高中生物第五章细胞的能量供应和利用第1节第2课时酶的特性课件新人教版必修1

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1、第2课时　酶的特性第5章第1节　降低化学反应活化能的酶[学习目标]1.阐明酶的高效性、专一性和作用条件较温和。2.通过探究“影响酶活性的条件”发展科学探究能力。新知导学达标检测内容索引新知导学1.酶的特性及验证实验(1)酶的高效性含义：酶的催化效率比无机催化剂高很多，大约是无机催化剂________倍。意义：可以使生命活动更加高效地进行。(2)酶的专一性含义：每一种酶只能催化化学反应。如过氧化氢酶只能催化分解。脲酶除了催化分解外，对其他化学反应不起作用。意义：使细胞代谢能够有条不紊地进行。一、酶

2、的特性107～1013一种或一类尿素过氧化氢(3)酶的作用条件较温和酶所催化的化学反应一般是在的条件下进行的。过酸、过碱或温度过高，都会使酶的遭到破坏，使酶永久。低温只能使酶活性降低，不会使酶失活。比较温和失活空间结构特别提醒酶与无机催化剂的共同点(1)只改变化学反应速率，不改变化学反应的方向。(2)不为化学反应提供物质和能量，本身不被消耗。(3)降低化学反应的活化能，使反应速率加快，缩短达到平衡点的时间。2.酶特性的验证实验(1)酶高效性的实验分析实验组：底物＋→底物分解速率(或产物形成的速率

3、)对照组：底物＋→底物分解速率(或产物形成的速率)(2)酶专一性的实验分析无机催化剂生物催化剂(酶)另一底物底物没被分解底物被分解另一酶液步骤1＋淀粉酶蔗糖＋淀粉酶2等量，水浴加热相同时间现象出现砖红色沉淀___________结论酶具有专一性③实例：实验验证淀粉酶具有专一性斐林试剂淀粉无颜色变化归纳总结酶的高效性和专一性相关曲线的解读比较项目曲线解读酶的高效性①与无机催化剂相比，酶的催化效率更高；②酶只能改变反应速率，不改变生成物的量酶的专一性①在反应物中加入酶A，反应速率比未加酶时明显加快，

4、说明酶A催化该反应；②在反应物中加入酶B，反应速率与未加酶时相同，说明酶B不催化该反应解析图示酶促反应表明，a在反应前后形态结构未改变，是酶分子，b是底物，c是产物。a与b特异性结合后，在a的作用下，大分子b分解为含2个结构单元的小分子，说明酶具有专一性；对照四个选项，淀粉是多糖，麦芽糖是二糖，符合图示现象，B项正确。例1下图表示一个酶促反应，它所能反映的酶的一个特性和a、b、c最可能的物质依次是A.高效性　蛋白酶　蛋白质　多肽B.专一性　淀粉酶　淀粉　麦芽糖C.专一性　麦芽糖酶　麦芽糖　葡萄糖

5、D.高效性　脂肪酶　脂肪　甘油和脂肪酸答案解析√例2如图表示在不同条件下，酶催化反应的速率(或生成物量)变化，下列有关叙述不正确的是A.甲中虚线表示酶量增加一倍时，底物浓度和反应速率的关系B.乙中虚线表示增加酶浓度，其他条件不变时，生成物量的变化示意曲线C.若乙中的实线表示Fe3＋的催化效率，则虚线可表示过氧化氢酶的催化效率D.图丙不能表示在反应开始后的一段时间内，反应速率与时间的关系答案解析√解析底物浓度充足时，酶促反应速率与酶浓度成正比，甲中虚线反应速率加快，可表示酶量增加一倍时底物浓度和反

6、应速率的关系；催化剂只能缩短达到化学平衡所需要的时间，但不改变化学反应的平衡点，同时酶的催化效率高，故乙中虚线表示增加酶浓度，生成物量的变化示意曲线；由于酶具有高效性，若乙中实线表示Fe3＋的催化效率，则虚线为过氧化氢酶的催化效率；酶促反应开始时底物浓度高，反应快，后来底物逐渐被分解，反应速率降低，则图丙能表示在反应开始后的一段时间内，反应速率与时间的关系。二、探究影响酶活性的条件1.酶活性的含义：酶对化学反应的。2.探究酶活性的适宜条件思路：催化效率实例：课题名称用淀粉酶探究温度对酶活性的影响

7、用过氧化氢酶探究pH对酶活性的影响实验材料淀粉溶液、唾液淀粉酶肝脏研磨液、过氧化氢溶液自变量温度pH自变量的设置方法分别用37℃的水、沸水、冰水处理分别用蒸馏水、HCl溶液、NaOH溶液处理因变量酶活性酶活性因变量的观察指标加碘液后溶液颜色变化的速率氧气产生的速率无关变量pH相同且适宜等温度相同且适宜等3.温度和pH影响酶活性的相关曲线(1)温度在一定条件下，酶活性最大时的温度称为该酶的。在一定温度范围内，酶促反应速率随温度的升高而；但当温度升高到一定限度时，酶促反应速率不仅不再加快反而随着温度

8、的升高而。(2)pH在一定条件下，酶活性最大时的pH值称为该酶的。偏离该pH，不论升高还是降低，酶促反应速率都会。下降最适pH最适温度下降加快例3下列有关“探究影响酶活性的条件”实验的叙述，正确的是A.若探究pH对过氧化氢酶活性的影响，则pH是自变量，过氧化氢分解速率是无关变量B.若探究温度对酶活性的影响，可选择新鲜肝脏研磨液和过氧化氢溶液进行反应C.若探究温度对淀粉酶活性的影响，应将淀粉与淀粉酶两溶液混合后再调温度D.若探究温度对淀粉酶活性的影响，不可选择斐林试剂对实验结果进行检测√答案解析解