试论绿色蔬菜开发的意义和途径

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1、试论绿色蔬菜开发的意义和途径胡英（包头农牧学校）绿色蔬菜指无污染的安全、优质、营养类型蔬菜的总称。“安全”主要指蔬菜商品的质量，即蔬菜个体整齐均匀，发育正常，成熟良好，质地及口味好，新鲜度髙，不夹有病虫及其他不符合商甜规格要求的个体，在外观标准上符合销地市场的要求；一般不应该冇非食用部分；包装，洁净上市。“营养”主要指蔬菜的内含品质的高低，也反映出蔬菜的风味，如西瓜的含糖最等等。绿色蔬菜的开发不同于-•般蔬菜生产技术的研究与开发,它是综合技术应用与先进管理科学相结合的一项庞人工业的产业系统的建设

2、。本文试从以下儿方面探讨绿色蔬菜开发的意义和途径。一、绿色蔬菜开发的意义绿色蔬菜开发有其重要面特殊的生态效益、经济效益及社会效益。（一）生态效益长期以来，蔬菜作物都是人工培育的良好坏境卜•栽培。随着现代科学的进步，蔬菜的产量有着明显的提高，与此同时，对化肥、农药以及其他工业化学产品的依赖性越人，特别是在“石油农业”条件下，这种依赖性更为突出。虽然生产进步了，环境却被破坏了；过量地施用化肥，破坏了长期以来良好的土壤结构，地力逐渐下降，为维持菜田的眼前生产能力，愈益依赖化肥，如此反复的恶性特循环，导

3、致菜111土壤牛态环境的恶化。与此同时，过量施用化肥还污染水体，杀死了犬敌，破坏了自然界动物区系及昆虫、微牛物与植物之间的牛态平衡关系，危害蔬菜的有害昆虫及微生物的抗药性逐渐增高，最终会导致病虫害爆发，其至达到难以控制的严重后果。绿色蔬菜的生产并不一概排斥农药、化肥及其它工业化药•品的应用，由于在使用品种、剂量、吋期、方法等各方面加以规范少控制，把对生态环境的破坏降低到最小程度，一方面保护了良好的生态环境，为持续稳定地发展蔬菜生产创造了冇利条件，同时也保护了人类免遭危害，可获得显著的牛态效益。（

4、二）社会效益绿色蔬菜开发的显著社会效益在于保证了消费者的人体健康。在我国第二步战略冃标，即十年规划和“八五”计划纲要屮明确指出，在第一步战略目标解决温饱的基础上，第二步就是要弃小康。而小康就是要提高牛•活质量，这里所说的生活质量包括多方面内含，但食品仍是第一位的。怎样使人们生活质量，特别是人的膳食水平与现代科学与现代社会发展同步，即饮食如何现代化的问题。这里不排斥消费档次的提高，但是设想，吃的东西都是档次“高”的，却污染严重，危害人类健康，这能称得上饮食现代化吗？绿色蔬菜的开发，就是从人们每天都

5、离不开的主副食品的角度提高档次，逐步向饮食现代化的方向发展，是提高人们生活质量的重要途径，其所产牛的巨大社会效益怎样估计都不过分。（三）经济效益社会效益是经济效益的基础和前提，随着人们生活水平的提高，对进一步提高生活质最的要求越來越强烈，只要加强宣传，导向市场，讲究信誉，绿色蔬菜的市场会越來越广阔，越來越会受到消费者的欢迎。对生产者来说，绿色蔬菜所产生的经济效益主要是通过产殆质虽的改进，净菜上市的附加值以及出口创汇的增加值來实现。绿色蔬菜的牛产，使消费者儿乎不需要增加太多的消费即可买到安全、质优

6、、营养的蔬菜，而生产者可通过占领少扩大市场而获得可观的经济效益。在蔬菜市场竞争口益激烈的条件下，提高质最是开拓市场的主要条件，开发绿色蔬菜的一个很好的途径。二、绿色蔬菜开发的途径（一）建立稳定的高标准绿色蔬菜生产基地开发绿色蔬菜，首先从基地掀起，没有环境质量好的基地，生产不出符合规格要求的绿色蔬菜，只有在建设基地上下功夫，才能够有效地治理与消除污染，保护环境，保证持续稳定地进行绿色蔬菜的生产；只冇实行棊地化生产，形成一定规模，才能形成商品，提高商品率。绿色蔬菜生产基地的建设必须以环境监测及当地卫

7、生部门对产站定期检验为保证。基地选择要远离工厂和垃圾处理厂等可能影响蔬菜质虽的环境；在管理中要依靠先进的科学技术，逐渐形成一整套良性循环的生态系统。为此，大气环境应符合GB3095782标准；农皿灌溉用水要符合GB5084785标准；土壤质量应符合卫牛•质量标准，无病虫寄生和不存在有害物质，特别是表土重金属污染物如汞、镉、铅、馅、砂等不得超过国家规定的标准。对于有毒有害物质必须控制在有限定量以下，如六六六W0.1%,D.DTW0.2%等。（二）建立科学的规范化的绿色蔬菜牛产程序强调规范化主要有两

8、层意思：其一是起点要高。无论是基地环境质量方面，或生产过程的化学物质污染方面，必须按绿色蔬菜的质量标准严格要求，宁可少而精而不能滥竽充数；其二，必须制定并实行一套切实可行的技术规范，保证绿色蔬菜所要求的标准得以实现。具体程序如下：1、选择优良的抗病品种选川抗病性强、丰产优质的新品种，是减少农约使川，降低农药残留污染的冇效途径。要确保蔬菜种子质量，必须加强对种子生产、包装、销售、执法等方面的管理，同时注意根据当地的实际情况选择适宜的蔬菜良种。2、种子处理与培育壮苗根据不同蔬菜种了的特性及当地实际情