发酵工程课程教学改革研究

《发酵工程课程教学改革研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、发酵工程课程教学改革研究　　DOI：10.16661/j.cnki.1672-3791.2016.24.120　　摘要：随着时代的不断发展，我国微生物科技的研究技术也在不断进步，逐渐进入到了世界前列，而在微生物学领域中，发酵工程占有举足轻重的地位，发酵工程顾名思义，是通过人为的控制，利用人们肉眼所看不到的微生物或者动植物细胞等微小细胞进行生产，生产人们所需要的日常物质。发酵工程作为生物工程科技中的核心工程，在基因工程，细胞工程中都起到了基础性的作用。该文主要探讨学校发酵工程的教学改革问题。　　关键词：发酵工程课程教学课程改革　　中图分类号：G642.0文献标识码：A文章编号：1672

2、-3791（2016）08（c）-0120-02　　随着我国技术的不断发展和完善，生物工程技术越来越受到重视，发酵工程的课程改革刻不容缓。发酵工程中的生产原理和生产技术对于基因工程等生物科技都具有至关重要的作用。所以，重视发酵工程的教学改革，对于学习生物学专业的学生有着不同一般的意义。下面先来看一下什么叫做发酵工程以及对于发酵工程进行教学改革的意义有哪些。　　1发酵工程课程教学改革　　发酵工程作为生物学中一门丰富的学科，在生物学课程中占有着重要地位，其在课程中起到了承上启下的作用，对于学生其他学科的学习也有一定影响。下面该文将讨论什么是发酵工程。6　　1.1发酵工程　　发酵工程，也被

3、称为微生物工程，顾名思义，其工作原理就是采用现代先进的工程技术手段，合理利用微生物的某一些特定功能，来生产一些人类所需的产品或者直接将微生物应用到工业生产中的一种全新技术。发酵工程的内容包括对菌种的选择、培育、接种，对产品的发酵和提纯等操作。　　1.2发酵工程教学改革意义　　对于学校来说，好的教学模式和教学内容能够让学生对知识的理解能力达到事半功倍的效果，但不合理的教学方式会造成学生对知识的理解不透彻，不严谨，大大降低学生的学习效率。对于发酵工程学亦是如此，选择合适的教学模式能够激发学生对知识的兴趣，提高学生学习的积极性。其次，教师对教学进行合理的优化和改革，在教学过程中添加一些有乐

4、趣的游戏等，对于学生增加知识面有重要作用。因此，对于发酵工程进行合理的教学改革不仅仅能够优化课堂氛围，还能提高学生对知识的领悟能力，提高学生学习知识的积极性。　　2发酵工程课程教学改革措施　　前面该文已经对发酵工程的原理和内容进行了一定的解释，可以看出发酵工程在生物领域有着举足轻重的地位。该文讨论了发酵工程学课程的课程改革所产生的有利影响，可以看出，对老师来说能有效减轻课堂压力，对于学生来说能有效提高学生理解知识的能力和对知识的吸收效果，从根本上提升我国的竞争实力。下面来看一下具体的对发酵工程课程进行改革的措施。6　　2.1对教学内容的合理改革　　教学内容作为学校传授给学生知识的第一

5、落脚点，在教学改革的过程中占有非常重要的地位，作为新世纪人才对于知识框架的改革既需要有传统的系统性，又要保证一定的创新性。在理论课程上需要扎实的理论基础，而在实验课程上则保证一定的实践性。因此，对于发酵工程的课程改革就需要既有系统性、创新性，又要有理论性和实践性。应当重点对发酵工程的教学大纲和内容进行改革。在传统的发酵工程课程中，我国大多数院校都存在的一个问题是，课程中知识点冗余，过于繁琐。基于此，大多数院校对课程内容进行详细的剖析，最终确定了以《发酵工程原理与技术应用》作为课程学习的主要学习教材。在教学层次上也进行了相应的改革，对教学层次进行由浅到深的划分，将主要学科内容分为三个层

6、次，第一个层次也是最简单的层次为生产单元工艺，这个阶段学校主要是对社会中一些大中型生物科技公司中菌类的培养等操作进行讲解，例如在工厂生产过程中在什么环境中应当选用什么种类的菌种，对于在发酵工程过程中所生产的废物应当采取什么措施进行清洁等。第二个层次则是理论模型阶段，这个阶段偏向于理论，学生在经过了第一阶段对发酵工程有了一个较为基础的理解之后，加深学习内容，对发酵工程的学习加深层次，在这个阶段中，学生会对发酵工程中的发酵动力学模型等一系列实验模型有一定的了解和掌握。经过了前两个阶段的理解和学习，最后一个阶段就是对发酵设备的理解，在对发酵的菌种和发酵过程都有了详细的了解后，需要对发酵设备

7、有一个简单的了解，通过这样的教学阶段的分配，学生对学习内容有了一个大致的构架，对于系统化的掌握知识具有很大的帮助。6　　2.2对课堂教学模式的合理改变　　我国作为教育大国，向来都奉行以“老师授课，学生听讲”的教学方式进行课程的传授，在这样的教学方式中，学生对于知识的掌握只是简单意义上的理解，很难做到深入地了解，只有通过后续的题海战术才能加深对知识的掌握，这在一定程度上造成了学生学习效率的低下，而且这样的教学方式所存在的最大问题就是学生往往会在学习过程中产生