餐饮订餐外卖服务存在的问题

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1、餐饮订餐外卖服务存在的问题餐饮订餐外卖服务存在的问题/2011-09-0512：00：51/个人分类:餐饮智慧就餐的时候选择叫外卖的方式，已经成为现代人越來越普遍的做法，不仅节省时间，还省去排队占位的麻烦。众多精明的商家也根据市场需求，适时推出了〃网上订餐"电话订餐"送餐上门〃等服务。然而，这一服务似乎一直没有摆脱顾客抱怨的阴影：下雨不送、一份不送、太远不送等等，实在让人无可奈何。一边是广阔的市场，一边是滞后的服务，一边是顾客的牢骚，一边是商家的苦水，餐饮外卖服务到底缺了什么？谁人吃得下这块〃大蛋糕〃对于很多上班族，就餐一直是很难

2、解决的问题。在青岛市上班族密集的几个地带，如香港路周边、山东路周边、高科园等,上班族要想吃到令人满意的午餐比较难。他们对于午餐的要求其实并不高，只是需要一份有卫生、荤素搭配、品种不单调的快餐。在香港路某私企上班的小周告诉记者，〃中午会有一些骑摩托车的人在写字楼下卖盒饭，卫牛条件很差。而R周围几栋写字楼的人都在那里买，人特别多。像我们企业，午饭要是吃上近一个小吋，很可能会少签一两个单子。碰到忙的时候，也就不吃午饭了〃.其实有很多上班族都和小周有着同样的困扰，在香港路南京路路口周边，20层以上的写字楼数不胜数，这里的上班族均具有一定的

3、消费能力，周围餐馆不少，可真正能让在这里上班族们吃顿午餐的地方没有几家。山东路周边、高科园周边都是高档写字楼，企业员工不少，吃午饭是普遍难题。快餐外卖在岛城究竟有多大的市场潜力呢?仅以上三个地方就可以看到市场巨大的潜力。以香港中路南京路路口周边为例，20层以上的写字楼20余座，每天就有数千人的需求市场。而青岛类似的地段还有很多，可见外卖这块蛋糕还真的不小。送餐问题多谁都倒苦水其实很多商家都看到了外卖送餐服务的商机，也早早有商家涉足，但近年来，很多上班族抱怨，外卖难叫，比如下雨不送、一份不送等等，而且很多外卖送餐商家在送餐距离、时间

4、流程的约定等很多方面比较随意。市民王女士是个铁杆的外卖〃粉丝〃，近日却开始想其他的办法解决自己的午餐。她告诉记者，很多商家太不负责任了，她曾上午10：30左右在外卖的商家那里预订了一份猪软骨面。结果到了12点还没有送到，打电话询问，商家的解释是：没有猪软骨了。王女士非常郁闷，〃没有猪软骨，为什么订餐的时候不说,或者提早给我电话，让我更换餐品？〃后来王女士更换了另外一家，结果又是等到12点多没有送餐，打电话询问，商家说到楼下，没有人接收，他们就返回了。王女士说：〃我给商家留了我的电话，他送到楼下竟然不跟我联系。我们一栋楼有20多家企

5、业，他怎么能找得到我。〃经过连续的〃打击〃王女士〃忍痛〃结束自己的〃叫外卖〃生涯。除了送餐随意，外卖送餐服务还有很多问题，例如一些餐厅虽然承诺提供送餐服务，但是毎到用餐高峰或是遭遇恶劣天气、人手不足等情况时，送餐服务就会被商家单方面停止等。记者走访了一些小餐馆，他们也纷纷向记者诉苦。张老板在中山路附近开小餐馆有些年头了，快餐生意一直很火爆。〃我们只有两个服务员，一个送餐，一个顾店，遇上叫餐人多的时候，一个人根本送不过來。〃他告诉记者，他们这种丿占一般都是夫妻丿占，现在租金涨、物价涨…〃虽然生意很好，但一份盒饭才买6块钱，就靠个薄利

6、多销。而且现在请人成本很高，就一冷一热的时候生意好,很多伙计都吃不了这个苦，送餐工太难找。〃附近的一家餐馆老板则表示，他们的送餐本身就是免费的，属于额外服务，消费者不应该要求那么严格。谈到为何不收费时，这些商家表示，他们的餐品价格偏低，属于小本经营，实在没有精力成立专业送餐队伍。专业不专业〃标准〃说了算相对于一些餐馆的不规范，现在不少送餐服务已经做得很专业，以肯德基、麦当劳以及必胜客等为主的洋品牌快餐专门设立了外卖热线，组建了专业的送餐队伍为消费者提供送餐服务，顾客只需拨打订餐热线即可足不出户吃上这些洋快餐。他们的外卖服务不设最低

7、消费，但每单收取7元左右外送费，并承诺30分钟内送到。消费者除了可以拨打全国统一订餐电话以外，还可以在网上订餐。其实，没有专业送餐队伍的餐馆也能将外卖服务专业化。青岛市已经岀现了专业的外卖配送公司，他们和饭店合作，包揽饭店的送餐业务，饭店出餐，他们岀力，共同分享外卖送餐市场。业内人士称，专业的外卖配送公司在青岛市还处于探索和发展阶段，口前还存在很多问题，但起码打开了新的思路和出路。其实，专业不专业，关键是要有个服务标准。洋快餐的服务诀窍就是有一个承诺标准：〃你付我7元钱，我30分钟送到。〃在采访中，很多消费者建议有关部门出台相应的

8、措施和标准来规范外卖送餐行业，以保证餐馆和消费者的权益。的确，现在因为没有什么〃规定〃和"标准〃对该行业进行约束，所以造成目前订餐的抱怨，服务的叫苦，因为大家的标准不一样。输入您的搜索字词提交搜索表单Webmy.icxo.com重庆老字号加盟速度放