江南大学801生物化学课件总结7----脂类及其代谢.doc

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1、第八章脂类及其代谢※脂类是生物体中所有能够溶于脂溶性有机溶剂的多种化合物的总称。Lipidsarenon-polar(hydrophobic)compounds,solubleinorganicsolvents.※脂类结构各异，但其溶解性相似，且它们在代谢上、生理功能上有密切关系。※脂类包括甘油三酯（脂肪）和类脂质甘油三酯是生物体的主要营养物质之一；类脂质是重要的结构物质----是构成生物膜的重要成分；有些类脂质是重要的生理活性物质。第一节脂类化合物一、简单脂类：仅由脂肪酸和醇所形成的酯称为简单脂。1、甘油三酯：由三个脂肪酸分别与甘油的三个醇羟基脱水缩合形成的酯。2、蜡

2、：蜡是高级脂肪酸与高级饱和一元醇形成的酯。蜡可在生物体表面起保护作用。1）甘油三脂的结构甘油三酯（三酰甘油）的结构通式（见右图）2）脂肪酸：为一端带一个羧基的长的碳氢链化合物RCOOH饱和脂肪酸种类单烯不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸多烯不饱和脂肪酸区别：碳氢链长度、饱和度、双键位置和数目软脂酸16:0—CH3(CH2)14COOH油酸18:1Δ9cis—CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH花生四烯酸20:4Δ5.8.11.14CH2(CH2)3(CH2CH=CH)4(CH2)3COOH3）天然脂肪酸的分子结构规律①脂肪酸含偶数碳原子②不饱和脂肪酸多为顺式结构③不饱

3、和脂肪酸的双键多在Δ9位，且相连两个双键被亚甲基间隔二、复合脂类①种类：②性质⑴磷脂和糖脂具有两性性质极性头部：非脂性成分----磷酸和含氮碱、糖疏水尾部：简单脂成分----甘油二酯或鞘氨醇酯⑵复合脂的两性性质体现了生物膜的功能-----免疫、屏障、物质传送、细胞识别、神经传导等三、异戊二烯类脂质①形成：异戊二烯类脂质是异戊二烯聚合而成的脂类，主要有类胡萝卜素和类固醇。类胡萝卜素：高度共轭的多烯类化合物胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、玉米红素、虾青素；类胡萝卜素可作为天然食用色素②种类：固醇和类固醇：有环戊烷多氢菲结构类固醇激素的调节功能；胆汁酸钠盐的乳化功能→促进油脂的消

4、化吸收脂溶性维生素四、脂类的生理功能①贮脂的生理功能—甘油三酯：贮脂作为营养物质是重要的能源和碳源,能够供能贮能,并具有保护和保温作用②体脂的生理功能-----类脂质复合脂可作为生物膜的基本结构成分；异戊二烯类脂质是生理活性物质-----维生素、激素等③协助脂溶性维生素的吸收，提供必需脂肪酸※必需脂肪酸是指机体需要，但自身不能合成，必须要靠食物提供的一些多烯脂肪酸。第二节甘油三酯的分解代谢一、甘油三酯的酶促水解①在脂肪酶催化下，甘油三酯可被水解成甘油和三分子脂肪酸。②甘油三酯水解的基本过程（见右图）二、甘油的代谢GlycerolMetabolism解释：Glycerol

5、,arisingfromhydrolysisoftriacylglycerols,isconvertedtotheGlycolysisintermediatedihydroxyacetonephosphate,byreactionscatalyzedby1、GlycerolKinase2、GlycerolPhosphateDehydrogenase.三、脂肪酸的氧化分解1、饱和脂肪酸的β-氧化①在细胞液中脂肪酸活化→脂酰CoA②脂酰CoA穿膜转运至线粒体基质③在线粒体基质内，脂酰CoA发生β-氧化降解1）脂肪酸的活化①场所：脂酰辅酶A合酶（需Mg2+）催化脂肪酸活化生成

6、脂酰辅酶A，此反应过程在线粒体外膜或内质网进行。（内质网和线粒体外膜上,有乙酰CoA合成酶、辛酰CoA合成酶、十二脂酰CoA合成酶三种）②反应：R-COOH+HSCoA+ATP→R-CO～SCoA+AMP+PPi③过程：Fattyacidactivation：Acyl-CoASynthases(Thiokinases)ofER&outermitochondrialmembranescatalyzeactivationoflongchainfattyacids,esterifyingthemtocoenzymeA.ThisprocessisATP-dependent,&o

7、ccursin2steps.TherearedifferentAcyl-CoASynthasesforfattyacidsofdifferentchainlengths.⑴脂酰-AMP的形成⑵脂酰辅酶A的形成※内质网脂酰辅酶A合酶：可活化12碳原子以上的脂肪酸※线粒体脂酰辅酶A合酶：可活化4-10碳原子的脂肪酸2）脂酰CoA的穿膜运输①载体：以肉毒碱作为载体，在肉毒碱脂酰基转移酶和转位酶协助下完成穿膜运送。②脂酰CoA的形成：由肉毒碱（Lys衍生而来）通过肉毒碱脂酰基转移酶催化，形成脂酰肉毒碱后通过肉毒碱/脂酰肉毒碱移位酶催化运入线粒体,