酒店餐饮部xxxx年服务技能竞赛活动实施方案设计

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1、XXX公司2015年服务技能竞赛细则及评分表一、组织机构XXX部XXXX年“XXX”竞赛活动，组织机构如下:评委：XXX公司领导主持人：XXX现场协调：XXX二、活动时间预计XXXX年XX月XX日下午XXX三、活动流程：1.XXXX公司经理讲话本次竞赛活动开始2.宣地布比赛规则、竞赛开始3.评委打分4.宣布竞赛结果5.举行颁奖仪式6.分公司领导讲话8.宣布活动结束客房服务竞赛项目一、竞赛岗位：标准中式铺床(满分80分)比赛要求：仪容仪表：着装整洁，淡妆淡抹，仪表端庄,气质高雅，讲究个人卫生。1.操作时间3分钟(提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超

2、过1分钟不予计分)。2.选手必须佩带参赛号码提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。3.选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。4.所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意''比赛完毕”。5.比赛用床架不带床头板。靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作。6.操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。7.其他(1)床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。(2)选手操作位置不限。(3)床架+床垫高度为45厘米。二、比赛物品准备1.床架（2个）1.床垫（2个，2米XI.2米

3、）2.工作台（2个）4・床单（2个，2.8米X2米）5.被套（2个，2.3米XI.8米，底部开口，系带方式）6.羽绒被（2床，重量约1.5千克/床）7.枕芯（4个，75厘米X45厘米）8.枕套（4个，开口方式为信封口）、评分表选手编号铺床效果得分床单（19分）被套（8分）羽绒被（31分）枕头（2个）（12分）综合印象（10分）项目要求细则分值扣分得分床单（19分）一次抛单定位（两次扌II2分，三次及以上不得分）6不偏离中线（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）3床单正反面准确（毛边向下，抛反不得分）2床单表面平整光滑3包角紧密平整，式样统一（90度）5

4、被套（8分）一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）、平整4被套正反面准确（抛反不得分）2被套开口在床尾（方向错不得分）2羽绒被（31分）打开羽绒被压入被套内做有序套被操作3抓两角抖羽绒被并一次抛开定位（整理一次扣2分，类推），被子与床头平齐6被套中心不偏离床中心（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）4羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展3羽绒被在被套内两侧两头平3被套口平整且要收口，羽绒被不外露2被套表面平整光滑3羽绒被在床头翻折么5厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）3两侧距地等距（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分），尾部自然下垂，尾部两

5、角应标准统一4枕头（2个）（12分）四角到位，饱满挺括3枕头边与床头平行3枕头中线与床中线对齐（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）3枕套沿无折皱，表面平整，自然下垂3综合印象（10分）总体效果：三线对齐，平整美观5操作过程中动作娴熟、敏捷，姿态优美，能体现岗位气质5合计80实际得分二、竞赛岗位：巾类折花（满分25分）比赛要求：仪容仪表：着装整洁，淡妆淡抹，仪表端庄,气质高雅，讲究个人卫生。1.操作时间10分钟（提前完成不加分，时间到即停）。2.选手必须佩带参赛号码提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间1分钟。准备就绪后，举手不意。3.选手在裁

6、判员宣布''比赛开始”后开始操作。4.所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。(1)比赛准备：把所需的巾类统一摆放在指定位置，以客房四巾为主。(2)选手操作位置不限。(3)整体造型：整体造型美观，新颖，独具特色，摆放得体，比例合理。巾类要求干净整洁。比赛物品准备方巾(20条)；面巾20条;浴巾10条；床尾巾10条评分表项目评分要求定分得分比赛准备把所需的巾类统一放在指定位置，以客房四巾为主。巾类品种巾类干净整洁，巾类不得少于两种。整体造型整体造型美观，不松散。独具特色10比列合理造型比列合理，协调折花操作操作技巧运用娴熟，操作台面整洁一.奖项设置前台接待服

7、务技能竞赛一、竞赛岗位：前台比赛要求：仪容仪表：着装整洁，淡妆淡抹，仪表端庄,气质高雅，讲究个人卫生。比赛项目：客人入住完整流程办理；1.欢迎客人（1）客人进店后，接待员面带微笑地向客人致意问候（您好，先生/女士欢迎光临，诸问冇什么可以帮您）。获悉客人要住店后，应询问客人冇无预订（2）若客人有预订，询问客人姓名，找出预订单；复述客人的预订房间、数量、离店时间并与客人核实有无变更（3）若客人没有预订，问淸客人所需房间类型及有无特殊要求，对于第一次光临酒店的客人，要主动将产品信息及价格告知客人，按由高到低的原则向客人做简单的介绍和