成梯形料堆，堆高1.2米，宽1.5米，长度不限，每隔1米左右制一个通气孔，含水量65%左右，发酵12天～13天。5.2.4翻堆培养料升温至65℃左右，保持15小时即可翻堆，并将过磷酸钙、碳酸钙和石灰均匀撒入。一般需翻堆4次，每次翻堆时间间隔分别为4天、3天、3天、3天。5.2

6、.5拌料将发酵培养料加入麦麸和适量石灰，用搅拌机搅拌均匀，含水量65%左右，pH7.5～8.0。5.2.6装袋一般用卧式多用装袋机将培养料分装到塑料袋，紧实适中。常压灭菌采用15cm×55cm×（0.04～0.05）2标准分享网www.bzfxw.com免费下载DB3502/T020—2009cm规格的聚乙烯塑料袋，高压灭菌采用聚丙烯塑料袋。5.2.7扎口将装好料的菌袋扎口。5.2.8灭菌5.2.8.1常压灭菌一般在起火后3小时～4小时、温度升至100℃以上时，保持6小时～8小时，再停火焖10小时～12小时。5.2.8.2高压灭菌压力升至0.05mpa时，打开放气阀排尽冷空气；再升

7、温至121℃时，保持2小时～3小时。5.2.9冷却将灭菌后的栽培袋迅速转移到消毒后的专用冷却室，菌袋温度冷却至28℃以下。5.2.10接种5.2.10.1菌种挑选与处理挑选菌龄适中的优质菌种，使用前先将袋口和外壁用75%酒精或来苏尔溶液擦拭去尘埃，进行消毒。www.bzfxw.com5.2.10.2消毒使用消毒剂对接种室空间进行消毒。消毒剂符合相应标准，禁止使用未经批准的消毒剂。5.2.10.3接种按无菌操作规程执行。5.2.11发菌管理5.2.11.1温度：保持在2