关于中餐摆盘那些不得不说的事，学做菜来美食计.docx

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1、关于中餐摆盘的那些事儿，南京学做菜来美食计摆盘，Theartofplating在这个靠颜值就能走天下的年代食物也不例外当味道不在是唯一标准传统的中餐如何摆盘才能勾起饮食欲，摄影欲呢中餐自古就有色香味之说但是在日常百姓家中每一餐不可能花费太多的时间在食物的摆盘上更甚者，很多人以为家常菜就应该是这样的出现这种情况和中国的历史发展及民族习俗有很大关系在几千年的岁月长河中各种文化互相交融影响混沌朴实，内味深厚东北大杂烩闻名全国相比之下以淮扬菜为代表的南方菜品则精致的多但是近年来，各种菜系的区分更加不明显饮食文化也在相互融合摆盘终究没有南北之分就像美

2、食计的教学不分菜系将所知菜系中最适合家常烹饪的菜品进行精选融合成为“家常菜系”日后摆盘的大同也会朝着这个方向发展在写这篇文章之前美食计小编查找了很多资料西餐摆盘哲学讲究：Lessismore少即是多有钟表法、堆积法、酱料法因此西餐给人的印象基本都是更精致精心摆盘的效果也令人震撼这也就是大家常以为的西餐高大上的原因之一今天，我们就以美食计学员和老师的作品举例说明家常菜摆盘的技巧一美食计建议选择白色的餐盘衬托美味统一而不单调白盘子本身温文雅致不但不会抢了主角了风头反而将食物衬托的更加明亮二宁大不小，大盘子可以当小盘子用而小盘子无法当大盘子用摆放

3、整齐，食物不要超出盘子边界上桌前将盘子上的菜汁擦拭干净三留白是中国国画特有的技法适量留白反而更能突出食材但是留白就意味着少量少量意味着我炒一锅菜除了摆盘的那一丢丢锅里剩一堆由此，美食计老师建议大家蔬菜，块状的食物可以往高处摆成锥形越高越好看，更富有立体感由此可见，符合以上几点要求呈现出来的食物在感官上都是一种享受摆盘技巧可以达到锦上添花的效果那你的厨艺水平是不是也OK了呢美食计私厨学堂专做家庭烹饪教学用最简单的烹饪工具和最简单的烹饪方法教您做出不一样的美味上课地点：南京大行宫长发中心江宁小龙湾瑞鸿名邸加weixin了解详情不再辜负爱，美食，

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