《DB13T1298-2010-地理标志产品蔚州贡米(蔚州小米)》.pdf

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1、ICS67.060B22DB13河北省地方标准DB13/T1298—2010地理标志产品蔚州贡米（蔚州小米）2010-09-22发布2010-10-10实施河北省质量技术监督局发布DB13/T1298—2010前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由张家口市质量技术监督局提出。本标准起草单位：蔚县质量技术监督局、张家口市标准化协会、蔚县农牧局、蔚县贡米公司。本标准主要起草人：沈银霞、李俊伟、修颖毅、赵全利、赵孝、张建华。DB13/T1298—2010地理标志产品蔚州贡米（蔚州小米）1范围本标准规定了蔚州贡米（蔚州小米）的术语和定义、地理标志产品

2、保护范围、要求、检验方法、检验规则、判定规则、标志标签、包装运输和贮存要求。本标准适用于河北省蔚县境内生产的优质谷子经加工制成的小米。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2715粮食卫生标准GB5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5497粮食、油料检验水分测定法GB/T5503粮油检验碎米检验法GB/T5511谷

3、物和豆类氮含量测定和粗蛋白质含量计算凯氏法GB/T5512粮油检验粮食中粗脂肪含量测定GB/T7628谷物中维生素B1测定GB7718预包装食品标签通则GB/T8232粟GB/T11766小米DB1307/T099优质谷子无公害生产技术规程JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》2005年5月30日国家质量监督检验检疫总局令第75号发布3术语和定义GB/T11766确立的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1蔚州贡米（蔚州小米）源于蔚县行政区域内，选用桃花米、冀张谷5号等优质品种，按照DB1307/T099种植的谷子加工而成的小米

4、。4地理标志产品保护范围1DB13/T1298—2010蔚州贡米（蔚州小米）的产地保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即蔚县现辖行政区域。见附录A。5要求5.1自然环境5.1.1地理环境：北纬39°34′～40°1′，东经114°13′～115°14′。5.1.2土壤：沙质壤土。5.1.3气温：≥10℃活动积温2900℃以上，全年无霜期130天左右。5.1.4日照：日照充足，年日照时数2990小时以上。5.1.5降水：年平均降雨量400mm左右。5.2原料来源蔚州贡米（蔚州小米）原料（谷子）来源于本标准第3章规定的范围

5、，其品质应符合GB/T8232及相应质量要求。5.3感官指标蔚州贡米（蔚州小米）按加工精度和品质分优级和一级两个等级，其感官指标应符合表1的规定。表1：感官指标项目指标色泽金黄明亮，无明显感官色差，无霉变气味具有本区域小米固有的自然清香味，无其他异味粒形颗粒均匀饱满5.4加工质量指标蔚州贡米（蔚州小米）的加工质量指标应符合表2的规定。表2：加工质量指标项目指标优级一级加工精度（粒面种皮基本脱掉的颗粒）（％）≥9590不完善粒（％）≤0.81.0总量≤0.30.5杂质粟粒≤0.20.3（％）其中矿物质≤0.02碎米（％）≤4.0水分（％）≤13.05.5蒸煮品质和营养

6、品质指标蔚州贡米（蔚州小米）的蒸煮品质和营养品质指标应符合表3的规定。2DB13/T1298—2010表3：蒸煮品质和营养品质指标项目指标优级一级直链淀粉/（％）≤20.0胶稠度/mm≥60糊化温度（碱消值）/级≥2.0维生素B1≥0.5粗脂肪/（％）≥3.02.5粗蛋白/（％）≥9.08.05.6卫生指标蔚州贡米（蔚州小米）的卫生指标应符合GB2715的规定。5.7净含量按《定量包装商品计量监督管理办法》的规定执行。5.8食品添加剂蔚州贡米（蔚州小米）不得使用添加剂。6检验方法6.1感官检验6.1.1扦样、分样按GB5491规定执行。6.1.2色泽、气味按GB/T

7、5492规定执行。6.1.3粒形：将样品置于洁净的白瓷盘中目测。6.2加工质量指标6.2.1加工精度检验按GB/T11766附录A执行。6.2.2杂质和不完善粒按GB/T5494规定执行。6.2.3水分按GB/T5497规定执行。6.2.4碎米按GB/T5503规定执行。6.3蒸煮品质和营养品质指标6.3.1直链淀粉按NY/T55规定执行。6.3.2胶稠度、糊化温度（碱消值）按NY/T83规定执行。6.3.3粗蛋白按GB/T5511规定执行。6.3.4粗脂肪按GB/T5512规定执行。6.3.5维生素B1按GB/T7628规定执行。6.4净含量按照JJF1070