工学结合模式下提升高职酒店管理专业就业质量探究

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1、工学结合模式下提升高职酒店管理专业就业质量探究摘要：高职酒店管理专业学生就业质量与工学结合质量有着紧密的联系，本文通过文献法和德尔菲法确定学生就业质量指标，分析了就业质量与工学结合的关系，提出通过完善工学结合模式、进行职业意识教育和生涯规划等方面提升就业质量的方法。关键词：高职酒店管理专业工学结合就业质量中图分类号:G712文献标识码：A文章编号:1673-9795(2013)04(a)-0175-02教育部2006年提出高等职业技术教育要“大力推行工学结合，突出实践能力培养，改革人才培养模式”，"要紧密联系

2、行业企业，厂校合作，不断改善实训、实习基地条件”，因此，全国高职院校都在围绕工学结合、校企合作进行人才培养模式的改革与创新，目的在于提髙高等职业教育教学质量，培养适应社会需求的高素质技能型专门人才，而改革的最终目的是为了提高学生的就业质量。因此，工学结合人才培养模式与学生就业质量有着天然紧密的联系。1就业质量的内涵和评价指标“就业质量”是国际劳工组织与20世纪90年代初提出的概念，也称为“体面劳动”，根据国际劳工组织的定义，“体面劳动”是指促进男女在自由、公平、安全和具备人格尊严的条件下，获得体面的、生产性的

3、可持续工作机会，核心是促进实现工作中的权力和就业平等，具体包括劳动者的权利得到保护、有足够的收入、充分的社会保护和足够的工作岗位。对大学生的就业质量的概念和指标国内学者已进行了较深入的研究，李全林(2005)认为大学生就业质量应包括就业层次指标和毕业生主体指标，将"国内外著名企业就业率”等作为考虑的因素，按照一定的权重来对就业质量进行评价；秦建国(2007)认为就业质量指标体系的构建应从就业前的主客观前提指标、就业岗位质量指标、就业满意度指标和就业宏观表现指标四个方面进行评价；柯羽(2007)认为大学生就业质

4、量应从“毕业生供需比”等五个一级指标和“需求单位层次”等十个二级指标进行评价。借鉴国内外高校毕业生就业质量的研究成果，结合专家意见和高职酒店管理专业的特点，本文认为高职酒店管理专业学生就业质量的评价指标应由5个一级指标和14个二级指标组成。(详见表1所示)2酒店管理专业工学结合人才培养模式对提升就业质量的作用2.1巩固专业知识、提升技能、丰富工作经验，提高就业率和就业层次在未进行工学结合之前，学生所学习的知识和技能仅停留在抽象层次，即使有实践课程也只是单纯的技能操作，学生不能把所学的理论知识和技能进行综合运用

5、。工学结合有助于促使学生提升对专业知识和技能的认识和运用能力，丰富其工作经验，而工作经验是酒店用人最注重的条件之一，具有一定工作经验的学生在人才市场上更加受到欢迎。2.2提升学生综合素质，为发展奠定良好基础高职酒店专业学生的职业定位应该是酒店的基层管理者至中层管理者，而作为管理人员必须有一定的管理能力、较宽的知识面和较高的情商，课堂和实训教学虽能进行理论知识和实践技能的传授，但管理者必备的一些知识、技能和经验必须在工作的过程中才能进行学习和培养。工学结合为学生提供了一个良好的实践平台，使对学生课堂教学中所缺少

6、的能力进行补充，完善学生的知识和能力体系，拓宽学生的眼界，提升管理能力，培养其情商，进而提高其工作待遇和保障，确保学生能够有更加广阔的发展空间。2.3提高学生理论学习主动性和积极性，提升学生及家长满意度高职学生学习具有缺乏理论学习的兴趣、容易倦怠和缺乏自信心等特点，工学结合以实践为主，能够调动学生学习的主动性和积极性，学生有了学习兴趣，同时知识和能力得到了提高，从而提高就业质量，进而提高学生对学习的满意度和家长对学校的满意度。当然，在工学结合中要注意避免把学生当苦力使用的情况，这样会挫伤学生进一步学习酒店知识

7、和毕业后从事酒店行业的积极性，形成相反的效果。3工学结合人才培养模式下提升学生就业质量的途径现代高职人才培养模式包括专业设置、人才培养方案的制订、系统化课程体系建设、教学做一体化教学方式的使用、“双师型”教学团队的建设和多元化的人才培养评价体系多个方面，因此，在工学结合人才培养模式下，不仅要完善工学结合模式，还要从其他几个方面共同以形成合力，共同推动学生就业质量的提高。在此仅从工学结合方面对如何提高学生就业质量提出几点建议。3.1改进工学结合模式与内容虽然目前多数高职院校的酒店管理专业采用了工学结合的模式，但

8、在工学结合中仍存在诸如工学结合内容与教学内容脱节、教师指导缺失、学生管理能力欠缺、学生对高强度重复性劳动产生厌倦等问题。为此，一方面需加强实践教学与课堂教学的联系紧密度，把课堂教学内容与酒店实际需要的内容进行整合，把一些新技术、新知识及时引进课堂，做到学生的知识和技能到了企业就能用、就够用。另一方面,在工学结合中应实行轮岗制度、加强教师指导与监督。目前大多数酒店实习生都是固定在酒店某一个基层服务员岗