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1、舒城小兰花茶产业的发展现状与对策摘要：舒城小兰花是安徽省级名茶，具有''形如兰花，香似兰花”的独特品质，近年来发展状况良好，但在全国范围内知名度不高，生产和销售遭遇瓶颈。以舒城小兰花茶原产地舒茶镇为调查点，通过深入茶农户、茶厂、茶叶合作社等实地调研考察，利用SWOT矩阵法，分析了制约舒城小兰花进一步发展的不利因素，并提出舒城小兰花茶业发展的对策。关键词：舒城小兰花；SWOT分析；发展现状；对策中图分类号F323文献标识码A文章编号1007-7731(2016)07-03-04安徽是全国重要的产茶基地，徽茶历史悠久，名品众多。位于大别山茶区的舒城县依托得天独厚的自然
2、条件，因地制宜，创新绿茶加工工艺，形成了独具特色、馥郁兰香的安徽省级名优绿茶一一“舒城小兰花”。其形芽叶相连似兰草，条索细卷呈弯钩状，色泽翠绿匀润，毫锋显露；冲泡后如兰花开放，枝枝直立杯中，香气如兰，俗称“热气上冒一支香”。具有独特的色香味形，被誉为茶中精品，深受广大消费者的青睐。但近年来，地方政府对舒城小兰花发展的投入不足，品牌宣传力度不够，尚未形成统一的规范管理，致使舒城小兰花茶的价格下行，生产和销售遭遇瓶颈。在比较利益的驱使下，不乏存在一些茶农、茶叶企业在舒城小兰花的生产上投入减少，甚至改制其他名茶，以次充好，导致市场上假冒名茶增多，而使小兰花茶的产量减少，
3、品质下降。因此，作者实地调查了舒城小兰花茶产业链条，通过深入茶园基地，走访茶叶企业、茶农，结合相关文献资料，从小兰花的生产、加工、销售等环节进行深入分析，并利用SWOT方法，从自然环境、种质资源、文化内涵、产业组织形式、品牌管理等内部因素分析发展的优势与劣势；从政策、旅游资源、消费观念、国家级名茶竞争、茶叶质量标准、劳动力成本等外部因素分析机会与威胁。构造SWOT矩阵，在茶园建设、茶文化旅游开发、组织形式优化、品牌建设及管理等方面，为舒城小兰花茶业的进一步发展提出针对性的建议与对策。1“舒城小兰花”发展的SWOT分析1.1优势分析(strengths)1.1.1茶
4、区自然环境优越舒城县位于安徽省中部、大别山东麓、巢湖西滨，江淮之间。自然概貌由西南向东北倾斜，山地、丘陵、坏皈兼备。全县总面积2100km2,山地面积占52%,丘陵岗地约占20%。县域属亚热带温润性季风气候区。年平均气温16.2°C,极端最低温-16.3°C,最高温度41.5°C,^10°C积温5072.4°Co年平均降雨量1075mm,最少年份700mm,最多年份近1500mm。全年日照时数为1968.9h,全年无霜期平均223d,pH值在5.5〜6.5之间［l］o这样的自然环境适宜茶树生长。每年山花烂漫、兰花飘香的时节，当地茶叶因吸附兰花幽香而独具兰韵，冲泡后
5、犹如兰花初放，色泽翠绿，汤色黄绿澄亮，清香扑鼻，茶味鲜醇爽口，回味无穷。1.1.2茶树种质资源丰富舒城县自然条件优越，具有丰富的茶树种植资源。共拥有自主选育的茶树新品种（系）5个，其中“舒茶早”和“山坡绿”被评为国家级良种，“特香早”、“谷雨香”和“舒城九一六种”在试区表现优异。“舒茶早”芽叶淡绿色、茸毛中等、育芽能力强，发芽整齐，长势强，持嫩性好。春茶一芽二叶含氨基酸3.8%,茶多酚21.5%,咖啡碱4.1%,产量较高，鲜叶667m2产在550kg左右,且具兰花香，适制兰花茶［2］。根据茶树品种特征，在继承发扬古老制茶技术的基础上，配套研究新技术，形成了品质独特
6、，兰香四溢的“舒城小兰花”。1.1.3历史悠久，内涵丰富茶是一种承载精神内涵的产品，具有丰富文化意义的茶更容易获得消费者的青睐。关于“舒城小兰花茶”的起源，存在着许多美丽动人的传说。较为科学的说法是我国著名茶学专家陈椽教授著《安徽茶经》所记载:“传说在清朝以前，当地士、绅阶层极为讲究兰花茶生产”。可知其创制与清代，距今已有200多年的历史。“舒城小兰花”还有相关的历史故事：1958年9月160,毛泽东主席视察舒城县时，有感于舒城小兰花的优良品质，发出了“以后山坡上要多多开辟茶园”的伟大号召。1995年，时任国务院总理温家宝的视察，极大的鼓舞了舒城茶产业的发展［3-
7、4］o1.1劣势分析(weaknesses)1.2.1茶园基础条件薄弱舒城县现有茶园4666.7hm2,有机转换茶园200hm2,省级示范标准茶园66.7hm2,无性系良种茶园仅有1266.7hm2,占比例为26.2%,相比较于福建省的无性系良种普及率85%,还存在较大的提升空间［3］。舒城县的茶园大多还停留在以家庭为单位的管理模式中，使得茶园存在小、散、乱的局面，良种难以推广，产量低，管理难以规范化。在对当地茶农进行随机采访时，我们发现“舒城小兰花”产区的茶园产量低，管理十分薄弱：(1)被采访茶农的茶园产量都小于250kg/667m2,茶树修剪完全人工操作。（2
8、）1/2以
