“九头鸟”餐厅管理不善-为何屡遭“克隆”尴尬

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1、“九头鸟”餐厅管理不善?为何屡遭“克隆”尴尬原九头鸟北海店本日正式更名为“楚天鸿”，其创办者为九头鸟的元老。在经历了屡次品牌纠纷后，九头鹰、九头凤等已分别从九头鸟身上分得一杯羹。楚天鸿餐厅也照旧保持了经营湖北菜的特点，其菜品和小吃大部份与九头鸟同出一辙。九头鸟因经营湖北菜而在京著名，其多年的发展进程一直伴随着品牌的纠纷。九头鸟酒家1995年由周铁马与妻子在北京创办。后来，一家人产生矛盾，对财产进行了分割，约定将“九头鸟”名称的使用权和商标专有权回属于妻子和两个女儿。1999年，周铁马离开九头鸟但仍沿用九头鸟名称开店。XX年4月，周铁马将自己经营的店名改成“九头鹰”。XX年6月，曾在九头鸟公

2、司担负总厨师长和副总经理的管理层另起炉灶，开出九头凤餐馆，九头鸟以侵权为由将九头凤告上法庭，因商标注册方面的题目败诉。XX年11月，九头鸟授权负责发展品牌加盟的一家贸易管理有限公司，被曝擅自发展了世纪城店、平谷店、昌平店3家加盟店，被九头鸟公司告上法庭，XX年1月，九头鸟公布与此家贸易管理有限公司消除授权关系，该贸易管理公司不得授权加盟店，而这3家“侵权店”由九头鸟公司接手。更名为“楚天鸿”的酒家也正是九头鸟加盟店之一，并由两位九头鸟元老另起炉灶，虽然更换了品牌，"楚天鸿”仍然在旧址经营湖北菜系，与九头鸟由本来的盟友变成竞争对手。“我们没法禁止他们继续经营湖北菜，”九头鸟餐饮管理咨询责任有

3、限公司工作职员高女士接受记者采访时表示，由于该店面的特许经营协议到期，该店面已脱离九头鸟。高女士先容，目前，九头鸟18家分店中有16家为加盟店，在商家加盟之初，九头鸟负责提供厨师、服务员培训，包括整体品牌形象包装等指导。至于加盟商有可能变成同菜系劲敌题目，她表示，特许经营合约消除后，站在法律的角度看，九头鸟对对方就没有束缚力了。英岛律师事务所刘德玉律师接受记者釆访时表示，一旦加盟商脱离品牌持有方，则双方的特许加盟约定失效，但品牌持有方完全可以在签订特许加盟条款时，束缚加盟商在解约后不得继续使用其秘方等贸易秘密，否则，以侵权进行法律追究。实际上，像九头鸟如此“克隆”店的案例在餐饮业非常普遍，

4、上岛咖啡上海公司在上周状告昔日加盟商“翻版”,而小肥羊、狗不理都在抓紧收回加盟店以整顿品牌形象；餐饮界一些商家通过加盟方式“取经”，转而变成竞争对手的现象屡见不鲜。刘律师建议，品牌持有企业，可以将自己的配方、秘方等特有秘诀作为贸易秘密进行保护，同时，品牌持有方还可以通过不断创新来保证加盟商对品牌的依靠。