食品安全调查主题生成课microft-office-word-2007-文档

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1、主题生成课教学设计教学目标：1、会围绕“食品安全调查研究”提出有意义的问题，并能将问题归纳成有研究意义的课题。2、通过制定小组活动方案明确小组活动任务和活动步骤。3、通过本节学习交流活动，形成问题意识、合作探究意识。活动重点和难点：学会分析、归纳、提炼有意义的小组活动主题。活动准备教师：课前下载一些食品安全事故的的录像、活动方案空白表。学生：课前搜集有关食品安全的相关资料活动过程创设情景引出主题播放视频：现在随着经济的发展,人们的生活水平不断提高，过去人们注重吃饱，现在人们开始讲究吃好，营养搭配。过去不太关注食品安全问题，现在由于媒体不断曝光，很多食品安全事故受

2、到全社会的广泛关注，比如山西假酒事件，红心鸭蛋,毒奶粉，面粉添加剂,绿大米等等，现在我们观看几段视频，了解一下三鹿奶粉事件。（播放三鹿奶粉事件视频）师：同学们看得很认真，告诉我，刚才视频里告诉了我们一件甚么事？三鹿奶粉里含有什么物质？喝了三鹿奶粉会怎么样？师：食品安全不仅会影响我们的健康，甚至会危害我们的生命,食晶对我们来说很重要，食晶安全更重要。（贴出课题：食晶安全）设计目的：课前已经让学生搜集了食品安全方面的资料。这样的问题可以让学生结合自己的经验和搜集的资料充分发表自己的认识。并且能激发学生参与热情和交流欲望。从中引发学生对“食品安全”的思考。师：从刚才同

3、学们的交流中发现你们课前查阅了不少有关食品安全的知识，老师也找到了一些资料跟同学们分享一下。师：播放文字图片：、通过小组讨论，提出食品安全问题（10分钟）师：除了三鹿奶粉，我们身边的食品都是安全的吗？不一定，那对于我们身边的食品安全，你有什么疑问？学生汇报各种食品安全问题。（多生提问，师鼓励性评价）同学们根据查找的饮食安全资料自由交流。学生根据自己已有资料，学生交流的实例、感受，老师指导下学生共同归纳出以下有价值的选题：食品添加剂的危害；选购食品的注意事项；校园周围流动摊点食品安全问题；近些年媒体曝光出的食品安全事故；我们校园餐厅三餐烹饪过程；豆制品的加工过程，

4、食物营养搭配，适量饮食，食物中毒的症状及处理等。二、探讨交流、提出问题师:关于食品安全的问题，还有很多同学想说，由于时间有限，不能=6=—个一个说，请同学们小组交流，记录员把组员的问题看看哪个组提的I可题多/提的好/提的有价值。师：各个组选出代表把你们的问题写出来跟大家分享。□□生：小组代表把提岀的问题写在黑板上。=6=师：大家看看每组提出的问题，这个组想研究的是什么食品安全问题？是什么种类的食品？齐读其他问题，指明说出想研究的食品安全问题和种类。师：同学们的疑问还真不少啊。这些都是食品安全的问题吗？我们一起看看，去掉没有条件调查的问题。1=师：老师再给你们半分

5、钟时间再看看这些问题z想想那些问题提的最好，为什么？（指答）我们提问题的时候要想想提岀的问题是不是食品安全的问题是不是有硏究价值。再想想原来在小组里提的问题是否理想,如果不是改一改把它写在小纸条上。岀示要求:(1)、合理分工，选出记录人和汇报人。(2)、全员参与，轻声交流。(3)、写在小纸条上的问题字要大一些。2、展示交流归纳问题(1)、小组汇报人汇报并出示最想知道的问题。例如：“我们校园餐厅食品安全卫生吗？”、“市民的食品安全意识怎么样？”、要掌握那些小窍门？”等。“近些年曝光出的食晶安全事故都有那些？”、“平常购买食品需三、梳理问题转化主题1、指导学生怎样把

6、一般问题转化为研究的主题师：请同学们把刚才的问题修饰一下，规范的表述，变成我们的研究主题。一般来说，主题的表述要满足以下3个条件：1、研究对象，2、研究内容，3、研究方法。试一试，把自己小组的问题转化为主题。(教师指导归纳)板书：我们校园餐厅食品安全卫生吗？市民的食品安全意识怎么样？近些年曝光出的食品安全事故都有那些?平常购买食品需要掌握那些小窍门？人们喜欢的豆制品是如何制作出来的?长期食用油炸食品的危害？2、确定主题师：通过交流，大家关注比较多的是：“我们校园餐厅食品安全卫生吗？"、“市民的食品安全意识怎么样？”、“近些年曝光出的食品安全事故都有那些？”、“平

7、常购买食品需要掌握那些小窍门？”我们的活动主题就确定为“食晶安全调查研究”O（板书课题）三、挖掘价值，确定小组研究的子课题1、师：刚才同学们提出了很多关于食品安全的问题现在我们来筛选一下这些问题。谁来说一说筛选归纳问题的原则？（1）、问题表述是否正确。（2）、有没有研究价值。（3）、把相近或相似的问题合并。（4）、根据自身能力是否具备研究的条件。2、根据上述原则交流修改问题并展示我们校园餐厅食品安全卫生吗？市民的食品安全意识怎么样？近些年曝光出的食品安全事故都有那些?平常购买食品需要掌握那些小窍门？人们喜欢的豆制品是如何制作出来的？长期食用油炸食品的危害？3、根

8、据兴趣确定小组研究子课题