食品质量与安全专业人才培养模式探讨

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1、食品质量与安全专业人才培养模式探讨摘要：基于“地方性”、“应用型”人才培养定位和“注重学理，亲近业界”的人才培养理念，紧密围绕地方经济建设和社会需求，结合专业特点，探索建立食品质量与安全专业“四维一体”人才培养新模式。即“分类定向、学工融通、资源整合、开放管理”为四维，“理工管结合”为一体的复合型人才培养模式。培养食品行业急需的“精食品、强检验、善管理”的应用型复合人才，以服务于长三角经济建设。关键词:食品质量;食品安全；人才培养;维一体；应用型；复合人才中图分类号：TS207.4文献标识码:A文章编号:1

2、673-9973(2011)04-0121-03ExplorationofaNewEducationalModelinFoodQualityandSafetyConstructionoftheInnovativeExperimentalBaseoftheMajorfortheTrainingModelofPracticalandInterdisciplinaryTalentswithFourDimensionsinOneHUANGYou-ru，ZHUDong-xing，JIHong(SchoolofBiol

3、ogicalScieneeandFoodEngineering，ChangshuInstituteofTechnology,Suzhou215500,China)Abstract:Basedontheideaofthetrainingmodelforlocalandpracticaltalentsandtalentswithagoodknowledgeoftheoryandbusiness,theneedofthelocaleconomicdevelopmentandsocialdevelopment，an

4、dthecharacteristicsofthemajor,wehaveexploredandconstructedthenewtrainingmodelforprac廿calandinterdisciplinarytalentswithfourdimensionsinoneinourschoolsoastotrainpracticalandinterdisciplinarytalentsthefoodindustriesintheYangtzedeltaneedandservetheeconomicdev

5、elopmentinthearea・Thefourdimensionsinoneisclassifiedtrainingforspecificposts,combinationoftheoryandpractice,integrationofallresources,andopenadministration.Thetalentsarethosewhocanmastertheory,knowbusinessandmanagement.Keywords:foodquality；foodsafety；train

6、ingmodeloftalents；fourdimensionsinone；practical；interdisciplinarytalents食品质量与安全是研究食品商品生产、流通、消费过程中与人类健康及市场需求相关理论和方法的一门应用性交叉学科，它以生物学、化学、食品科学及管理学等为支撑学科，以现代检验检测技术、过程控制和预防管理为主要手段，为全社会食品的安全和食品产业的市场化提供科学技术保障。因此传统的、单安全的宏观形势和国家食品安全战略的要求，必须进行相应改变。一的培养冃标和培养模式，已经明显不适应

7、当前食品基于以上的认识与定位，我们在对“食品质量与安全”专业人才知识及能力结构与社会需求等多方面进行充分调研与论证基础上，经过多年不断摸索与调整，提出了以“分类定向、学工融通、资源整合、开放管理”为指导，通过优化结构、整合资源、改革课程教育体系，将培养新时期“精食品、强检验、善管理”的“理工管结合”的应用型复合人才的培养目标,探讨应用型本科人才培养的新模式。一、创新实验基地的目标思路建立食品质量与安全专业“四维一体”的复合型人才培养模式。即“分类定向、学工融通、资源整合、开放管理”为四维，“理工管结合”为一

8、体的复合型人才培养模式。以学生为主体、人才质量为核心，四者紧密结合，形成合力，相互促进，协调发展。（一）分类定向方向维围绕社会经济对食品质量与安全专业人才的实际需求,明确食品安全检测和食品安全控制两个就业方向，实施人才定向就业培养。（二）学工融通一一基础维通过校企合作与相关的企、事业单位或政府部门建立形成“教学联合体”，打造以职业技能培训为主要内容的实践实训通路，通过顶岗实习、工学结合，使学生在“做中学”、“学中