教案《制冰方法及设备》

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1、广东省技工学校文化理论课教案共5页科目冷库技术第五章制冰第2节制冰方法及设备授课FI期2010、6、18课时2节班级制冷专业2802班授课方式以探讨式为主，1、讨论法2、情境教学法作业题数4题拟用时间90分钟教学目的1、了解常见的两种制冰方法；2、掌握制冰设备的组成结构。选用工具挂图展示制冰车间现场拍摄录像、图片和制冰结构原理挂图（图1、图2、图3）。重1*1八、、掌握盐水制冰法的原理难I1/八、、掌握盐水制冰法屮制冰和融冰过程的工作原理。教学回顾《冷库技术》对于中技制冷专业的学生來说，是一门必修的专业课程。对于第五章

2、制冰的内容，首先，他们对冷库制冰间和制冰技术缺乏一定的感性认识；其次，未能掌握应有的读图知识；再加上课穆木身繁杂的特点，都给学好这门课带來较大困难。所以容易出现两种极端：程度高一点的学生，为取得好成绩，便“死记硬背”；程度低一些的学生，一旦无法战胜困难，便放弃了。如何组织教学？如何设计教学？是关键。首先简单冋顾第5章第一节内容，包括人造冰的概念，人造冰的分类、性质和应用。说明1、采用劳动版教材《冷库技术》（第二版）;2、讲解二幅挂图；3、第一节课安排在多媒体电教室，第二节课安排在2902班课室上课。教学过程一、导语引入

3、二、课堂活动三、课文讲解1.基本知识2.对照两种制冰方法3.详细分析四、教师总结详细内容及要求第一学时教学环节教学内容&教师活动学生活动时间应用分析一、导语引入不同用途的冰是否制冰的方法都一样？通过改变制冰工艺流程能够使制取出不同用途的冰。1、明确在制冰车间屮，技术人员科学地运用制冷设备来吸收水或水溶液中的热量，并使之冻结成固体的整个生产流程。2、制取不同用途、形状的冰，要利用不同的制冰设备。生讲思学听并考2分钟引入课题，吸引学生思考二、课堂活动现在，我为大家放一段冷冻厂制冰车间的生产实况录像，并展小制冰设备结构图片：

4、冷库屮的制冰设备和制冰技术已经向着现代化生产的方向发展，作为制冷专业的学生，应掌握制冰技术方而的知识，以便今后能够从事有关制冰设备的维修、操作。生真看学认观5分钊通过放录像让学生产生兴趣教学环节教学内容&教师活动学生活动时间应用分析活动小结这是一次真实的情景演示，但实际上我们对真正完整的制冰过程还需要进一步了解，面对制冰工作原理，也许你已开始感兴趣，也许你从没有思考过不知从何说起，但是没有关系，让我们听一听老师的详细解释吧！认真听讲1分钟引入课题一*题讲解1、基本知识简介一、制冰的方法：1、直接冷却制冰法一利用制冷剂在

5、蒸发器中直接吸收水的热量而结冰。2、间接冷却制冰法一利用载冷剂在蒸发器中获得冷量，再将冷量间接传给水使之冻结成冰。区别两种制冰法的特点：直接法制冰法一工艺流程冻结快，设备小巧，形状单一；间接法制冰法一工艺流程较复杂，安全可靠，制取的冰的体积大、形状多和质地密度强度大。学生记录笔记2分钟扩大学生知识Lnj，AIH过了解设备结构便于理解知2、对照两种制冰方法图1——直接冷却制冰法原理图：注：蒸发器附带冰架，直接可向蒸发器注水-冻结成冰。图1：直接式制冰间速读思考讨论冋答听课笔记20训练学分生速读力，学会筛选重耍信息，并用简

6、练的语言概括。教学环节教学内容&教师活动学生时应用活动间分析图2——间接冷却制冰法原理图:3、详细分析图2:制冷机房供送冷冻盐水回水间接式制冰间冰块思考讨论回答15分钟模课气高积与加用，，参更使型堂氛涨极性强问题讨论分析制冰车间间接制冰法利用的载冷剂能否用纯水？学生应回答：不能，因为要制取o°c的冰，冷冻水温度应比o°c耍低几度，纯水的冰点是o°c不能满足间接制冰法载冷剂的耍求，可利用氯化钠作为冷冻盐水载冷剂。课间休息十分钟接下来第二学时3、问题讨论分析教学环二、制冰设备（以间接冷却法制冰为例）展示盐水制冰装置结构原理

7、图（图3）:图3:完整的盐水制冰装置曲那几部分构成?推进机构传送帶升降机教学内容&教师活动考论答思讨回10分钟时间题训生辑能耍现到个是学逻维，从看质这目练的思力会象木用析应分3、详细分析结论：整个盐水制冰装置是由制冷系统、冷冻盐水循环系统以及冰块牛产传送系统三大部分组成。盐水制冰装置主要的部件结构原理和作用：1、制冰池（盐水制冰装置）：原理：传送带升降机将冰桶浸入盐水中，盐水在蒸发器作用下达0°C以下，冰桶屮的水结冰，再由传送带送至融冰槽。2、融冰槽：用作脱冰（槽屮温水达40°C）,浸冰桶约2—3分钟。3、翻冰架：传送

8、带把冰桶送至翻冰架，带动冰桶旋转倒至滑冰台。4、滑冰台：带坡度的滑冰道（表面用光滑的材质）最后滑入储冰间。5、冰桶：金属材质，上大下小，便于传热，便于脱冰。6、升降机：水平前后移动，吊钩上下移动。7、推进机构：连续推移冰桶。8、注水器：向冰桶注入原料水，控制好注水量为冰桶容积90%。9、冰桶架：搁置和提放冰捅。问题口朗读思考认真听