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时间:2019-01-13
《酒店餐饮-管理制度(大全)》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、资料酒店餐饮-管理制度大全第一部分:一、行政管理制度例会管理制度--------------------------1页二、考勤管理制度-----------------------------------------2页三、办公用品管理办法-------------------------------------3页四、员工配发个人物品管理规定----------------------------3页五、员工食堂就餐管理制度---------------------------------4页六、员工宿舍管理制度---------
2、-----------------------------4页七、员工洗浴管理规定--------------------------------------4页八、关于对讲机的使用规定----------------------------------5页第二部分:财务管理制度一、财务借款及核销管理办法---------------------------------6页二、会计核算管理办法--------------------------------------6页三、成本核算管理办法----------------------
3、----------------7页四、现金及流动资金管理办法---------------------------------7页五、收取支票管理办法--------------------------------------8页.资料六、盘点管理制度-----------------------------------------8页七、出入库管理办法---------------------------------------10页八、固定资产管理办法-------------------------------------10
4、页九、原材料及其他物品采购管理办法-----------------------10页十、保管员工作规范---------------------------------------11页十一、报损、报废管理规定---------------------------------12页十三、厨房成本的控制和管理-------------------------------13页第三部分:商务酒店部管理制度一、餐饮客房部管理制度-----------------------------------14页二、康乐部管理制度---------
5、------------------------------18页三、厨房部管理制度---------------------------------------20页四、工程部管理制度---------------------------------------23页五、销售部管理制度---------------------------------------24页六、商务酒店部关于质量检查的规定-----------------------25页第四部分:纯净水部管理制度一、生产管理制度---------------------
6、--------------------36页.资料二、产品配送管理制度-------------------------------------37页三、仓库管理制度-----------------------------------------37页四、销售部管理制度---------------------------------------38页五、出入门管理制度---------------------------------------38页六、公司安全守则--------------------------------
7、---------39页第五部分:激励机制---------------------------------------41页附则---------------------------------------------------43页 第一部分:行政管理制度 一、例会管理制度 为做好每日工作布置和总结,及时纠正工作中发生的错误,促进各部配合,加强检查,提高服务质量,特建立例会制度如下:每周经理例会管理办法目的:加强每周经理例会,提高会议效率。第一条.部门领导干部例会定于每周五举行一次,由总经理主持,总经理助.资料理、各部门主管级人
8、员参加。第二条.会议主要内容为: a.总经理传达集团公司有关文件以及酒店总经理办公室会议的精神。 b.各部门主管汇报一周工作情况,以及需提请总经理或其它部门协调解决的问题。 c.由总经理对本周各部门的工作进行讲评,提出下
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