江苏省南菁高级中学2017-2018学年高二下学期期中考试生物----精校解析Word版

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1、www.ks5u.com江苏省南菁高级中学第二学期期中考试高二生物试卷一、单项选择题1.下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是A.与自然发酵相比，人工接种菌种不易被杂菌污染B.果醋发酵的温度条件高于果酒发酵C.自然状态下，实验小组进行果酒果醋发酵最好选在9或10月份D.果酒、果醋和腐乳制作过程中，发酵阶段都需提供充足的氧气【答案】D【解析】【分析】据题文和选项的描述可知：该题考查学生对果酒、果醋和腐乳的制作等相关知识的识记和理解能力。【详解】与自然发酵相比，人工接种菌种的过程中利用了严格的灭菌措施

2、，可以防止其它杂菌污染，且发酵获得的产品品质更好，A正确；果醋发酵选用的菌种为醋酸菌，醋酸菌的最适生长温度为30～35℃，因此果醋发酵需将培养温度控制在30～35℃范围内，果酒发酵选用的菌种为酵母菌，20℃左右最适合酵母菌繁殖，因此果酒发酵时一般将温度控制在18〜25℃，可见，果醋发酵的温度条件高于果酒发酵，B正确；自然状态下，9或10月份果实大量成熟，因此实验小组进行果酒果醋发酵最好选在9或10月份，C正确；果酒、果醋和腐乳制作过程中，果酒发酵阶段是利用酵母菌无氧呼吸产生酒精的原理，因此需在无

3、氧环境下进行，参与果醋制作的醋酸菌和参与腐乳制作的毛霉均是需氧型生物，所以果醋和腐乳发酵阶段都需提供充足的氧气，D错误。【点睛】解答此题的关键是熟记并理解果酒和果醋的制作、腐乳的制作原理、流程、注意事项及影响因素等相关基础知识、形成清晰的知识网络，据此分析判断各选项。2.图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图。下列相关分析正确的是A.①过程要先切块后清洗以减少杂菌的污染B.③过程发酵瓶中留1/3的空间可防止发酵时培养液溢出C.③过程发酵所用酵母菌无具膜结构的细胞器-25-D.④过

4、程需要将发酵装置中的充气口开关关闭【答案】B【解析】【分析】据题文的描述和图示分析可知：该题考查学生对果酒和果醋的制作等相关知识的识记和理解能力，以及识图分析能力。【详解】过程①如果先切块，则内部组织容易被杂菌污染，所以应先清洗后切块，A错误；分析流程图可知：③过程为利用苹果汁酿制苹果酒的过程，酵母菌的代谢活动会产生的大量CO2，发酵瓶中留1/3的空间可防止发酵时产生的CO2造成培养液溢出，B正确；③过程发酵所用的酵母菌为真核生物，有具膜结构的细胞器，C错误；④过程为果醋发酵，起作用的菌种为醋酸

5、菌，醋酸菌是一种好氧菌，在氧气充足的条件下才能进行旺盛的生命活动，因此需要将发酵装置的充气口开关打开，D错误。【点睛】解答此题的关键是熟记并理解果酒和果醋的制作原理、流程、注意事项及影响因素等相关基础知识、形成清晰的知识网络，据此分析判断各选项。3.下列有关微生物培养的叙述，错误的是A.获得纯净培养物的关键是防止杂菌污染B.平板划线法和稀释涂布平板法都可对微生物进行计数C.培养基常用高压蒸汽灭菌法灭菌D.倒置平板可防止培养皿盖上的冷凝水滴落，造成污染【答案】B【解析】【分析】据题文和选项的描述可

6、知：该题考查学生对微生物的实验室培养等相关知识的识记和理解能力。【详解】微生物培养中，获得纯净培养物的关键是防止杂菌污染，A正确；利用稀释涂布平板法接种微生物可以形成单菌落，常用来进行微生物的计数，但利用平板划线法接种微生物不易分离出单菌落，不能对微生物进行计数，常用来筛选分离微生物，B错误；常用高压蒸汽灭菌法对培养基进行灭菌，C正确；倒平板后，需要将培养皿倒置，以防止培养基蒸发冷凝成的水滴入培养基而造成污染，D正确。【点睛】本题的易错点在于对B选项的判断。解答的关键是明确纯化微生物时的两种接种

7、方法（平板划线法和涂布平板法）的异同：①两种接种方法作用不完全相同：平板划线法和涂布平板法都能使细菌纯化，但平板划线法不易分离出单个菌落，不能计数；涂布平板法能使单菌落分离，便于计数。②涂布平板法的缺点：涂布平板法统计样品中菌落的数目往往比实际数目低。这是因为当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落。-25-4.微生物接种方法很多，平板划线法是最常用的一种。下图是平板划线示意图，划线的顺序为①②③④。下列操作方法错误的是A.划线操作时，将沾有菌种的接种环插入培养基B.平板划线后培养

8、微生物时要倒置培养C.不能将第④区域的划线与第①区域的划线相连D.在②～④区域中划线前后都要对接种环进行灭菌【答案】A【解析】试题分析：平板划线法在每次划线前后都要对接种环进行灭菌，接种环的灭菌方法应是在火焰上灼烧，接种时划线操作是在火焰边进行。在每个区域中，只要有单个活细菌，通过培养即可获得所需菌落；平板划线后培养微生物时要倒置培养；接种是让细菌在培养基表面生长，所以不能将接种环插入培养基中，A选项错误。考点：本题考查平板划线操作方法，意在考查学生能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方