高级茶艺师复习资料

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1、高级茶艺师复习资料（二）考生答题不准超过此线地区姓名单位名称准考证号一、单项选择题．职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：(B)、道德情操、道德品质。A、道德标准B、道德准则C、道德规范D、道德观念．唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的(D)上烤炙。A、慢火B、小火C、老火D、文火．宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为(B)。A、《北苑别录》B、《大观茶论》C、《茶录》D、《茶疏》．茶道具有一定的时代性和(C)。A、艺术性B、宗教性C、民族性D、广阔性．日茶茶道虽然源于(C)，但有自己的形成、发展过程和特有的内涵，成为日本一门综合性的文化艺术活动。A、新加坡B、韩国C、中国D、马来西亚

2、．唐代陆羽、(B)、张又新等唐代著名茶人均推惠山泉为天下第二泉，所以后人也称它为“二泉”。A、苏轼B、唐伯刍C、乾隆D、宋徽宗．关于水温对茶汤品质的说法错误的是(B)。A、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度．茶氨酸的主要药理作用，描述错误的是(D)。A、降低血压B、抑制癌细胞的生长C、提高学习和记忆能力D、不利经期综合症等．茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与(D)相似。A、维生素B、茶多酚C、茶多糖D、茶氨酸．关于高血糖，高血压

3、、高血脂患者饮茶，以下描述不正确的是(C)。A、选用焙火较重的茶叶如浓香铁观音B、武夷岩茶等C、喝茶宜冷饮，宜选浓茶D、忌冷饮、暴饮和过浓饮茶．茶叶中的维生素(C)是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。A、维生素AB、维生素CC、维生素ED、维生素D．不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是(A)。A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片．按照标准的管理权限，下列(D)标准属于国家标准。A、《平炒青绿茶》B、《杭炒青绿茶》C、《西湖龙井》D、《紧压茶.紧茶》．在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是(D)。A、不违反传统的道德规范B、要用自我道德意识的来束缚C、提高自我的法律保护意识D、遵

4、守劳动纪律和职业道德第12页共12页．在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是(C)。A、红茶B、绿茶C、茉莉花茶D、普洱茶．英国人泡茶用水颇为讲究，必须用(A)。A、生水现烧B、开水凉冷后冲泡C、冰水冲泡D、刚沸的水冲泡．法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用(A)的人最多，饮法与英国人类似。A、红茶B、绿茶C、)花茶D、白茶．在茶艺服务接待中，要求以我国的(B)为行为准则。A、规范仪表、规范语言B、礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程C、规范语言、礼宾规程D、规范语言、规范行动、规范礼节．请这边走。用英语最妥当的表述是(C)。A、Followme,please.B、Theway,please

5、.C、Thisway,please.D、Gohere,please.．“非常感谢您的好意”.用英语最妥当的表述是(C)。A、Thankyou.B、Thoukyouverymuch.C、Thankyouverymuchforyourkindness.D、Thanksalot.．普洱茶品质好的原料一般是选用(B)。A、叶类B、一芽二叶C、芽类D、一芽三叶．在龙井茶艺中，“玉壶养太和”，指的是(C)。A、投茶B、润茶C、凉汤D、浸茶．第一泡茶的水冲满后，盖上壶盖，为了使茶壶的温度里应外合，在茶壶外围再浇淋一些开水，称为“(C)”。A、祥龙行雨B、关公巡城C、重洗仙颜D、再注甘露．我们把安溪茶艺中

6、斟茶的手势形象地喻为“(B)”。A、点水留香B、观音出海C、三龙护鼎D、行云流水．牛奶、柠檬、(C)是做调饮红茶的主要调料。A、橙汁、蜂蜜B、冰块、白兰地C、蜂蜜、白兰地D、玫瑰花、冰块．红茶调饮浸泡时间一般是(B)。A、1～2minB、2～3minC、3～5minD、4～6min．太极茶一般都由道家选自道观周边的(A)煮茗。A、山涧泉水B、井水C、露水D、雨水．碾茶后，还必需将碾过的茶末放到(B)中筛成很细的茶粉才能用来煮茶。A、茶筛B、茶罗C、茶笼D、茶盒．文士茶茶艺品茗艺术主要是追求“(D)”的精神。A、精雅谦和B、清平静俭C、清俭礼和D、精俭清和．用四川长嘴壶最适合冲泡的茶是绿茶、

7、(C)。A、白茶B、黄茶C、花茶D、青茶．三道茶敬茶时，应按照(C)先后，从(　　)开始依次敬献。A、年龄、长者B、辈分、长者第12页共12页C、尊卑、尊者D、时间、先来者．Sorrysir,“我们只收现金.”汉译英是(A)。A、weonlyacceptcash.B、wedon’tacceptcash.C、weonlyacceptcreditcard.D、weonlyacceptcheck.．对不起,您打错电话了.用英语