中餐厅奖罚制度

《中餐厅奖罚制度》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、稀饭大王各岗位奖惩制度为规范健全制度，特制订以下条例：1．上班时间消极怠工，不能完成上级所分配的工作任务一次扣5分。2.仪容不整，个人卫生差，经指正仍不改正者扣5分。3.上班时间使用手机打私人电话或微信一次扣5分（确有急事经批准除外）4.上班时间扎堆聊天嬉笑打闹或站岗时间说话者一次扣5分。5.在宾客面前剔牙.挖鼻孔.抓头.打哈欠.倚物而立等不雅动作一次扣2分。6.工作时擅离职守，脱岗，离岗超过15分钟者扣30分。7.不服从管理，顶撞上司，但能有悔改之意者扣50分，严重者且无悔改之意给予开除处理.8.工作时间与同事发生争执或吵

2、架一次扣50分。9.上班时间除用餐时间其它时间均不得吃东西，有偷吃行为者一次扣50分。10.工作时间在工作岗位睡觉者一次扣50分。11.迟到或早退5分钟以内（含5分钟）一次扣5元。12.迟到5分钟以外20分钟以内（含20分钟）扣半天工资。13.迟到20分钟以外2个小时以内（含2个小时）扣1天工资。14.旷工一天扣三天工资。15.拾遗不报，转移或私自占有他人财产者一次扣50分。16.故意破坏公司及员工个人财产按两倍价赔偿。17.打破餐具有意隐瞒不登记者按餐具进货价10倍赔偿。18.有意浪费餐厅的水.电.食物者一次扣20分。19

3、.带情绪上班对宾客无笑脸者一次扣20分。20.因工作失误，导致宾客严重投诉一次扣20分。二.迎宾岗.点菜员位扣分细则1.仪容仪表不整.站立姿势不雅，上班时间不按要求化妆一次扣5分。2.未问清客人所预定位置.带错客一次扣2分。3.卫生区域打扫不干净一次扣5分。4.站岗时扎堆聊天一次扣5分。5.点菜漏分单一次扣10分。6.因点错菜肴造成退菜扣菜肴金额60%。7.因点错菜肴宾客投诉但未造成退菜一次扣10分。8.点完菜未向宾客复述的一次扣2分。9.点菜单上未注明餐别.日期.名字.人数及是否叫起.即上的一次扣5分。10.点菜因字迹潦草

4、造成做错菜扣10分。11.点菜时因宾客有特别要求而未注明在点菜单上一次扣5分。12.业务考核不合格者扣5分。三.服务员扣分细则1.仪容仪表不整.站立姿势不雅，上班时间不按要求化妆一次扣5分。2.不按要求隽带笔.服务夹.火机等一次扣2分。3.卫生区域打扫不干净台面不整洁一次扣5分。4.站岗、站位时聊天、嬉笑打闹一次扣5分。5.席间服务中烟灰缸里有三个个烟头以上、未及时清理更换骨碟和餐具，桌面凌乱一次扣2分。6.漏记小菜.米饭单按实际金额扣50%。7.漏下酒水单导致酒水未买单按酒水金额80%赔偿。8.送客后不及时关空调、电视、主

5、灯及电热水壶等造成浪费一次扣5分。9.遇宾客或上级不问好一次扣2分。10.值台服务员因工作失误导致客人跑单按菜单金额70%赔偿。11.业务考核不合格者扣5分。四.传菜员扣分细则1.仪容不整，个人卫生差，不按要求减半一次扣5分。2.传错菜肴未造成经济损失的一次扣2分，造成经济损失按菜肴金额60%赔偿。3.卫生区域一处不干净扣5分。4.业务考核不合格者扣5分。五.奖励1.拾金不昧一次奖励10分。2.对餐厅提出良好建议并且被采用一次奖励30分。3.转正员工当月满勤.无迟到.无早退.工作积极奖励30分。4.在开源节流.节约水电及回收

6、低值易物品有贡献者奖励20分。5.为宾客提供最佳服务，服务主动.热情.耐心.周到并受到宾客表扬奖励10分。6.当月被评为优秀服务员者奖励100分。