闻喜大酒店员工培训存在问题及对策分析

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1、闻喜大酒店员工培训存在问题及对策分析　　摘要：酒店行业的竞争，关键是人才的竞争，而人才的培养关键在于酒店的培训。作为服务行业，为顾客提供满意的服务产品，争取更多的顾客是酒店发展的目标。员工的工作意识、工作态度和工作技能影响着酒店的服务质量、市场形象和经营效益。做好酒店的培训工作需面面俱到，从培训的各个角度出发，从头至尾完善酒店培训的细节，这样才能不断提高自身竞争力，实现长远可持续发展。　　关键词：酒店；培训；服务质量；经营效益　　随着中国经济的发展，我国酒店业的发展也日益全球化，正逐渐向高标准和全面个性化服务的方向发展。人力资源管理是酒店企业管理的重要环节之一，

2、在日趋激烈的酒店市场竞争中日益引起经营管理者的重视，培训是酒店和员工个人双重受益的行为，它不仅可以提高员工的积极性和创造性，增加酒店的效益和价值，而且能够提高员工的个人素质和能力，从而增强对酒店的归属感和责任感。但绝大多数的酒店对人力资源培训开发，只是停留在员工短期培训层面，没有长期的目标和计划。严重影响了酒店的管理和发展。本文在对酒店员工培训的含义及影响因素分析的基础上，重点分析当前酒业员工培训的现状。指出其存在的不足，并有针对性地提出了相应的改进策略。　　一、员工培训的概念和意义11　　培训与开发通常是联系在一起的。员工培训与开发是一个为组织员工灌输组织文化

3、、道德，提供思路、理念、信息和技能，帮助他们提高素质和能力，提高工作效率，发挥内在潜力的过程。从管理角度看，培训主要是使员工学习掌握如何干好所承担工作的相关信息和技能，开发则是指通过教育活动使员工掌握目前和未来工作所需要的路、知识和技巧，充分发挥自身的潜能（积极性、创造性），能不断适应新情况、新环境的需要，卓有成效地完成组织任务和目标，所以开发又被称之为发展。由此我们也可以看出培训与开发在侧重点、时间和内涵等方面有一些区别，培训侧重于当前工作，时间持续较短，内涵较小；而开发则侧重于未来发展，时间持续较长，内涵较大。然而随着培训的战略地位的凸现，员工培训将越来越重

4、要，员工培训与员工开发之间的界限已日益模糊。对酒店管理来说员工培训的重要意义体现如下。　　（一）培训有利于酒店的发展　　员工的服务大部分都是与客人面对面的，只要有一点失误或不称职都有可能永远失去顾客。酒店应从思想上、知识上、技能上对员工进行培训以提高人气，提高酒店的竞争力。酒店业是一个人员流动性非常大的行业，要想达到预期经营目标，留住员工，就必须要进行强化性的培训。一些研究证实，在酒店业中，受过培训的员工只是未受过培训员工流动率的一半。因为培训使人充实而不感到工作乏味，使人胜任工作，使人进步，使人有做好工作的良好愿望；使酒店运作更协调，气氛更美好，从而降低流动率

5、。　　（二）培训有利于提高服务质量11　　培训的最终目的就是提高服务质量，而服务质量的提高就要求酒店应根据客人对酒店产品不断变化的需求不断对员工进行培训，促使员工掌握更多更高的服务技能和手段，提高服务质量。特别是在我国加入WTO后，来华旅游的外国客人的数量小断增加，这就要求酒店员工掌握多种外语，以提高对客服务质量。　　（三）培训有利于降低经营成本　　表面上看，培训增加了饭店的营业支出，而事实上。培训从一定程度上对降低酒店的经营成本起了重要作用。实践表明：没有经过培训的新员工同经过培训的员工相比，工作效率低，差错率较高。低效率、高差错率对饭店业就意味着客人的不满意

6、和高投诉，直接后果就是高额的"纠错"成本，问接损失的就是客人。　　二、闻喜大酒店培训现状及存在的主要问题　　闻喜黄河京都大酒店地处闻喜县城内，总建筑面积2万余平方米，共有员工230人，是一个集餐厅、客房、娱乐、会议、桑拿为一体的精品酒店。紧邻大运高速路出口，有非常漂亮的大广场，每逢夜幕降临，大型音乐喷泉五光十色，不停变幻的水柱给客人营造了非常豪华休闲散步的广场。酒店除大厅高大豪华典雅外，内厅1200平方米热带植物花园，容纳了世界各种奇异树种，小桥流水、鱼翔浅底、?歌欢唱给客人创造了一个休闲喝茶观赏的好去处，高大的阳光玻璃顶使店内植物园四季如春，给客人身心放松惬意

7、的感觉。温泉养生洗浴、中央花园就餐环境、人性化客房服务设施、恍若梦境的光纤KTV包房……，置身闻喜大酒店豪华舒适的客房，感受一个时尚尊贵、高雅温馨的商务休闲场所，完善的设施带给您一切方便，酒店从不刻意彰显，如水般丝丝入微的服务，让您无不感受到星级的高品质享受。11　　酒店已经深刻的感觉到人力资源开发在现代企业发展中的重要地位，人才成为企业最根本、最重要的竞争优势和可持续发展的宝贵资源，认识到企业间的竞争就是人才的竞争，而人才的竞争成长关键措施是培训。尽管这样，酒店在人力资源开发过程中仍存在一些问题。　　（一）没有进行科学的培训需求分析　　培训是一种投资，投资收益

8、的好坏大程度上降取决于投