对我国蔬果物流发展状况的调查报告

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1、IAE中国农业科学院农业经济与发展研究所世界银行“中国农业政策实验室”项目　　　　　　　　中央级公益性科研院所基本科研业务费专项InstituteofAgriculturalEconomicsChineseAcademyofAgriculturalSciences研究简报2007年第11期（总第173期）　2007年8月30日对我国蔬果物流发展状况的调查报告赵一夫任爱荣作为“我国生鲜农产品物流产业发展模式研究”的重要内容，课题组于2007年5月22日~31日，分别对福建（厦门、漳州）、广州、上海等地的蔬果批发市场、超市、生产农户、批发商、零售商进行了走访调研，目的

2、旨在了解我国蔬果农产品物流的运作模式及存在问题。11一、我国蔬果物流的主要模式在我国，生鲜蔬果农产品种植的总体规模庞大，但以家庭为单位的户均种植面积较小，不同季节、不同品种的蔬菜和水果分散种植在全国各地，进入市场流通的首要问题是要将分散的产品集中起来。相应地，产品销售到消费者手中，又要经过11一个从集中到分散的过程。所以，我国生鲜农产品物流供应链必然是“两头开放、中间狭窄”的形式。自20世纪80年代中期我国流通体制改革推动农产品物流向多元化方向发展以来，生鲜蔬果的物流经营主体和经营模式也呈现多元化发展的特征。其中，以批发市场为核心的农产品物流成为主要的生鲜蔬果营销

3、渠道，辅之以零售终端超市的快速发展和靠近生产环节的公司带动与农民组织化的发展，产生了多种形式的生鲜蔬果产销物流模式。（一）“农户+批发商”模式这是一种传统的农产品物流模式，也是目前最为主流的类型。这种类型的物流供应过程中，生产和销售之间主要通过各地农产品批发市场联接，批发商在其中扮演核心角色。批发商到各产地收购农产品，为了节约交易成本，一般采取两种途径与农民建立联系：一是委托当地的营销能手作为代办人，帮助了解产地生产和价格信息并协助批发商组织货源；二是批发商在产地农贸批发市场（一般规模比较小）与拉货进入市场的农民直接交易。图1“农户+批发商”物流模式“农户+批发商

4、”模式下衍生出一种生鲜蔬果物流的特殊模式11，即资金和能力较强的批发商在各产地设立网点直接收购生鲜蔬果农产品，利用各地蔬果产季差异，以及供需缺口信息，进行囤货和适时调运销售到各地。这些大批发商一般在各产地都建设或租赁有冷藏库，具有较强的储货实力，并充分掌握各地市场供需信息。这种衍生模式（见图2）虽然不是农产品物流的主流形式，但在目前产季短、易腐的生鲜蔬果类农产品（如蒜薹）物流当中不乏多见。图2“农户+批发商”衍生模式“农户+批发商”的物流模式中，批发商是整个系统的核心。一般产地批发商和销地批发商是一种交易合作关系，也有产地和销地为同一批发商的特殊形式。无论如何，市

5、场的信息来源和发布都掌握在批发商手中，价格主要在批发市场内形成。这种模式中的农户、批发商、零售商之间是完全的买卖关系，交易中存在突出的信息不对称、议价成本高等问题。物流中涉及的产品运输，往往由代办商或批发商交给专业的运输企业或个人完成，运输企业和个人不参与农产品的买卖交易。11（二）“农户+合作社”模式根据国际经验，农民专业经济合作组织在小农户与大市场之间可以发挥良好的纽带和桥梁作用，可以成为农产品物流的核心力量。据统计，我国现有农民专业经济合作组织15万个左右，但其中在工商部门注册并具有从事商业经营资格的专业合作社所占比例很低。2006年10月通过的农民专业合作

6、社法即将于2007年7月1日实施，已经对农民专业合作社的发展起到明显的规范和促进作用。在调查中发现，由产销合作社为核心的农产品物流供应链模式在许多地方已经悄然兴起。图3“农户+合作社”物流模式11这种模式中，合作社是整个物流供应链的核心。农户自愿组成和参加合作社，合作社在工商部门注册成为经营实体，并在合作社内制定统一的经营标准，包括果园建设、施肥用药、套装、产期调节、采收、分级、包装等。合作社通过对社员的培训和辅导，提高了产品品质，合作社对社员的蔬果施行统一集货、统一包装、统一商标、统一运销、统一核算。合作社之间在配货、运销方面常常与本地或外地营销企业合作，以降低

7、费用，提高供货能力。在这样的物流模式下，农户与合作社的利益是一体的，容易实现产销直接挂钩，减少生产者和零售终端之间的运销环节。（三）“农户+企业”模式“农户+企业”的模式也可称作“农户+公司”模式，指由企业来负责农产品物流的集货与分销，农户与企业之间有较为稳定的契约关系。在这种类型的物流供应网络中,农户在公司的组织下按照公司的要求进行农产品生产，公司对农户进行产中技术指导，产后农户向公司出售农产品，公司集中收购后将产品分销出去。图4“农户+企业”物流模式11这种模式中，从事农产品收购和分销的企业是整个物流供应链条的核心。企业经营的农产品一部分从订单农户那里收购，一

8、部份由企业