2018年中考生物复习专题训练：日常生活中的生物技术（无答案）

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1、中考复习专题练习:日常生活中的生物技术一、单选题1•小明同学准备自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入其屮。你认为最可能成功制成酸奶的操作是（）A.煮沸后立即倒入酸奶并密封临.煮沸后立即倒入酸奶不密封C.煮沸后冷却再倒入酸奶并密封」D.煮沸后冷却再倒入酸奶不密封2.酸奶风味独特、营养丰富，其制作过程中必需的微生物及处理方法是（）A.酵母菌密封B.酵母菌开盖C.乳酸菌，密封D.乳酸菌开盖3.如图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（）A.该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同C.对食物加热的目的是杀死食物中的微

2、生物4.制作甜酒的操作屮错误的一项是（）A.要将糯米蒸熟后迅速使用C.将容器尽量盖好防止杂菌感染5.适宜于保存种子的条件是（）A.高温、干燥B.低温、干燥6.冰箱能够保鲜水果蔬菜的原因是：冰箱能够A.减少果蔬水分含量，加快呼吸作用C.降低环境温度，加快呼吸作用」B.引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖』D.加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入」B.将酒曲碾成粉末后与糯米均匀地混合在一起」D.放在温暖处进行发酵C.低温、潮湿D.高温、潮湿）」B.降低环境温度，减缓呼吸作用」D.减少环境中氧气含量，减缓呼吸作用7.下列不属于发酵现彖的是（）A.果酒暴露再空

3、气中变酸」B.水果放久了有酒味」C.水果放糖变甜」D.酒曲酿制酒酿8•图2是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是A.引起食物腐败的原因是微生•物的大量繁殖」B.对食物加热的日的是杀死食物中的微生物C.加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入」D.该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同9.非洲沙漠屮的居民，夏天无法用冰箱保鲜食物，它们发明了一种"沙漠冰箱〃，由内罐和外罐组成，将食物放在内罐里，两罐之间填一些潮湿的沙子，并经常在两罐之间的沙子上洒水，主要目的是利用水分的蒸发带走热量，从而（）A.降低温度」B.杀死细菌」C.隔绝空气」D.防止虫鼠咬食10.制作

4、泡菜时密封的主要目的是（）A.防止营养物质的流失」B.防止其他细菌的进入」C.防止水分散失」D・防止空气进入11.控制环境温度，降低食品自身的含水量，都可以减缓微生物的繁殖速度，延长食品的保质期.下列食品保存的方法与原理不--致的是（）A.牛奶盒装■加热灭菌并隔绝外界空气叱.香菇晒干■减少水分，抑制微生物繁殖C.皱鱼盐渍・降低咸鱼表面细菌的繁殖速度』D・剩菜冷藏■低温抑制微生物的生长和繁殖12.下列各种生活现象中，不能表明植物进行呼吸作用的是（）A.家里存放的苹果变质腐烂后散发出一股淡淡的酒香味B.将手伸进堆积了一晚上的未晒干的玉米种子堆感觉热乎乎的C.

5、储存大量蔬菜的地窖比空地窖暖和得多D.进入储存水果的仓库，发现点燃的蜡烛燃烧不旺13.（2016-永州）下列各项食品制作过程中，运用了真菌发酵技术的是（①酸奶②米酒③豆腐④食醋⑤面包⑥牛肉干.A•①③B・②⑤C.④⑥D•③⑥14.馒头、面包膨大松软，里面有很多小孔，这是因为在制作过程屮（A.加入了酵母菌，分解面粉屮的有机物,产生了二氧化碳B.加入了酵母菌，分解面粉中的有机物,产生了洒精C.加入了乳酸菌，分解面粉中的冇机物,产生了二氧化碳D.加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物,产生了乳酸15.用乳酸菌制作泡菜时，要用水密封，这是为了A.提供无氧的环境B.提供

6、有氧的环境C.提供安静的环境D.防止细菌逃跑9.下列不属于现代生物技术在医疗方面作用的是A.基因治疗」B・生物芯片诊断」C•基因诊断」D.绿色能源17•啤酒是人们爱喝的一种酒类，其酒味的产生与下列哪种生物有关（A.曲霉」B・乳酸菌」C・醋酸菌」D・酵母菌18•酸奶的口味老少皆宜，酸奶是利用下列哪种牛物将牛奶经发酵而成的（A.酵母菌B.醋酸菌C.乳酸菌D・病毒19•〃青少年每天一斤奶，强壮屮国人你知道牛奶保鲜的一般方法是（A•巴氏消毒法勺B.腌制法兀.渗透保存法邛D.脱水法20•荆江两岸的农民将丰收的水稻和小麦收获后，入库存入前，都会尽快晒干,其日的是（）

7、A•降低蒸腾作用，避免能量消耗」B•促进光合作用，延长种子寿命C•保证种皮干燥，防止虫类咬蛀」D.抑制呼吸作用，降低有机物的消耗21.某天，小明尝试在家口制酸奶.他将新鲜牛奶加入适量蔗糖加热煮沸，冷却后装入已消毒的玻璃瓶中,再加入适量酸奶后密封•问加入的适量酸奶提供了A.酵母菌」B.乳酸菌」C・醋酸菌」D.曲霉22.下列有关食品保存方法，错误的是（）A.果肺罐头密封后保存B.蘑菇晒干后保存C.鲜肉加盐腌制后保存D.鸡蛋煮熟后保存23•现代一般的保存酒和牛奶的方法是什么方法（A.脱水法B.巴氏消毒法C.腌制法D.冷藏法24•下列各项食品的制作过程屮，都运用

8、了微生物发酵技术的是（）①酸奶米酒②豆腐面包③酱油食醋④火腿肠牛肉干.A•①③呗