高粱乌米高产综合技术

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1、高粱乌米高产综合技术　　[中图分类号]S646.9[文献标识码]A[文章编号]1003-1650（2016）10-0105-01　　高粱丝黑穗，俗称“乌米”，是黑粉菌科高粱坚轴黑粉菌寄生于高粱穗上所产生的孢子堆。高梁丝黑穗主要分布于东北、华北及甘肃、新疆、山东、安徽、河南、湖北、台湾、四川、云南等地。高粱丝黑穗病虽然是一种严重的病害，造成高粱巨大的产量损失，但由于它具有较高的营养价值和药用价值，能够增强免疫力，具有延年益寿功能，近年来在国内外受到了广泛的关注，食用和药用领域正在火热的研究开发中。高粱乌米与许多

2、食用菌同属于担子菌亚门真菌，美国将高粱乌米列入食用菌之列。乌米作为食材被人类利用至少已经有200年以上的历史（吴其浚《植物名实图考校释》）。4　　高粱乌米含丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，尤其是人体8种必须的氨基酸，真菌多糖和膳食纤维等活性多糖，矿物质钾、铁、硒，维生素A、B1、B2、B6、C等含量较均高，是理想的天然保健食品。其中膳食纤维是碳水化合物的主要成分之一，现代研究证实它具有增强肠道功能、有利粪便排出、降低血胆固醇、调节血糖、控制体重和减肥、预防结肠癌的作用。高粱乌米中硒的含量非

3、常丰富，硒缺乏地区肿瘤发病率明显较高，因此高粱乌米是人体补硒的良好食品。乌米的吃法很多，可以直接食用，也可以烧、烤、蒸、煮，若是弄熟了蘸点蒜酱就更绝。近年还诞生以沙面粉为主要原料，以高粱乌米粉为主要添加剂，研制出一种口感疏松、味道香美、营养丰富的高粱乌米营养饼干和蛋糕等，同时，乌米饮料、乌米挂面等均已经面世。　　高粱乌米以其口感良好、营养丰富、药用价值高等原因，近年来已成为天然的营养保健食品，市场需求旺盛，具有广阔的开发和应用前景。由于高梁丝黑穗的田间自然发病病率极低，不能满足市场需求，因此，人工接种发病是目

4、前市场上广泛采用的获得丝黑穗的主要方法，接种率的高低是制约人工接种的一个非常重要的因素，如何提高发病率，形成一套与市场需求相适应的高产栽培技术已经成为当务之急。　　1播种　　1.1播种期　　一般选择5cm地温稳定在10℃左右、土壤含水量在15%～20%条件下播种，只要保证种子不低温受冻，能正常出苗的条件下，播种越早，接种率越高。铁岭地区一般在4月23日左右。幼苗生长适温与冬孢子萌发的适温（约25℃）一致，春季气温干旱，造成病害流行；播种过早或过深、积温不够，使出苗时间延长，也增加侵染。土壤含水量在15.5%时

5、侵染发病率高，过干或过湿都会减少侵染发病。总之，就是出苗时间越长，侵染机率越大。但如果温度过低，会使种子粉籽引起出苗率下降。　　1.2品种选择　　辽宁地区常见感病品种有沈杂5号，辽杂5号，晋杂3号等。　　1.3菌土处理4　　常规接种方法有菌土接种法和拌种接种法，但通过我们近两年的试验发现，拌种法效果要低于菌土法，且不稳定。菌土法接种率一般稳定在85%以上。关于高粱乌米最适的接种浓度国内外一般认为0.5%～0.8%较为合适，浓度继续增大，接种率不能明显升高。菌土法通常于播种前一周将自然条件下室内越冬的菌粉按比例

6、与潮湿细土混拌，挖坑埋起，或塑料盖严，保持湿度，促进菌种萌发。需要注意的是菌土要细，如果含有秸秆、沙粒等要经过一定细度的筛子。　　1.4播种方式　　近两年我们通过试验发现，穴播法和开沟点播法接种率均差不多。乌米生产除草是一个难题，但是通过覆膜防草还是不太可行，出苗率极低，接种率也会下降很多，不建议使用或还需进一步的探索。播前一定要精细整地。穴播法以镐开穴，开沟法开沟后穴播。两种方式均垄距60cm，穴距12～15cm，每穴3～4粒种子，踩底格，每穴覆菌土100g，有条件的加量效果更好，然后覆常规土13～5cm，

7、要确保菌土覆于种子上以保证接种效率。条件合适可适当加厚覆土，延长出苗时间，出苗时间越长，接种效率越高。点种时种子尽量近一些，保证所有的种子都能挨到菌土。　　有条件的尽量连作，可增加侵染率。　　播种密度在8000～10000株/667?O时，乌米长度、粗度均较为合适，密度过小，虽然单个乌米性状好，但个数少，产值反而有所下降，密度达到12000株/667?O时，个体性状变差，单价变低，亩产值也有所下降。　　2田间管理4　　施肥量根据土壤情况而定，中等肥力的土壤底施农家肥2500～3000kg/667?O，或施种肥

8、磷酸二铵8～10kg/667?O，追肥尿素15kg/667?O左右，也可因地制宜配方施肥。病虫害防治与高粱常规生产一致，包括高粱蚜、粘虫、高粱条螟等，但由于播后70天左右即开始采收，所以药剂的选择一定要高效低毒，不能残留期过长，尽量选用生物农药，或采用物理防治法、生物防治法、农业防治法等。　　3收获及贮藏　　最佳采收时期在播后70天左右苞穗即将从苞叶中抽出，但还没有露头时为宜。采收时要保留苞叶，及时