对食品安全问题的思考81064

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1、对食品安全问题的思考英语语言文学系102班秦海洋对食品安全问题的思考随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题“苏丹红事件”、“禽流感”还有最近的“三鹿奶粉事件”，无一不牵动着广大民众的心，接连不断发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品安全的高度关注，要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，更要加大对食品安全的监管力度。我国食品安全的现状:长久以來，关于种种劣质食品的报道几乎成了我们隔三岔五就能在媒体上看到的一个主要话题。比如说关于劣质奶粉、劣质面

2、粉、劣质大米、劣质豆制品、染白粉丝、注水肉、苏丹红还有现在正搞得沸沸扬扬的三聚氧胺事件等等，我们可以列出长长的一列名单。这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说己不再陌生。各级监管部门针对于此的执法检查，也始终没冇停止过，而且述会在每年的元旦、春节等重大节日前加大执法检杳的力度，在2007年还进行了全国食品安全隐患大排查。并相继制订了各种法和条例，如《中华人民共和国食品卫生法》、《屮华人民共和国农产詁质量安全法》等等，可见我国对食品安全的整治力度有着铁的手腕。但令人不解的是，这些年来，各级监管部门的工作不可谓不努力，

3、但劣质食品依然层出不穷，正如紧接着上演的含有“三聚锹胺”成份的食品不断曝光，严重威胁着人们的生命健康，时时令我们提心吊胆。二.我国食品安全问题的特点：食品安全问题似冇愈演愈烈Z势，概括起来，冇如下三个特点:一是问题食品的涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉肉蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势。二是问题食品的危害程度越来越深，已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。过去只注意食品细菌总数，现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。三是制毒

4、制劣手段越来越多样、越来越“深入”、手法越来越隐蔽，从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。从曝光的冇毒冇害食品看，犯罪分子制毒制假手法花样翻新、五花八门。正是不怕你做不到，就怕你想不到。三•食品安全问题产生的原因：1•由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力，使得中国食品行业严重违规、违法生产销售不合格食品的现象屡禁不止。屮国的食品监管一直采取分段管理为主、品种管理为辅的方法，在实际的操作过程中，齐职能部门Z间要么会出现争着监管、重复执法的现象,要么会出现争着不管、相互推诿扯皮的现象,这就给某些食品行业违法生产、

5、销售不合格食品提供了可乘之机。2.中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题,为不少问题食品的产生捉供了生存的空间。屮国的食品安全法律条文规定的过于笼统,难以操作，并且这些法律法规和标准体系严重滞后，现有的一些食品安全的标准水平规定偏低，许多指标远远低于国际标准，许多重要的标准至今还尚未制定出來，这就为那些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合标准的食品提供了可乘之机。3.消费者缺乏食品方面的常识，也可能会引起食物安全问题的产生。首先，消费者缺乏购买安全食品的常识。屮国众多的消费者由于收入水平低下,没冇足够的消费能

6、力，加上缺乏相应的常识，所以在购买食品时安全意识淡漠，往往只图便宜，不顾及食品的质量、卫生问题。还冇一些消费者在购买便宜食品、特价食品、无质量保证食品吋，总是抱着侥幸心理，认为大家都在买，并且别人过去多年吃这些便宜食品也没吃出什么问题,现在再吃也不会有事，在消费者这种心理的支持下，就为问题食品的销售打开了门路。•其次,很多消费者缺乏科学食用食物的常识，由此可能会引发一些疾病的产生，甚至导致食物中毒事件的发生。例如，在2009年8—10H,北京市丰台区已经连续发生4起扁豆中毒事件,发病人数达64人。据调查表明，屮毒的主要

7、原因是烹饪者未将扁豆煮熟、炒熟。其实像扁豆、豌豆、四季豆这三种蔬菜，其本身含有天然毒素,如果对它们加热不完全就被人们食用，则可能会引起人们的食物屮毒。人们在炒菜时如果事先了解了这些基木常识，就可以避免这类食物中毒事情的发生。四、加强食品安全的几点建议:一是建议政府出台国家食品工业发展规划白皮书，从宏观角度对食品工业发展和食品安全问题分门类分阶段地提出目标与方针。目前，国务院已做出“关于进一步加强食品安全工作的决定”，大多数省市政府也已针对开展食品安全专项整治工作提出实施意见，希望国家对食品业的发展和食品安全有i个整体的

8、长远的导向。二是从源头上防止农产品污染。提倡“无公害食品”、“绿色食品”、“冇机食詁”，根据地方特点确定种植、养殖结构的宏观计划，有机地组织各地区优势农产品生产，并给予适当的政策优惠和舆论导向支持。大力完善农业技术推广机构，指导农业生产者科学种植、科学养殖，继续推广国家“无公害食品行动计划”，建立统一规范的农产品质量安全标准体系。