食堂经营合同与食堂经营管理制度合集

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1、食堂经营合同与食堂经营管理制度合集食堂经营合同食堂经营合同甲方：（简称甲方）乙方：（简称乙方）根据《中华人民共和国合同法》及相关法律规定：甲、乙双方就食堂经营事宜经共同协商，达成如下协议：1、甲方为乙方免费提供厨房、餐厅，负责水电，并为乙方厨房员工解决住宿。2、承包日期：自年月日至年月日。双方权利和义务甲方的权利和义务：1、甲方按照承包合同规定监督乙方依法经营。履行合同，做好指导和协调工作。2、甲方应对乙方的进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生情况进行监督，并且有权要求乙方及时整改不良之处。3、甲方应协助乙方维持食堂治安秩序，并加强对员工的教育

2、。乙方的权利和义务：1、乙方必须遵守国家和地方有关环境和卫生标准，严禁提供腐烂、变质的食品，保持菜肴的新鲜和卫生。2、未经允许，乙方厨房员工不得私自携带甲方物品离开，违者将按甲方规章处罚。3、乙方必须保持形象、做好餐厅内外环境整洁卫生，餐具必须消毒，甲方可随时检查，并可要求乙方整改厨房及餐厅的残渣和垃圾须倒在甲方指定的地方，不得乱倒。5、乙方要定期清理厨房死角杂物、疏通排水沟、餐厅范围内外卫生，保持用餐良好环境。7、6、乙方必须每个周末提供下个星期的菜谱供甲方参考。乙方现场工作人员必须持有健康证，并且在工作期间穿戴统一服装。8、乙方必须严格遵守

3、操作规程，正当使用厨房的各项设施。9、食堂工作人员工资福利均由乙方负责。10、督促厨房员工遵守甲方公司的规章制度、厨房纪律及厂规厂纪，未经许可不得轻易进入厂方各区。二、伙食标准中、晚餐费共计200元/月。每餐标准为1荤2素，汤、米饭自助。三、结算方式1、乙方计算每月餐费的凭证（由甲方发放给员工餐卡、并以餐卡作为就餐依据和结帐依据）O2、乙方垫付伙食费个月，甲、乙双方每月曰为结帐日甲方收到乙方的票据后在5天内一次性结清乙方的所有有关款项（现金或者现金支票支付乙方）。四、违约责任：1、如乙方提供不洁食物造成甲方人员中毒，经相关部门鉴定，由乙方负责并

4、承担相应的法律后果。2、如乙方因违反合同约定，甲方有权要求乙方及时整改，如乙方仍不能达到其要求，甲方有权终止合同。3、如乙方要终止合同提前30天书面通知甲方，如未按规定终止合同的，应承担3000元违约责任。五、争议解决：本合同末尽事宜，双方应协商解决，协商不成时，可向当地人民法院诉讼解决。本合同自双盖章签字后生效。合同一式两份，甲、乙双方各执一份。甲方（盖章）乙方（盖章）代表：代表：食堂经营管理制度食堂经营管理制度一、食堂餐厅卫生制度1、每周一次食堂卫生大扫除，违者罚款20元/次；2、食堂餐厅应保持干净卫生，必须做到餐厅地面无垃圾纸屑堆放。每天

5、必拖、扫、冲洗地面、墙裙并保持卫生，违者罚款20元/次；3、爱护公共财物，做到餐厅餐桌摆放整齐、干净卫生、无油脂、无脏物，违者罚款50元/次；二、操作间卫生制度1、保持操作间地面无垃圾堆放，灶台干净卫生，炒菜前后清擦干净，保持灶台、瓷砖无油脂，违者罚款50元/次；2、食物做到生熟分开，切菜前后要求场地干净，并保持卫生，违者罚款20元/次；3、生菜、瓜果必须上架存放，检菜后要立即清扫，做到场地无垃圾堆放，违者罚款20元/次；三、个人卫生制度1、食堂工作人员必须持有健康证，服务时间要求穿戴工作服帽，违者罚款20元/人次；2、销售直接入口食品时，必须

6、使用售货工具，违者罚款20元/次；3、工作中必须严格遵守《食品卫生法》，做到个人卫生“四勤（四勤：勤洗手，勤换衣，勤通风，勤打扫；），加工销售“四不”制（四不：不进变质原料，不收变质原料，不做变质食物，不卖腐烂变质的食物）违者承担责任后果；四、设备卫生管理制度1、食堂使用的冰柜设备，做到每周清洗一次，保证冰柜无异味。冷藏食品做到生熟分开，防止交叉污染，违者罚款20元/次；2、食堂销售食品使用后的菜盆、碗筷必须当时清洗和消毒，然后方可使用，违者罚款20元/人次；五、贮藏保管制度1、仓库物品管理，必须分类存放，物品与物品之间要保持一定的距离，禁止有

7、毒物品和变质食品进入库房，违者罚款20元/次；剩菜剩饭和加工好的食品必须加盖咬防蝇,防尘或放入贮藏柜保管，违者罚款100元/次；3、要有防蝇、防尘、防鼠、防潮、防霉措施和设备，违者罚款20元/次；六、食堂安全制度1、爱护公共财产，上、下班前检查门窗、水电、设备是否关好，违者罚款20元/人次；3、遵守公司制度，建立防火、防盗措施和制度，违者罚款20元/次；七、按时开饭制度和其它1、必须按时开饭。延迟或者耽误员工就餐，违者罚款20元/人次；2、中餐就餐时间不得向上班员工销售酒类物品，违者罚款20元/人次；3、啤酒瓶不得带出食堂进入宿舍（如因啤酒瓶带

8、入宿舍造成后果的由食堂人员负责）；4、每月进行满意度民意测验，满意度达不到60%的公司有权终止承包合同;次;5、做到文明礼貌待客、主动热情服务，不冷落