酒店餐饮-管理制度大全

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1、酒店餐饮-管理制度大全第一部分：一、行政管理制度例会管理制度--------------------------1页二、考勤管理制度-----------------------------------------2页三、办公用品管理办法-------------------------------------3页四、员工配发个人物品管理规定----------------------------3页五、员工食堂就餐管理制度---------------------------------4页六、员工宿舍管理制度---------------

2、-----------------------4页七、员工洗浴管理规定--------------------------------------4页八、关于对讲机的使用规定----------------------------------5页第二部分：财务管理制度一、财务借款及核销管理办法---------------------------------6页二、会计核算管理办法--------------------------------------6页三、成本核算管理办法--------------------------------

3、------7页四、现金及流动资金管理办法---------------------------------7页五、收取支票管理办法--------------------------------------8页六、盘点管理制度-----------------------------------------8页七、出入库管理办法---------------------------------------10页八、固定资产管理办法-------------------------------------10页九、原材料及其他物品采购管理办法

4、-----------------------10页十、保管员工作规范---------------------------------------11页十一、报损、报废管理规定---------------------------------12页十三、厨房成本的控制和管理-------------------------------13页第三部分：商务酒店部管理制度一、餐饮客房部管理制度-----------------------------------14页二、康乐部管理制度------------------------------

5、---------18页三、厨房部管理制度---------------------------------------20页四、工程部管理制度---------------------------------------23页五、销售部管理制度---------------------------------------24页六、商务酒店部关于质量检查的规定-----------------------25页第四部分：纯净水部管理制度一、生产管理制度-----------------------------------------36页二、

6、产品配送管理制度-------------------------------------37页三、仓库管理制度-----------------------------------------37页四、销售部管理制度---------------------------------------38页五、出入门管理制度---------------------------------------38页六、公司安全守则-----------------------------------------39页第五部分：激励机制-----------

7、----------------------------41页附则---------------------------------------------------43页 第一部分：行政管理制度 一、例会管理制度 为做好每日工作布置和总结,及时纠正工作中发生的错误,促进各部配合,加强检查,提高服务质量,特建立例会制度如下:每周经理例会管理办法目的：加强每周经理例会，提高会议效率。第一条．部门领导干部例会定于每周五举行一次，由总经理主持，总经理助理、各部门主管级人员参加。第二条．会议主要内容为： a.总经理传达集团公司有关文件以及酒店总经理

8、办公室会议的精神。 b.各部门主管汇报一周工作情况，以及需提请总经理或其它部门协调解决的问题。 c.由总经理对本周各部门的工作进行讲评，提出下周工作的要点，并进行布