《CCGF105.2-2008-果酱》.pdf

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1、产品质量监督抽查实施规范CCGF105.2-2008果酱2008-7-22发布2008-10-1实施国家质量监督检验检疫总局CCGF105.2-2008果酱产品质量监督抽查实施规范1适用范围本规范适用于国家及省级质量技术监督部门组织的果酱产品质量监督抽查，其他质量技术监督部门组织的及针对特殊情况的监督抽查可参考本规范执行。监督抽查产品范围包括包括块状果酱、泥状果酱等。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则及异议处理复检。2产品分类2.1产品分类及代码产品分类一级分类二级分类三级分类分类代码1105105.2分类名称食品水果制品果酱2.2产品种类果

2、酱包括块状果酱、泥状果酱等。3术语和定义3.1果酱是以一种、两种或多种水果为原料，经预处理、破碎或打浆、加糖浓缩等工艺制成的水果制品。3.2块状果酱：果实经过破碎工序制成的果酱，成品中含有部分果块。3.3泥状果酱：果实经过打浆工序制成的果酱，成品均匀细腻，不含果块。4企业规模划分根据果酱产品行业的实际情况，生产企业规模以果酱产品年销售额为标准划分为大、中、小型企业。见下表：企业规模大型企业中型企业小型企业销售额（万元）≥1000≥200且＜1000＜2005检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本规范。GB2760食品添

3、加剂使用卫生标准1标准分享网www.bzfxw.com免费下载CCGF105.2-2008GB2761食品中真菌毒素限量GB/T4789.24食品卫生微生物学检验糖果、糕点、蜜饯检验GB/T4789.26罐头食品商业无菌GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.13食品中铜的测定GB/T5009.28食品中糖精钠的测定GB/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T5009.35食品中合成着色剂的测定GB/T5009.97食品中环已基氨基磺酸钠的测定GB/T5009.140饮料中乙酰磺

4、胺酸钾的测定GB7718预包装食品标签通则GB11671果﹑蔬罐头卫生标准GB14884蜜饯卫生标准SB/T10196果酱通用技术条件国家质检总局第13号令产品质量国家监督抽查管理办法经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求6抽样6.1抽样型号或规格根据果酱实际的包装，抽取小于5kg定量包装的产品。6.2抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式表明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于50kg，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装，分别取出相应的小包装样品。抽取样品量至少

5、为2kg，且不少于6个单位包装。在市场上抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相同。所抽取样品中1/2为检验样品，其余为备用样品，备用样品封存在检验机构。6.3样品处置应当对检验样品和备用样品分别签封。如样品标签上标明特殊储存要求（如冷藏等条件），样品2CCGF105.2-2008应按要求进行处置。6.4抽样单应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息。同时记录被抽查企业上一年度生产的果酱产品销售总额，以万元计；若企业上一年度未生产，则记录本年度实际销售额。7检验要求7.1检验项目及重要程度分类依据法律法规强制性/推重要程度分类序号检验项目检测方法备

6、注或标准条款荐性A类B类1感官SB/T10196之4.2推荐性SB/T10196之5.1●2总糖SB/T10196之4.3推荐性SB/T10196之5.2●3可溶性固形物SB/T10196之4.3推荐性SB/T10196之5.2●防苯甲酸GB2760强制性GB/T5009.29●4腐山梨酸GB2760强制性GB/T5009.29●剂甜糖精钠GB2760强制性GB/T5009.28●5味安赛蜜GB2760强制性GB/T5009.140●剂甜蜜素GB2760强制性GB/T5009.97●胭脂红GB2760强制性GB/T5009.35●苋菜红GB2760强制性GB/T5009.35●具体检验项着诱

7、惑红GB2760强制性GB/T5009.35●目根据产品6色柠檬黄GB2760强制性GB/T5009.35●实际色泽确剂日落黄GB2760强制性GB/T5009.35●定亮蓝GB2760强制性GB/T5009.35●二氧化硫残留7GB2760强制性GB/T5009.34●量GB14884之4.38总砷强制性GB/T5009.11●GB11671之4.3GB14884之4.39铅强制性GB/T5009.12●G