厨具验货小贴士，厨具验货标准和流程详解

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1、厨具验货小贴士，厨具验货标准和流程详解厨具是家家户户生产生活中不可或缺的必需品，好的厨具能带来更和的烹饪灵感，同吋,它也关系到人类的生命健康安全，因此，厨具的验货和检测就显得尤为重要。那么厨具怎么验货呢？本文小贴士将为大家详细介绍一下厨具验货标准和流程。一、厨具基本验货标准（一）主控指标1、原材料：①要求与订货合同一致，提供合格证明，进口材料须提供原产地证明及商检证明。②要求制造厂对进厂原材料进行抽样复检，不合格品不得进入下道工序。金属类原材料进行光谱检测，化学成分应符合该牌号成分范围，C、Ni、Cr、Mo、V为主

2、控指标，超岀范围为不合格。2、尺寸：①产品底、壁厚度误差＜±0.1mmo②其它尺寸误差＜5mmo3、钏接、焊接牢固不松动。（二）一般指标1、材料化学成分中，其它元素不得超出范围值的10%O2、表面质量：表面不得有毛刺、卷边、划痕等缺陷。3、钏接处钏钉头及徹头完整饱满，无开裂，无明显磕、划痕迹，和产品表而接合紧密。4、焊缝平整，无咬边、结瘤、气孔等缺陷。5、产品包装：按经需方认可的方式执行，产品及外包装须有盅方公司LOGO,标志清晰醒目。（三）判定标准1、主控指标有任何一项不合格，则该产晶判定为不合格。2、一般指标不

3、合格根据实际情况，由制造厂进行返工处理，达到要求后判定合格。（四）其它1、上述指标为基本指标，其它未描述的指标或参数应符合相关国家标准或行业标准，如指标不一致，以更严格的为准。2、制造厂应向需方提供相关标准文本。3、需方人员可随时到现场或以通讯（如要求提供现场生产照片或视频）的方式对产品生产过程进行核查，制造厂应进行充分配合。制造厂需向需方质检人员提供检测专用仪器,指派专人陪同检测并提供工作上的便利。4、需方的检验不能免除制造厂对产品质量的责任，其它明显影响产品质量或外观的因素将被记入厨房刀具质量验收表。二、不锈钢

4、厨具种类和检验要点不锈钢厨具：包括手柄、主体、颈部三个部分，手柄：不锈钢厨具用手握持部分；主体：不锈钢厨具除手柄部位外统称主体；颈部：不锈钢厨具柄部与头部连接部位（焊接处）称为颈部。产品分类：不锈钢厨具按使用功能分为:勺类，铲类，夹（子）持类，网筛类。1.勺类：主要分为:漏勺，汤勺，提勺，饭勺，舌勺，面条勺，计量勺等。2.铲类：主要分为:平铲，锅俨，漏俨，饼铲，捣压铲等。3.夹（子）持类：主要分为:抓夹,锯齿夹，取盘夹等。4.网筛类：主要分为:油隔，米篮，洗米筛等（注:”油隔“也称为”笊篱“）。5.金属材料：厨具的

5、不锈钢材料应符合食品卫生要求。6.厨具的结构应能使其进行彻底清洗,以避免食物受到二次污染。7•外观要求：产品应基本上为直的对称型，除非设计上要求存在不直度或不对称。8.—个批量的产品不应在形式和尺寸上有显著的变化。9.产品外观的商标应端正，位置一致，字迹清晰，并符合产品标示要求。10.产品表面光洁，边部无毛刺。□.颈部应光洁,无堆焊，虚焊，气孔，裂缝。产品主体表面允许有直径为0.5mm以下的疵点,但在20cm2内不能超过四点.产品主体表而允许有长20mm以下的划痕一条,10mm以下的划痕不超过两条。22.不锈钢厨具

6、检验：需检查不锈钢厨具外观、表面粗糙度、颈部表面、疵点、表面划痕、耐腐蚀性、永久性变形、抗拉力，抗扭力、抗跌落、气密性、塑料手柄抗热变形、塑料手柄耐高温软化、抗环境应力裂纹、颈部疲劳强度、卫生要求。三、不锈钢厨具的检验方法外观检验：产品外观检验应在正常光线下采用手感，目测进行检验，不锈钢主体表面粗糙度检验按GB/T10610（表面粗糙度采用比较检查进行检验）。1.耐腐蚀性试验2.牢固性试验3.永久性变形试验：把试件平放在水平的平面上，手柄颈部的最髙点朝上，按长度每一厘米施加7N的力或不计长度施加150N,受力时间1

7、0S,试件的受力点处所允许的永久性变形可用百分表测出。4•抗拉力,抗扭力试验：将厨具浸入100°C+5°C的水中lOmin后，立即提出，拉力和扭力试验耍在同一试件上依次进行：拉力试验：主体宽度（直径）＜10cm,拉力为80N,吋

8、'可为10s主体宽度（直径）＞10cm,拉力为150N,时间为10s抗扭力试验扭矩时间手柄表面积＜37cm2,扭矩3.7N.m,时间20s手柄表面积＞37cm2,扭矩4.5N.m,时间10s5.跌落试验将厨具以手柄垂直向下，从lm的高度跌落到混凝土地面，连续跌落5次，然后将厨具置于水平方向

9、跌落5次,其结果应符合5.5.3要求.6•塑料手柄抗热变形试验将塑料手柄厨具浸入温度为80°C的水中30min,其结果应符合5.7要求.1.塑料手柄耐高温软化试验将产品主体置于保持100°C±4°C的锅内水川，将同一材质所制成的塑料手柄任意部位置于锅边加热器上，加热器保持恒温110°C±2°C,持续6min后,其结果应符合5.8要求.8•塑料手柄抗环境应力裂