专题34基本营养物质-学易试题君之课时同步君2017-2018学年高一化学人教版（必修2）（解析

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1、第三章有机化合物3.4基本营养物质课时同步检测班级：姓名：(时间：25分钟)一、选择题1.下列关于衙萄糖的说法错误的是A.葡萄糖的分子式是C6H12O6,是一种多轻基醛，因而具有醛和醇的性质B.葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个碳原子和6个水分子组成的C.葡萄糖是人体内最重要的供能物质D.葡萄糖是单糖【答案】B【解析】葡萄糠是一种重要的单糠，是人体内最重要的供能物质，因此C、D选项正确；糖类也叫做碳水化合物，但是这个名称并不能反映葡萄糖的分子结构，它不是碳的水化物，而是多轻基醛。根据有机物的结构决定性质的事实，可知葡萄糖应该具有醇和醛的性质，A选项

2、正确，B选项错误。2.下列说法中正确的是A.凡符合C„(H2O)w,通式的化合物一定属于糖类，不符合此通式的不属于糖类B.凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类C・葡舖糖是一种单糖的主要原因是它是一种多径基醛D.葡萄糖分子屮含有醛基，它具有还原性【答案】D【解析】有些符合通式G(H】O)襁的物质不属于粧类，如乙酸CH.COOH、甲酸甲酯HCOOCH”有些不符合通式G(H20)«的物质属于糖类，如鼠李糖UHqQ；糖类不一定具有甜味，如淀粉，有甜味的物质也不—定是糖类，如糖精；葡萄精是单精的主要原因是它不能水解成更简单的糖；葡萄粧分子中含有醛基，它应具有还原

3、性，故选D。3.下列属于油脂的用途的是①人类的营养物质②制取肥皂③制取甘油④制备高级脂肪酸⑤制备汽油A.①②③⑤B.②③④⑤C.①③④⑤D.①②③④【答案】D【解析】汽油是通过石油的分慵制得的。1.下列说法正确的是A.蛋白质属于天然高分子化合物，组成元素只有C、H、0、NB.蛋白质在浓硝酸的作用下可发生水解反应C.蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应D.蛋白质在酶等催化剂作用下可以水解，生成氨基酸【答案】D【解析】蛋白质的组成元素除C、H、0、N外还可能含有S、P等元素，A错误；蛋白质在浓硝酸的作用下，显黄色，发生颜色

4、反应，B错误；酶具有专一性，蛋白酶只可以催化蛋白质的水解反应，C错误。学#科网2.市场上有一种加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量的碱与蛋白酶制成的。蛋口酶的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质、油渍遇到它，都能水解而除去。下列衣料中，不能用加酶洗衣粉洗涤的是A.棉织品B.毛织品C.月青纶织品D.丝织品【答案】BD【解析】根据题意加酶洗衣粉中的蛋白酶能催化蛋白质的水解，衣料中主要成分为蛋白质的不能用加酶洗衣粉。棉织品主要成分为纤维素，毛织品的主要成分为蛋白质，購纶织品的主要成分为合成纤维，丝织品的主要成分为蛋白质，不能用加酶洗衣紛洗涤的是毛织品

5、、丝织品，答案选ED。3.下列说法正确的是A.油脂是热值最高的营养物质，也可制造油漆B.氨基酸可通过脱水缩合直接形成蛋白质C.检验淀粉在稀硫酸条件下水解产物的方法是：取适量水解液于试管中，加入少量新制Cu(OH)2悬浊液，加热，观察是否有砖红色沉淀D.鸡蛋清溶液屮加入饱和硫酸镀溶液、饱和硫酸铜溶液均会发生盐析而凝聚【答案】A【解析】A.油脂属于高级脂肪酸甘油酯，用油脂可以制造肥皂和油漆，故A正确；B.蛋白质属于高分子化合物，氨基酸对通过缩聚反应生成蛋白质，故B错误;C.淀粉是在酸性条件下水解,葡萄糖和新制Cu(OH)2悬浊液反应必须在碱性条件下，所以要用

6、新制氢氧化铜悬浊液检验衙萄糖时要先中和酸，否则无法成功，故C错误；D.鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铜溶液会发生蛋白质的变性，故D错误；故选A。4.生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是A.棉花的主要成分是纤维素A.过多食用糖类物质如淀粉等不会导致人发胖B.淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要C.纤维素在人体消化过程中起看重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质【答案】A【解析】过多食用糖类物质如淀粉等会导致人发胖，B错误；淀粉在人体内淀粉酶的催化作用下先水解成麦芽糖，最终变成葡萄糖，C错误；纤维素目前不可以作为人类的营养物质，D错误。

7、学％科网1.向蛋白质溶液中加入下列物质，会产生沉淀，再加水稀释，沉淀又溶解的是A.CuSO4B.NH4CIC.H2SO4D・C2H5OH【答案】B【解析】向蛋白质溶'液中加入下列物质会产生沉淀，再加水稀释，沉淀又滚解，这说明发生的是蛋白质的盐析，则A、硫酸铜是重金属盐，能使蛋白质变性，A错误；B、氯化钱能使蛋白质盐析，B正确；C、硫酸是强酸，能使蛋白质变性，C错误；D、乙酹具有杀菌消毒作用，能使蛋白质变性，D错误，答案选B。2.将淀粉和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中，完全反应后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(0H)2(加热)和

8、浓硝酸(微热)作用，其现彖分别是A.显蓝色、无现象、显黄色B.显蓝色、红色沉淀、