酒店升星改造设计策略与模式 .doc

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1、酒店升星改造设计策略与模式　　近年来，随着我国现代化、国际化进程的逐步加快，人民物质生活水平的迅速提高，人们的消费层面逐渐从物质层面上升到精神层面，并促使人们追求与以往不同的消费体验。酒店业作为第三产业的重要代表，迎来了持续快速、高水平的发展机会，特别是在经济、文化、旅游资源较丰富以及地理位置较好的地区尤为明显。人们对于就餐、住宿环境与服务要求的日益提高，让一些宾馆酒店的经营者深切感受到完善软硬件设施，规范、提升服务水平的必要性。许多原来很高档、豪华的装修，用了几年，就会感觉各方面落伍。不改造势必会导致营业水平与服务质量下降，影响市场竞争力，营运举步维艰。但是全

2、面重建需要大量资金才能得以实现，对于大多数酒店来说并不是件易事。很多酒店为了节约成本投入，就只能走改造酒店这条路。闽江饭店是福州酒店业的先行者，这家“老牌”的本土酒店自１９８４年正式开业以来，已走过了二十几年的光景，承载了很多本土的历史和文化，曾经是福州旅游业和酒店业的一张名片。近几年，福州酒店业进入新的一轮竞争期。一批新开业的酒店凭借良好的硬件，并导入新型营销理念，给老牌酒店造成一定的经营压力。许多外来和本土的连锁经济型酒店、连锁公寓式酒店在福州快速扩张，各自布阵。由于住房价格相对便宜，这类酒店分走不少客源。另一方面，近年来国际连锁经营的高端酒店大量进驻，其先

3、进的管理和成熟的经营使得本土传统酒店面临新的挑战，逐渐形成了巨大的压力与冲击。如香格里拉大酒店、最佳西方财富酒店、戴斯酒店等高星级酒店依次进入福州，福州本土酒店业明显感觉到背负的竞争压力越来越大。一批国有老酒店为应对外来酒店竞争，只能频频“升级”。福州闽江饭店也加入“升级”大军中。在此背景下，本文结合福州闽江饭店的升星改造设计的实际案例，对老酒店改造的各项问题进行论述，以期能够给设计工作提供参考。　　１酒店改造的问题分析和规划定位　　１．１酒店改造的问题分析　　闽江饭店作为上世纪八十年代始建的三星级酒店，其建筑规模，结构，空间尺度，造型和配套功能等各种条件都不能

4、满足现在的高级商务接待需要，各种问题具体分析如下：⑴室内装修风格过时，档次太低，各项设备设施陈旧；⑵酒店流线不合理：一层公共区域的服务流线，物品流线，宾客流线相互交叉，彼此干扰，客人在酒店内的活动路线不明，导向标识性差；图２西餐厅⑶各功能区域面积分配不科学：由于酒店多次无规划地改造营利与非营利区域的分布情况，使平面布置零乱无序，不符合市场对酒店规模和规格的需求；⑷各项服务功能缺失或不完善：一层大堂缺少等候区，标准客房的家具和设备配置落伍，无高级套房，餐饮空间对外无独立和专用的出入口，中式大宴会厅面积太小，自助餐厅厨房太小，与餐厅的位置关系很差，送菜距离太长，无专

5、业明档台，缺少无障碍电梯和客房，无商务楼层；⑸不满足建筑节能要求和智能化的管理要求；⑹室内人居环境不舒适：从客人的身心感受角度出发认为该酒店的室内空间感，空气质量，声音，光影，温度，湿度，气味等各方面因素与高端酒店的高品质的环境要求差距很大，关系到人们的健康，安全，舒适，心情等具体内容；⑺酒店内涵缺乏符合时代的文化观，审美观，价值观，不具有对深层文化意境美的追求。　　１．２酒店改造的规划定位　　规划设计是一个过程，它在预期目标的指导下，为将来的行为提供一系列的解决方法，酒店所有的成功应当先从规划设计开始，包括功能规划，建筑装修设计和文化定位三项内容。　　⑴闽江饭

6、店地处福州五四路商务ＣＢＤ区位，有大量中高端商务客人，此次改造的目标是升级成四星级城市商务酒店，通过整体性的服务质量和市场经营方面的评估，对原有存在的各项问题进行全面改造，缔造重生一个全新的酒店；　　⑵酒店的整体品质优良，功能区域划分合理，装修高档精致，设施完善，综合服务质量提高，讲究室内环境艺术，增加整体舒适度等，使客人不仅能够得到高级的物质享受，也能得到更好的精神享受。对于酒店的核心区域如前厅、客房和餐厅等必须强化要求；　　⑶通过历史的，地域的，艺术的各种文化元素的运用，赋予酒店深刻的文化内涵，适应人们审美意识的发展与变化需求。　　２酒店改造的设计理念和设计

7、原则　　在分析了闽江饭店区别于其他酒店的问题特点之后，我们相应地制定设计理念及设计原则，以确保设计的正确方向和方法。　　２．１酒店类型方面，闽江饭店是中旅集团旗下的旅游接待型酒店，承担着政府的各项接待任务。她地处福州五四路商务ＣＢＤ区位，对外经营一直以商务接待为主，所以从酒店类型上应定性为具备政府接待功能的城市商务型酒店；　　２．２建筑结构方面，它是在原有酒店的建筑结构基础上进行的局部改造，在资金有限的情况下，根据四星级酒店的标准和酒店升星所必须具备的条件要求进行的局部有针对性的改造，许多空间会存在新旧共存的现象，必须将新旧部分处理得和谐统一。图３行政楼层电梯厅

8、　　２．３设计理念方面，