《DB35T906-2009-金观音乌龙茶综合标准成品茶》.pdf

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1、IICS备案号：DB35福建省地方标准DB35/T906－2009金观音乌龙茶综合标准成品茶2009-03-11发布2009-04-01实施福建省质量技术监督局发布22DB35/T906－2009前言本标准为《金观音乌龙茶综合标准》系列之一。它与《金观音乌龙茶综合标准品种》、《金观音乌龙茶综合标准栽培技术规范》、《金观音乌龙茶综合标准加工技术规范》等标准共同构成《金观音乌龙茶综合标准》本标准由福建省农业厅提出并归口。本标准由福建省质量技术监督局批准发布。本标准起草单位：大田县茶业局、大田县质量技术监督局。本标准主要起草人：林乐全、苏再德、

2、罗义航、陈联双、高上联、章进汕。23标准分享网www.bzfxw.com免费下载DB35/T906－2009金观音乌龙茶综合标准成品茶1范围本标准规定了金观音乌龙茶成品茶（毛茶、精茶）的术语和定义、质量要求及其检验方法、检验规则及标签、包装、贮藏、运输。本标准适用于金观音乌龙茶成品茶。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适

3、用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB7718预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8304茶水分测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件www.bzfxw.comSB/T10094毛茶运输包装SB/T10095茶叶储藏养护通用技术条件SB/T10157茶叶感官审评方法国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义本标准采用下列术语和定义。3.1金观音

4、毛茶用茗科1号（又名金观音）品种茶树新梢采摘的标准茶青，经晒青→凉青→做青（摇青→←摊青）→杀青→初揉→初包揉→初烘→复包揉→烘干等十大工序初制加工而成的具有金观音茶品种特征和品质特点的初级茶叶产品，称为“金观音毛茶”。3.2金观音精茶用金观音毛茶，经过定级、归堆、拼配、筛分、风选、拣剔、干燥等精制工艺加工而成，具有金观音乌龙茶品种特征和品质特点的成品茶叶，称为“金观音精茶”。3.3非茶类夹杂物指有碍人体健康的杂物，昆虫、粪类、毛发类、金属类以及砂石、草、线、塑料等物。4成品茶的质量技术要求4.1成品茶分毛茶和精茶4.2毛茶4.2.1等级

5、24DB35/T906－20094.2.1.1金观音毛茶按质量从高到低分为五个级（一、二、三、四、五级），每级分为2个等，共10等（一、二、三、四、五、六、七、八、九、十等）。4.2.1.2金观音乌龙茶毛茶分别在二、四、六、八等设立标准样，其中六等是中准样，五级的九等、十等不设标准样。4.2.2要求4.2.2.1感官指标具有金观音茶品种特征，无非茶类夹杂物，无异味，无霉变。各等级感官指标见表1。表1感官指标等次二等四等六等八等条索圆紧、肥壮、重实紧结尚肥壮、较重实紧实尚紧实外形色泽砂绿、油润砂绿、尚油润暗绿、稍润暗绿浓郁、持久尚浓郁香气清

6、高清纯品种香突出品种香明显内质汤色金黄、明亮金黄、尚亮橙黄，尚清澈稍带红滋味醇厚、鲜爽浓厚、尚鲜爽尚醇厚尚醇和叶底肥厚、柔软、明亮肥厚、柔软、尚亮较柔软、稍带红点欠柔软4.2.2.2理化指标毛茶水分含量（%）≤7.0。4.2.2.3卫生指标毛茶卫生指标应符合GB2762及GB2763的规定。4.2.2.4净含量应符合国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4.2.3试验方法www.bzfxw.com4.2.3.1感官指标按SB/T10157的规定执行。4.2.3.2水分按GB/T8304的规定

7、执行。4.2.3.3卫生指标按GB2762及GB2763的规定进行检验。4.2.3.4净含量用相应感量要求的衡器称取去除包装的毛茶重量，与标示值对照进行测定4.2.4检验规则4.2.4.1组批以同一生产周期，产品品质、规格一致，包装、净含量相同的产品为一批。4.2.4.2抽样产品抽样按GB/T8302的规定执行。4.2.4.3检验分类产品检验分出厂检验和型式检验。4.2.4.3.1出厂检验4.2.4.3.1.1出厂检验项目为感官、水分、净含量。4.2.4.3.1.2产品须经检验合格并附有合格证方可出厂销售。4.2.4.3.2型式检验4.2

8、.4.3.2.1型式检验项目为4.2.2规定的全部指标。4.2.4.3.2.2型式检验每年应不少于两次，有下列情况之一时，应进行型式检验。25标准分享网www.bzfxw.com免费下载DB3