宫保鸡丁的滋味

《宫保鸡丁的滋味》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、更多好书请点击www.uus8.org更多好书请点击www.uus8.org宫保鸡丁的滋味曹志涟滚热的油烟直冒，一铲子，黑亮亮的鸡丁争相落入油中。爆炒数下，冷热生熟瞬间代换；再俐落几铲炒进各色佐料，顿时香味喷面而来，全身神经为之颤奋，毕生期望系之一尝－－境界！这就是境界！“好⋯⋯”香字还没出口，他就被自己的叫声惊醒了。心还流连在未起锅的鸡丁，身却已无情地处在无声无味无伴的黑暗里。双手捧着脸，他长叹一声。已经是第三夜了，连续的宫保梦。每个程序，从下锅到喷香，没有一步漏的，可是就是吃不到，吃不到！他颓丧地倒回枕上，发现枕头又湿了

2、半边。想必是馋得紧，嘴巴都封不住水汪汪的馋劲。翻了个身，挨着半面干枕，半睡半醒地想着宫保梦的原因。是工作的煎熬导致自己下油锅的联想？还是生活的单调乏味，使他渴望一种大辛大辣的痛快？两条死路，引得他来回碰壁。痛苦不堪。睡不着又醒不了。彷佛在水中半浮半沉，一会儿看到水面上的世界，一会儿见到水面下的世界，二者硬是溶不到一起；泳者既游不到彼岸，也踩不到水底，只有在界线上下挣扎着。就这样，他挣扎到天明。宫保鸡丁又反覆炒了几回，可是他还是没吃到。一、人群在灯号和车阵的牵制下，忽聚忽进忽散。偶而一两个性急的，等不到人群结集就只身投入车海中

3、，居然也能全身而过。他站在办公室的窗前，习惯性地看着人群的流动。平时他总是暗骂独行者的玩命愚勇，可是今日却一改嘲讽，大大地为每个冲锋者喝采，视他们的成功为自己的慰藉。精神关照了几个不要命的安全上路后，他忽然停止了这个活动。一回身，他跌坐到椅上，开始为自己的无聊行为感到惭愧。说穿了，他只不过是想把梦中吃不到的赶快在现实中吃回来而已；因此他在主人点完菜后，突然又要求加一道宫保鸡丁。主人一听，发起急来直说：“这是广东馆子，哪来的宫保鸡丁？早知道你要吃辣的，我们就换个地方了。”香港经理不以为然地眉头一皱，大广东式地拍着胸脯说：“你们

4、客人要宫保鸡丁，我们也做得出来，这是小菜，没什么难的。”主人见经理成竹在胸，就顺着点了一道鸡丁。经理走后，全桌人不禁取笑起他来，所幸他心有所寄托也不甚介意，而且还自我解嘲地扯了一个不相干的淡，逗得大伙乐得很。一笼笼的点心陆续端上台面，蒸的，炸的，甜的，咸的，罗列一桌。更多好书请点击www.uus8.org众人举着狂啖，只有他浅尝即止虚腹以待宫保。终于一盘热腾腾的菜自天而降，落在蒸笼之上。“宫保鸡丁！”香港经理郑重宣布。他定睛一看，脸色一变，猛回头，拉住经理问：“这是宫保鸡丁？”“是宫保鸡丁！”经理毫不迟疑地说。他很不满意地转

5、回身，指着鸡丁跟大家说：”这哪是宫保，你们看，白的。”众人放下碗筷，审视着这盘鸡丁。“是白了一点。”“白一点无所谓，够咸就好了。”“黑才香！”他不悦地说。“黑白一样香，别挑了，吃吧！”主人打圆场道。一个客人安慰他：“宫保就是花生嘛，你看有花生，有鸡丁，这就是宫保鸡丁了。”另一个立刻反驳说：“什么，宫是指红辣椒，宫保鸡丁应该是宫爆才对，就是用红辣椒来爆的。”二人正要相争，主人劝住了：“不管怎么，这盘鸡丁有花生，有辣椒，是真的了，大家吃吧。”他被众人说得满肚生火。一向无人敢跟他唱反调的，今天才略表意见就遭全体的一致否决。这或就算

6、了，可是同桌的人不但迅速瓜分了鸡丁，而且还同声大赞好吃。如此一来，他倒是骗子了。至席终，他还是拒尝宫保；主人请客相托的事，他也赌气拒绝帮忙。他翻了翻记事本，发现往后几天的应酬没一家是在川湘馆的。看来川湘馆已不是主流了。有段时间，他自己也很排斥这些家乡菜；吃了一辈子了，想换换口味。所幸大都市小世界，各方菜系说得出的都有，他也随波做了几年世界食客，对自己胃口的国际开放十分满意。不料近日口味日蹙，常念辛辣；再加上梦中老被吊胃口，引得异发嘴馋。他等不了川湘馆了。连下几日，他尝遍了南北馆子的宫保鸡丁。累积的经历，比梦境更荒谬。梦中吃不

7、到的，感觉上是真的；可是现实中吃到的，却都是假的。江浙馆的黑却过甜；北方馆子蒜味太浓；台湾小吃是用辣椒酱炒的，完全走味。在他屡败屡尝之际，他的宫保狂渐在朋友中传开，往往不待他开口，宫保鸡丁已和鱼翅并列菜单，在国宴的排场上，小家碧玉地客串一角。后来，人们为了讨好他的宫保癖，干脆一律请他上川湘馆。这一来，他的挫折感更深了。二、“宫保已死！“他沉痛地告诉自己。此刻他刚走出大都市中最后一家川味小吃，站在骑楼下望着自天而降的毛毛雨。他是一个不善回忆的人。而这家小吃店，那怕是屡次迁移，外貌全失，仍难忍地勾起他许多回避多年的影像。不忍怀旧

8、与惧怕怀不了旧的心情，使他延到最后才单独来到这儿。“开堂”二字，的确熟稔地令他的心狂跳一阵。兴奋地推门进去，里边依旧是清雅的小桌摆设，巴掌大的蒸笼摞得山高，在屋的一角喷着烟，满室麻香。一坐下，一个年轻女侍就殷勤地捧着小菜托盘走到他面前。左右挑选要了几样后，他忍不住问起：“你们老板就是二十几