2019年新式茶饮行业市场前景研究报告

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1、2O19Y•1šTËÜïžafÏŚŻïțïtŞ前言1.新式茶饮行业相关概述1.1新式茶饮定义1.2新式茶饮特征目录CONTENTS1.3行业发展历程1.4行业相关政策2.新式茶饮行业发展现状2.1现制饮品市场规模2.2冲调热饮市场规模2.3新式茶饮市场规模2.4茶饮店铺规模情况2.5新式茶饮消费者结构2.6新式茶饮融资情况2.7主要品牌销售模式1.新式茶饮行业市场竞争格局1.1茶饮市场三分天下3.3新式奶茶品牌层出不穷目录CONTENTS3.4地域分布以一线城市为主2.新式茶饮行业核心品牌分析2.1奈雪の茶2.2喜茶2.3因味茶2.4乐乐茶2.

2、5一点点3.新式茶饮行业未来发展趋势3.1健康化成主流3.2向多元化渠道发展3.3创新与新媒体营销结合3.4新式茶饮持续发展01新式茶饮行业相关概述新式茶饮定义茶饮料是指用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖、酸味剂、果汁等调制加工而成的制品。茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料，具有茶叶的独特风味，含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分，兼有营养、保健功效，是清谅解渴的多功能饮料。。新式茶饮料是以上等茶叶，辅以不同的萃取方式提取的浓缩液为原料，并加入新鲜牛奶、进口奶油、天然动物奶油或各类新

3、鲜水果调制而成的饮料目前市面上的新式茶饮以奶盖茶和鲜果茶为代表。PAGE6新式茶饮的六大特征所谓新式茶饮，与传统茶品牌相较而言，通常有以下6大明显特征：强调健康品质的原叶茶底为主，再+芝士、+软欧包、+水果、+奶……+更多时尚、好喝的原料；品牌形象特别注重颜值；产品标准化、迭代迅速；选择入驻热闹的商场或临街而立；客单价格普遍不低；从这几大特征可以直观地看到，新式茶饮吸引的就是偏年轻化的消费群体，不仅抓住了当下年轻人丰富多变的口感需求；还符合当前消费升级背景下，人们对茶饮更便捷、更时尚、更健康、更好玩、更好看的体验需求；同时对新技术、新工具等互

4、联网新媒体的灵活运用，则具有更强的粉丝粘性。喜欢运用新媒体进行营销与传播。PAGE7茶饮行业发展历程1粉末时代（1990-1995年）以粉末冲调，不含奶也不含茶街头时代（1995-2016年）2茶末和茶渣做基底茶，有鲜奶出现新中式茶饮时代（2016-至今）3设备专业，茶叶上等，配以鲜奶和水果PAGE8行业相关政策《中华人民共和国国民经济和社会发展第十三个五年规划纲要》•实施食品安全战略。完善食品安全法规制度,提高食品安全标准,强化源头治理,全面落实企业主体责任,实施网格化监管，提高监督检查频次和抽检监测覆盖面，实行全产业链可追溯管理。•(201

5、6年3月）《国民经济和社会发展第十二个五年规划》•“十二五”期间经济社会发展的主要目标是”努力实现居民收入增长和经济发展同步、劳动报酬增长和劳动生产率同步提高,低收入者收入明显增加,中等收入群体持续扩大,贫困人口显着减少,人民生活质量和水平不断提高。•（2011年）《食品工业“十二五”发展规划》•“加快食品工业结构调整,促进产业转型升级，建设有中国特色的现代食品工业体系,实现持续健康发展”，特别指出:“加强自主品牌建设，支持优势品牌企业跨地区兼并重组、技术改造和创新能力建设,推动产业整合,提高生产集中度,增强品牌企业实力”。•（2011年1

6、2月）《饮料行业“十二五”发展规划建议》•指出国内饮料行业发展潜力巨大，竞争将逐渐升级，“补营养、补餐、增强体能和智能、休闲等饮料的开发将更加凸显饮料市场的未来潜力”，同时提出未来饮料工业企业之间的竞争将更多体现在企业美誉度、品牌亲和力、食品安全、产品质量、产品特质、渠道渗透、广告投入等方面。•（2010年）PAGE901新式茶饮行业发展现状现制饮品市场规模饮品作为轻度餐饮，没有固定的用餐场景，可以自然而然地融入各种消费与娱乐活动：为购物提供小憩、成为观光旅游的伴侣、在工作的时段提供精力的补充.中国现制饮品行业究竟有多大，还没有比较权威的说法

7、，但我们可以通过时下流行的一些数据和资料进行大致的估算：根据对中国25个城市15岁到45岁消费者的采样统计，我们可得到现制饮品的市场规模接近千亿元。数据来源：中商产业研究院数据库PAGE11冲调类热饮市场规模近年来，随着消费的升级，年轻群体对饮品的一度热爱，中国冲调类热饮（速溶咖啡、茶、果珍等）销售额稳步上升。据预测，预计冲调类热饮市场规模在2021年达到1400亿元以上，2016-2021年复合年增长率9.8%。其中，其他饮品店销售额达780亿元，2016-2021年复合年增长率13.5%。数据来源：中商产业研究院数据库PAGE12新式茶饮市

8、场规模2017年全国综合饮品店（如甜品店、各类水吧、传统奶茶店、传统茶社、新中式茶饮等，不包含咖啡店）销售额达472亿元，同比增长14.29%。预计2